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Mido Paris, das schöne und gute Nikkei-Restaurant im Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile

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Mido Paris, das schöne und gute Nikkei-Restaurant im Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 17. Dezember 2024 um 23:17
Das Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile enthüllt sein Restaurant, einen Nikkei-Tisch mit dem Namen Mido Paris. Kenner werden es verstanden haben, es handelt sich hierbei um die kleine Schwester einer Kultadresse an der Riviera. Also, Urteil?

Im Herzen desInterContinental Paris Champs-Élysées Etoile, nur wenige Schritte von den Champs-Elysées entfernt, hat die Gruppe La Môme, die seit einem Jahrzehnt an der Côte d'Azur tätig ist, ihr Nikkei-Konzept auf Paris ausgeweitet und ein neues Restaurant, Mido Paris, im Erdgeschoss des5-Sterne-Hotels eröffnet.

* * *

Silvestermenü 2025 bei Mido Paris
260€/Person, inklusive Wasser und Kaffee à discrétion, 200€/Person das vegetarische Menü.

Das Amuse-Bouche
Kartoffel Ratte, Kaviar-Deklination, Hühnerei-Emulsion

Die geteilte Vorspeise
Sashimi von Thunfisch & Aburi-Avocado, Yuzupon Tataki von Wagyu & Trüffel, Tosazu
Brioche, Kaviar-Deklination, Zitruscreme & Trüffelcreme
Feldsalat, Yuzu-Pepper-Vinaigrette

Fleisch und Fisch zum Teilen
Gefüllte Geflügelbrust, "Teriyaki"-Geflügeljus
Black Cod Miso-Karamell, Kohlrabi-Pickles & Granny Smith
Kartoffelcrush Ratte, Panko-Crumble, Miso, Parmesan & Trüffel
Austernpilze, Knoblauchbutter & grüner Shiso

Sushi
Nigiri Wagyu Aburi Kaviar
Maki Shibaki Otoro

Pre-Dessert
Mango-Koriander-Tartar, pfeffriger Streuselkuchen

Dessert
Auswahl an Desserts von Küchenchef Jeffrey Cagnes.

Mignardise

* * *

Die von zwei Brüdern aus Lyon, Ugo und Antoine, gegründete Gruppe hat sich durch die Eröffnung eines Lokals in Cannes, dem berühmten Mido, hervorgetan. Nun wagt sie sich an einen weiteren großen Brocken: ihr Nikkei-Restaurant nach Paris zu bringen, wo es bereits Adressen dieser Art gibt. Eine riskante Wette, aber eine erfolgreiche Wette?

Mido Paris - DécorationMido Paris - DécorationMido Paris - DécorationMido Paris - Décoration

ImInterContinental Paris Champs-Élysées Etoile treffen zwei Gastronomien aufeinander, die so weit voneinander entfernt sind und sich doch so gut ergänzen: die japanische und die peruanische Küche, wobei hier Techniken, dort Gerichte und Geschmacksrichtungen übernommen werden, um schließlich in der Fusionsküche der Nikkei-Küche zu enden.

In der gemütlichen Inneneinrichtung aus Samt, meergrünem Marmor und Messingleuchten oder unter demriesigen Glasdach, das im Sommer sonnig und im Winter verhüllt ist - die Dekoration ist besonders geschmackvoll -, enthüllt Mido Paris eine weltoffene Speisekarte zwischen Land und Meer, die von Christopher Brugnaux zusammengestellt wurde.

Mido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black Angus

Die Idee des Küchenchefs war es, mit einem hochwertigen Produkt wie Otoro (dem berühmten Wagyu aus dem Meer), Thunfischbauch oder Wagyu-Rind zu beginnen und es je nach Jahreszeit auf verschiedene Arten zu verarbeiten. Roh als Tartar nach Nakaochi-Art, als Tiradito oder Ceviche oder auf dem Grill mit Pflanzenkohle und Kirschholz gegart. Denn die Adresse legt großen Wert darauf, Fleisch, Fisch und Krustentiere mit dem Robata, einem Grill nach reinster japanischer Tradition, zu sublimieren.

Sushi, Sashimi, Nigiri, Gunkan, Maki und Rolls sind natürlich mit von der Partie und sorgen für eine Farce an Aromen und Farben, ebenso wie in den Gläsern, in denen umwerfende , originelle und maßgeschneiderte Cocktails schwimmen, wie dieser Cocktail Mido Spritz (Saint-Germain, Sake, Grapefruit Soda; 20€) oder dieser Cocktail Who Killed Paloma? (Mezcal, Sake, Grapefruitsaft, gelber Zitronensaft, würziger Sirup, Grapefruit-Soda, Wababi; 20€).

