Julen er over os, og det er tid til at genopdage barndommens glæder og benytte sig af de fortryllende begivenheder, der bringer hovedstaden til live. Nu lever Paris mere end nogensinde op til sin titel som lysets by, og det er svært ikke at lade sig rive med af julens magi. Den får sin fulde betydning, når man endelig samles med sin familie og dem, man holder af, omkring et festligt bord, hvor der som regel serveres ekstraordinære retter og hyggemad, før gaverne udveksles ved foden af træet. Det er det, julen handler om - glæden ved at give, glæden ved at modtage og frem for alt den tid, vi tager os til at hygge os med dem, vi elsker.
Så for livsnydere er det selvfølgelig den perfekte undskyldning for at forkæle dem, man holder af, med nogle gode øjeblikke med forkælelse og opdagelser! Og når det kommer til det længe ventede øjeblik for søde tandlæger, ankomsten med stor fanfare af Yule Log, er det ikke uden ondskab, at nogle mennesker har det sjovt med at overraske deres gæster med ekstraordinære kreationer. Paris er hjemsted for så mange gode restauranter, så hvorfor ikke få det bedste ud af det?
For at give en forsmag på skisæsonen og samtidig afslutte dit festmåltid på en passende måde, vil Plaza Athénées julekævle helt sikkert gøre et varigt indtryk! Bag skabelsen af denne træstamme finder vi tandemet af konditorer Angelo Musa og Élisabeth Hot, som afslører et snedækket bjerg, Mont Plaza. Det er en smuk, grafisk trompe-l'oeil, ved hvis fod der står et par grantræer, og for at forbinde foden af dette bjerg med dets høje toppe, bringer en chokoladesvævebane et strejf af avant-ski til bordet!
Under Mont Plaza ligger en original nyfortolkning af en stor fransk konditorklassiker: Mont Blanc. Men under ledelse af duoen Angelo Musa og Élisabeth Hot kan du forvente en smagsoplevelse, der lever op til hotellets omdømme. Her er stjernen Ardèche-kastanjen! Denne træstamme vil appellere til kastanje-afficionados, som har en tendens til at foretrække den naturlige smag af denne tørrede frugt frem for dens kandiserede fætter, marron glacé. Kiksen er toppet med en ganache, et cremet fyld og en luftig mousse, hvis smag, i tråd med smagen af varme kastanjer, kommer fra en infusion af ristede kastanjer.
Mens vi har vænnet os til at se solbær brugt i forskellige genudgaver af Mont-Blanc for at bryde den ret søde side af marengsen, som normalt forbindes med den, har Angelo Musa og Elisabeth Hot vist originalitet ved at foretrække mandarin i stedet, som gennembløder en brioche-indsats og tilføjer en note, der både er regressiv og forfriskende for helheden.
Denne træstamme til 8 personer koster 125 € og kan bestilles fra den 4. december 2023 og afhentes fra fredag den 22. til og med tirsdag den 26. december fra kl. 11 til 15 og fra kl. 18 til 23 i Galerie de l'Hôtel Plaza Athénée. Sørg for at bestille den mindst 72 timer før den store dag!
Datoer og tidsplaner
Af 4. december 2023 På 26. december 2023
Placere
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.dorchestercollection.com
