Das Restaurant des Nolinski Paris wechselt zur französischen bürgerlichen Küche

Im Herbst 2024 enthüllt das Nolinski Le Restaurant eine völlig neu gestaltete Speisekarte von Philip Chronopoulos, einem mit zwei Sternen ausgezeichneten Küchenchef, der den Pariser Feinschmeckern durch seine Arbeit im Palais Royal Restaurant bestens bekannt ist. Auf dem Programm steht ein neues Menü, das uns in die herzerwärmende Welt der französischen bürgerlichen Küche eintauchen lässt, eine authentische und herzerwärmende Küche, die der Pariser Lebensart alle Ehre macht.

Der Küchenchef, der im Laufe seiner Karriere von diesem kulinarischen Repertoire geprägt wurde, möchte nun klassische, aber raffinierte Gerichte anbieten, "Madeleines de Proust", die Erinnerungen wecken und gleichzeitig Trost spenden. Zu diesen Gerichten gehören gastronomische Ikonen wie Pot-au-feu, gebratenes Geflügel oder ein köstlicher Makkaroniauflauf mit Morcheln, die alle mit jener Zartheit und persönlichen Note zubereitet werden, die den Ruf des Küchenchefs ausmachen.

Weit entfernt von der extremen Raffinesse der Haute Cuisine versucht diese neue Speisekarte, zu den Wurzeln zurückzukehren und traditionelle Rezepte mit eleganter Einfachheit und besonderem Geschmack zu verfeinern.

Was den Rahmen angeht, bleibt das Nolinski Le Restaurant der gedämpften und eleganten Atmosphäre treu, die es auszeichnet. Ob für ein Geschäftsessen, ein romantisches Abendessen oder eine besondere Feier, dieser Ort repräsentiert perfekt die Pariser Eleganz. Die Einrichtung stammt von dem englischen Designer John Whelan. Seventies-Verzierungen, Lederbänke, eine große Bar in der Mitte und Holzvertäfelungen prägen das Ambiente des Lokals.

Wir empfehlen Ihnen das Wochenmenü, eine echte Hommage an die traditionelle französische Küche. So kann man jeden Tag der Woche ein symbolträchtiges Gericht entdecken, wie den traditionellen Eintopf am Montag oder das Boeuf Bourguignon am Dienstag, die immer zu einem attraktiven Preis von 38 € (oder 52 € mit Dessert) angeboten werden. Diese Angebote unterstreichen die Idee einer tröstlichen Küche, in der jede Mahlzeit zu einer Feier der Klassiker der französischen Gastronomie wird.

Bei unserem Besuch konnten wir als Vorspeise die Schnecken oder auch die gute Pastete im Teigmantel als Vorspeise entdecken. Als Hauptgang wurde ein sehr gutes Kalbsragout serviert, aber Sie können sich auch von einem Rindertartar oder einem köstlichen gelben Geflügel, das in Saft gebraten wurde, mit einem guten Püree verführen lassen.

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Um das Essen stilvoll abzuschließen, lassen wir uns von den Desserts verführen! Diese Süßigkeiten sind wie ein Augenzwinkern in Kindheitserinnerungen. Klassiker wie Tarte Tatin, Baba au Rhum oder Millefeuille à la Vanille sind zeitlose Desserts, die ein gutes Essen stilvoll abrunden.

Nolinski Le Restaurant richtet sich an eine gehobene Klientel, die auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis in Paris ist, bei dem sich gastronomisches Können mit einer eleganten Atmosphäre verbindet. Ob Sie nun ein Liebhaber der bürgerlichen Küche sind, ein Feinschmecker auf der Suche nach neu interpretierten Klassikern oder ein Genießer, der die Geschmackserinnerungen seiner Kindheit wieder aufleben lassen möchte, dieses Lokal ist der ideale Ort, um traditionelle Gerichte zu genießen, die von einem Sternekoch veredelt werden. Mit einer etwas höheren Gabel ist es nicht unbedingt billig, aber beachten Sie, dass die Teller großzügig und die Desserts sehr lecker sind!

Kurz gesagt: Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Restaurant in der Nähe der Oper sind, haben Sie hier eine gute Adresse, die Sie (wieder) entdecken sollten!