Mido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoli

Ein kurzer Überblick über die Wunder, die wir bei unserem Besuch probiert haben: eine unaufhaltsame Misosuppe (12 €), die aber von hoher Qualität ist (d.h. sie unterscheidet sich grundlegend von der faden Brühe, die man von japanischen Feinkostläden kennt); eine große HandvollEdamame (13 €), die in eine würzige Sauce getaucht wird; ein säuerlicher Spinatsalat (19 €) mit Parmesan und frittierten Lauchzwiebeln; knusprige Tempura aus Süßkartoffeln (23€) und Garnelen (28€), die in eine würzige Aioli-Sauce getunkt werden; oder ein umwerfender Teriyaki-Lachs (29€) mit Miso, der großzügig serviert und perfekt karamellisiert wird.

Die Black-Cod-Rolls (29€ für 8 Stück), die keine zusätzliche Sojasauce benötigen, sind so delikat (und werden mit echtem eingelegten Ingwer und Wasabi serviert, dass sie richtig scharf sind).

Mido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimi

Dann kommt eine Auswahl an Tiraditos - das peruanische Äquivalent zu Sashimi -, bei der die Brigade ihre ganze Fähigkeit und Anmut bei der Zubereitung von Soßen, Gewürzen und Brühen unter Beweis stellen kann, die alle sehr unterschiedlich sind und alle sehr gut gelingen. Seezunge und Osaka-Sauce (28€), Otoro und Jalapenos-Salsa (33€), Lachs und Miso-Bouillon (26€)... Es ist spitz, ziseliert, ausgewogen, man berührt die Delikatesse.

