Das Healthy Brunch Buffet der Nouvelle République

Der gesundheitsfördernde Gourmet-Brunch imHotel la Nouvelle République wird jeden Sonntag gestürmt.

Die Adresse hat sich seit einigen Monaten in den vegetarischen und veganen Gemeinschaften von Paris herumgesprochen. Da der Brunch maximal 30 Personen fasst, reicht eine Gruppe und eine Gruppe von Freundinnen, die für einen Junggesellenabschied gekommen sind, um den Saal zu füllen.

Die Stärke dieses All-you-can-eat-Brunchs liegt in den schmackhaften und gesunden Gerichten der Küchenchefin Natasha Colle, dieEnergie spenden und gute Laune machen, und die allgemeine Stimmung ist festlich und entspannt. Doch schon bei unserer Ankunft werden wir von der Musik überrascht: An diesem Tag spielen afrikanische Musiker auf der Kora, in einer Atmosphäre wie in einem Massagesalon. Die guten Wellen lassen uns unseren Ärger in Sekundenschnelle los.

Bei unserer Ankunft werden wir darauf hingewiesen, dass die gesamte Küche"hausgemacht" und zu 100 % vegetarisch ist. Nur die Fruchtsäfte und Heißgetränke sind nicht hausgemacht, was sehr schade ist ...

Als wir dann an unserem Tisch ankommen, weist uns ein Kellner auf den abseits gelegenen Buffetraum hin. Wir entdecken super originelle Rezepte: Pfannkuchen mit Chiasamen, hausgemachten Hummus, Kartoffelsalat mit Petersilie, Spinat mit Orangenschalen und Kürbiskernen, Müslisalat mit gerösteten Karotten, Granatapfel und Ingwer, Rührei mit geräuchertem Paprika, Karottenkuchen, leichte Obsttörtchen und noch vieles mehr.

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Die Rezepte sind sehr aromatisch, und man könnte die Eier den ganzen Tag lang immer wieder essen (oder mit der heißen Platte nach Hause gehen), weil sie so cremig und mit Paprika gewürzt sind, und der Koch beweist damit, dass die Würze alles ist. Die Spinatsprossen sind ein perfektes Beispiel dafür: Man erwartet nicht, dass Orangenschalen so gut schmecken, und doch!

Gut, einige Rezepte haben kleine Mängel, wie der Avocadotoast, dem es an Avocado und Leckerbissen mangelt, oder die Croissants, die trotz des Versprechens von 100 % Selbstgemachtem industriell aussehen. Wir sind traurig, wenn wir sehen, wie die Kellner eine Flasche industriellen Orangensafts öffnen, um die Karaffe aufzufüllen, aber insgesamt ist der Brunch sehr zufriedenstellend.

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Ein Beitrag geteilt von Sortiraparis.com (@sortiraparis.officiel) am23. Dez 2019 um 8:52 PST

Und zusammen mit der entspannenden Musik ist dieses Große Frühstück eine echte Auszeit von unserem Pariser Leben. Egal, ob wir aus Überzeugung oder aus Neugierde kommen, dasHotel la Nouvelle République hat wirklich alles zu bieten!