"Bertine er kælenavnet for Albertine, min oldemor fra Bretagne, som lærte hele familien at lave crêpes og galettes", siger Benjamin, som har startet restauranten sammen med sin mor. Bag komfurerne, eller rettere bag crêpierne, er det hans mor, Laura, der tilbereder crêpes på bestilling. Efter mere end tredive år med crêpes i restauranter og små butikker i Montparnasse-distriktet ville hun have "sit eget", så i 2021 slog Bertine crêperie dørene op. Hvad er der på menuen? En varm atmosfære, et indbydende og virkelig autentisk sted, hvor alt er hjemmelavet.
Ved frokosttid vil du elske den faste menu til 18 € - en galette, en crêpe og en drink - eller de mere udførlige interne opskrifter, såsom galette chèvre épinard crème, roquefort noix, saumon fumé citron et crème... Eller de uundværlige bretonske opskrifter med andouille de Guéméné, pølse, ost og løg og så videre. Den gode nyhed er, at hver galette (og crêpe) er fordoblet, hvilket betyder, at i stedet for en enkelt crêpe, som du lægger dit fyld på, lægger Laura en nedenunder og en ovenpå, så du får en virkelig fyldig ret. Mindre appetitlige kan vælge en enkelt crêpe, som koster 1 euro mindre pr. opskrift.
På den søde side vil du blive forkælet med valgmuligheder, med toppings som sukkersmør, marmelade, hjemmelavet chokolade, Nutella, saltet smørkaramel, honning-citron, banan flamberet med rom osv. Du kan forvente at betale mellem 7 og 15 euro for boghvedepandekager (salte) og 6 til 9 euro for hvedepandekager (søde). For en generøs gourmet-adresse, der føles som hjemme, skal du tage til Bertine crêperie i det 11. arrondissement!
Datoer og tidsplaner
Af 25. januar 2024 På 31. december 2027
Placere
Crêperie Bertine
149 Avenue Ledru Rollin
75011 Paris 11
Priser
Crêpes froment : €6 - €9
Galettes salées : €7 - €15
Officielt websted
www.facebook.com
