Was hat der Patisserie-Virtuose dieses Jahr zumDreikönigstag für uns gezaubert? Die Galette des Rois 2024 von Maxime Frédéric für das Cheval Blanc Paris hat dieses Jahr einiges zu bieten. Anstatt nämlich eine klassische Kreation zu kreieren, hat er sich von einem Marmorkuchen inspirieren lassen!
Diese außergewöhnliche Galette des Rois hat Maxime Frédéric in einer regressiven und tröstlichen Stimmung kreiert. Und wir nehmen natürlich Trost. Wir wollen uns nicht belügen, denn wir sind von Grund auf klassische Frangipane für immer. Aber wenn Sie diese Galette des rois probiert haben, werden Sie vielleicht Ihre Meinung ändern.
Der Blätterteig, der aus reiner normannischer Butter hergestellt und mit Rohrzucker karamellisiert wird, erinnert an die sorgfältigen Techniken der Cannage-Weberei. Jeder Streifen wird von Hand geformt und zart mit einem Schokoladenrand veredelt.
Die Frangipane, die mit Vanille und Milchschokolade aus Madagaskar aromatisiert ist, wird durch eine Ganache aus dunkler Schokolade aus Indonesien verherrlicht, und das Ganze ist in seinen zarten Blätterteig eingehüllt.
Zunächst einmal gefällt uns der karamellisierte Blätterteig, der für mehr Knusprigkeit sorgt. Im Herzen findet man eine Gourmet-Franchipagne, in der die Milchschokolade mit ihrem Hauch von Vanille Groß und Klein verführt.
Rechnen Sie mit 69€ für eine Galette des Rois, wenn Sie mindestens 48 Stunden im Voraus unter der Telefonnummer 01 40 28 00 00 reservieren. Die Galettes können vom 4. bis zum 14. Januar 2024 abgeholt werden.
Termine und Öffnungszeiten
Von 4. Januar 2024 bis 14. Januar 2024
Tarife
La Galette sur commande : €69
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
www.chevalblanc.com
Reservierungen
www.chevalblanc.com
01 40 28 00 00