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Praktische Informationen

Standort

64 Avenue Marceau
75008 Paris 8

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Infos zur Barrierefreiheit

Offizielle Seite
www.midoparis.com

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Das Café de la Paix, ein weltberühmtes Restaurant, das unter Denkmalschutz steht, ist zweifellos eines der schönsten Restaurants in Paris. Das emblematische Pariser Restaurant, das ideal am wunderschönen Place de l'Opéra gelegen ist, empfängt Sie seit seiner Renovierung in seinen zwei hellen und luftigen Räumen, die 2021 vom Architekten Pierre-Yves Rochon völlig neu gestaltet werden.
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Die Auberge des 3 Hameaux ist nicht nur ein Gasthof, sondern auch ein sehr gutes bistronomisches Restaurant, das es zu entdecken gilt. Dieses im Vallée de Chevreuse in der Nähe des Schlosses Breteuil gelegene Feinschmeckerlokal im Departement Yvelines birgt viele Vorteile. Wir haben es getestet und für gut befunden und können es Ihnen wärmstens empfehlen, wenn Sie Lust auf gutes Essen haben.
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
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Ducasse Baccarat, die Gourmet-Tafel im Kristalltempel in Paris
Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
Das Restaurant und All-you-can-eat-Brunch im Schloss Fontainebleau
Im Herzen des Schlosses Fontainebleau, in dem historischen Gebäude, befindet sich das Restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", das von Monument Café betrieben wird. Unter der Woche gibt es ein Buffet, an Sonn- und Feiertagen einen All-you-can-eat-Brunch, und man sitzt hier gerne mit Blick auf den Karpfenteich und den Pavillon.
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Pho Bom, das unumgängliche vietnamesische Restaurant im 13. Arrondissement von Paris
Pho Bom liegt im Herzen des 13. Arrondissements von Paris und ist eine beliebte Adresse für Liebhaber der vietnamesischen Küche. Bekannt für seine Pho-Suppen und traditionellen Spezialitäten wie bún chả Hà Nội oder bánh xèo, ist dieses authentische Restaurant stets gut gefüllt. Die freundliche Atmosphäre, die schmackhaften Gerichte und die erschwinglichen Preise machen es zu einem sicheren Wert im asiatischen Viertel, auch wenn das Fehlen einer Reservierung manchmal eine Portion Geduld erfordert. Ein gutes Restaurant, für das es sich lohnt, früh aufzustehen oder sich in die Schlange einzureihen.
L'Entrebœuf, das schickste Entrecôte mit Pommes frites in Paris
Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
Italienische Küche von Giovanni Passerini unter einem prächtigen Glasdach im Hôtel des Grands Boulevards
Im Hôtel des Grands Boulevards befindet sich ein köstliches italienisches Restaurant unter einem prächtigen Glasdach, dessen Speisekarte von Chefkoch Giovanni Passerini stammt.
L'Auberge des 3 hameaux, das gesellige und authentische Restaurant in Choisel im Departement Yvelines
Die Auberge des 3 Hameaux ist nicht nur ein Gasthof, sondern auch ein sehr gutes bistronomisches Restaurant, das es zu entdecken gilt. Dieses im Vallée de Chevreuse in der Nähe des Schlosses Breteuil gelegene Feinschmeckerlokal im Departement Yvelines birgt viele Vorteile. Wir haben es getestet und für gut befunden und können es Ihnen wärmstens empfehlen, wenn Sie Lust auf gutes Essen haben.
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
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Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
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Im Herzen des Schlosses Fontainebleau, in dem historischen Gebäude, befindet sich das Restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", das von Monument Café betrieben wird. Unter der Woche gibt es ein Buffet, an Sonn- und Feiertagen einen All-you-can-eat-Brunch, und man sitzt hier gerne mit Blick auf den Karpfenteich und den Pavillon.
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Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
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Pho Bom liegt im Herzen des 13. Arrondissements von Paris und ist eine beliebte Adresse für Liebhaber der vietnamesischen Küche. Bekannt für seine Pho-Suppen und traditionellen Spezialitäten wie bún chả Hà Nội oder bánh xèo, ist dieses authentische Restaurant stets gut gefüllt. Die freundliche Atmosphäre, die schmackhaften Gerichte und die erschwinglichen Preise machen es zu einem sicheren Wert im asiatischen Viertel, auch wenn das Fehlen einer Reservierung manchmal eine Portion Geduld erfordert. Ein gutes Restaurant, für das es sich lohnt, früh aufzustehen oder sich in die Schlange einzureihen.
L'Entrebœuf, das schickste Entrecôte mit Pommes frites in Paris
Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
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Das Grand Banquet im Herzen des Palais des Congrès ist eine Brühe, die uns mittags und abends mit erschwinglichen, wohltuenden Gerichten verwöhnt und mit festlichen Abenden das Ende der Woche einläutet.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
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Pho Bom, das unumgängliche vietnamesische Restaurant im 13. Arrondissement von Paris
Pho Bom liegt im Herzen des 13. Arrondissements von Paris und ist eine beliebte Adresse für Liebhaber der vietnamesischen Küche. Bekannt für seine Pho-Suppen und traditionellen Spezialitäten wie bún chả Hà Nội oder bánh xèo, ist dieses authentische Restaurant stets gut gefüllt. Die freundliche Atmosphäre, die schmackhaften Gerichte und die erschwinglichen Preise machen es zu einem sicheren Wert im asiatischen Viertel, auch wenn das Fehlen einer Reservierung manchmal eine Portion Geduld erfordert. Ein gutes Restaurant, für das es sich lohnt, früh aufzustehen oder sich in die Schlange einzureihen.
L'Entrebœuf, das schickste Entrecôte mit Pommes frites in Paris
Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
Italienische Küche von Giovanni Passerini unter einem prächtigen Glasdach im Hôtel des Grands Boulevards
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Die Auberge des 3 Hameaux ist nicht nur ein Gasthof, sondern auch ein sehr gutes bistronomisches Restaurant, das es zu entdecken gilt. Dieses im Vallée de Chevreuse in der Nähe des Schlosses Breteuil gelegene Feinschmeckerlokal im Departement Yvelines birgt viele Vorteile. Wir haben es getestet und für gut befunden und können es Ihnen wärmstens empfehlen, wenn Sie Lust auf gutes Essen haben.
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
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Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
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Im Herzen des Schlosses Fontainebleau, in dem historischen Gebäude, befindet sich das Restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", das von Monument Café betrieben wird. Unter der Woche gibt es ein Buffet, an Sonn- und Feiertagen einen All-you-can-eat-Brunch, und man sitzt hier gerne mit Blick auf den Karpfenteich und den Pavillon.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
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Pho Bom liegt im Herzen des 13. Arrondissements von Paris und ist eine beliebte Adresse für Liebhaber der vietnamesischen Küche. Bekannt für seine Pho-Suppen und traditionellen Spezialitäten wie bún chả Hà Nội oder bánh xèo, ist dieses authentische Restaurant stets gut gefüllt. Die freundliche Atmosphäre, die schmackhaften Gerichte und die erschwinglichen Preise machen es zu einem sicheren Wert im asiatischen Viertel, auch wenn das Fehlen einer Reservierung manchmal eine Portion Geduld erfordert. Ein gutes Restaurant, für das es sich lohnt, früh aufzustehen oder sich in die Schlange einzureihen.
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Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
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