Epiphanie 2025: Kokos-pandan, pistacie, hasselnød, gourmet-galettes des rois fra Tartelettes Paris

Efter festlighederne ved årets udgang er der endnu en lækkerbisken til de søde tænder i januar:Helligtrekongersaften vender tilbage med de uundgåeligegalettes des rois. Denne traditionelle kage med dens regressive smag fører os tilbage til barndommen. Det er let at lade sig rive med og lade sine instinkter lede en hen til sit stykke i håb om, at man indeni finder den eftertragtede bønne, der kan give en kronen på værket.

Så i de fire hjørner af Paris afslører de bedste adresser deres galettes des rois, mellem de klassiske opskrifter baseret på mandelfrangipane og kreationer uden for alfarvej. Hvilken klan tilhører du? Er du en af dem, der sværger til frangipane, eller er du en af de eventyrlystne sjæle, der foretrækker at bryde med klassikerne til fordel for mere originale smagsoplevelser?

PåTartelettes, et yndet konditori iParis'2. arrondissement, finder du en kollektion, der har noget for enhver smag. Galettes des rois er vidunderlige og den ene mere lækker end den anden. Den første er den meget roste klassiker: Galette des rois med rom og mandelfrangipane.

• Læs også
• Den kommende uge 23.-29. december 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i Paris i december 2024? Oplev denne måneds begivenheder i Île-de-France
• Den perfekte julegave: en unik Sortir à Paris-oplevelse!

Og så er der en række alternative opskrifter, som indeholder andre tørrede frugter og samtidig minder om nogle af verdens mest kendte konditortærter: Pistache d'Iran-galetten (iransk pistaciefrangipane, pistaciepraliné og knuste pistacienødder) og Muscovado Noisette-galetten (Muscovado-frangipane, hasselnøddepraliné og knuste hasselnødder).

Vi slutter af med den mest originale kreation i denne kollektion, Coco-Pandan galette (Pandan frangipane, revet kokosnød med tørret Pandan). Den kombinerer smagen af ristet kokosnød med vaniljenoter fra pandan. En opskrift fuld af sødme, som helt sikkert vil overraske og glæde gourmeter. Inde i galetterne er der bønner lavet af keramikeren Corentin Brison, som forestiller kroner præget med tarteletter. Men det er ikke alt: Hvis du er heldig, falder du måske over en "Amaya"-bønne og vinder et gavekort til smykkebutikken.