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Mido Paris, das schöne und gute Nikkei-Restaurant im Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile

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Mido Paris, das schöne und gute Nikkei-Restaurant im Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 25. September 2024 um 21:03
Das Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile enthüllt sein Restaurant, einen Nikkei-Tisch mit dem Namen Mido Paris. Kenner werden es verstanden haben, es handelt sich hierbei um die kleine Schwester einer Kultadresse an der Riviera. Also, Urteil?

Im Herzen desInterContinental Paris Champs-Élysées Etoile, nur wenige Schritte von den Champs-Elysées entfernt, hat die Gruppe La Môme, die seit einem Jahrzehnt an der Côte d'Azur tätig ist, ihr Nikkei-Konzept auf Paris ausgeweitet und ein neues Restaurant, Mido Paris, im Erdgeschoss des5-Sterne-Hotels eröffnet.

Die von zwei Brüdern aus Lyon, Ugo und Antoine, gegründete Gruppe hat sich durch die Eröffnung mehrerer Lokale in Cannes, Saint-Tropez und Monaco, darunter das berühmte Mido, hervorgetan. Nun wagt sie sich an einen weiteren großen Brocken: ihr Restaurant nikkei nach Paris zu importieren, wo es bereits Adressen dieser Art gibt. Eine riskante Wette, aber eine erfolgreiche Wette?

Mido Paris - DécorationMido Paris - DécorationMido Paris - DécorationMido Paris - Décoration

ImInterContinental Paris Champs-Élysées Etoile treffen zwei Gastronomien aufeinander, die so weit voneinander entfernt sind und sich doch so gut ergänzen: die japanische und die peruanische Küche, wobei hier Techniken, dort Gerichte und Geschmacksrichtungen übernommen werden, um schließlich in der Fusionsküche der Nikkei-Küche zu enden.

In der gemütlichen Inneneinrichtung aus Samt, meergrünem Marmor und Messingleuchten oder unter demriesigen Glasdach, das im Sommer sonnig und im Winter verhüllt ist - die Dekoration ist besonders geschmackvoll -, enthüllt Mido Paris eine weltoffene Speisekarte zwischen Land und Meer, die von Christopher Brugnaux zusammengestellt wurde.

Mido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black Angus

Die Idee des Küchenchefs war es, mit einem hochwertigen Produkt wie Otoro (dem berühmten Wagyu aus dem Meer), Thunfischbauch oder Wagyu-Rind zu beginnen und es je nach Jahreszeit auf verschiedene Arten zu verarbeiten. Roh als Tartar nach Nakaochi-Art, als Tiradito oder Ceviche oder auf dem Grill mit Pflanzenkohle und Kirschholz gegart. Denn die Adresse legt großen Wert darauf, Fleisch, Fisch und Krustentiere mit dem Robata, einem Grill nach reinster japanischer Tradition, zu sublimieren.

Sushi, Sashimi, Nigiri, Gunkan, Maki und Rolls sind natürlich mit von der Partie und sorgen für eine Farce an Aromen und Farben, ebenso wie in den Gläsern, in denen umwerfende , originelle und maßgeschneiderte Cocktails schwimmen, wie dieser Cocktail Mido Spritz (Saint-Germain, Sake, Grapefruit Soda; 20€) oder dieser Cocktail Who Killed Paloma? (Mezcal, Sake, Grapefruitsaft, gelber Zitronensaft, würziger Sirup, Grapefruit-Soda, Wababi; 20€).

Mido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoli

Ein kurzer Überblick über die Wunder, die wir bei unserem Besuch probiert haben: eine unaufhaltsame Misosuppe (12 €), die aber von hoher Qualität ist (d.h. sie unterscheidet sich grundlegend von der faden Brühe, die man von japanischen Feinkostläden kennt); eine große HandvollEdamame (13 €), die in eine würzige Sauce getaucht wird; ein säuerlicher Spinatsalat (19 €) mit Parmesan und frittierten Lauchzwiebeln; knusprige Tempura aus Süßkartoffeln (23€) und Garnelen (28€), die in eine würzige Aioli-Sauce getunkt werden; oder ein umwerfender Teriyaki-Lachs (29€) mit Miso, der großzügig serviert und perfekt karamellisiert wird.

Die Black-Cod-Rolls (29€ für 8 Stück), die keine zusätzliche Sojasauce benötigen, sind so delikat (und werden mit echtem eingelegten Ingwer und Wasabi serviert, dass sie richtig scharf sind).

Mido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimi

Dann kommt eine Auswahl an Tiraditos - das peruanische Äquivalent zu Sashimi -, bei der die Brigade ihre ganze Fähigkeit und Anmut bei der Zubereitung von Soßen, Gewürzen und Brühen unter Beweis stellen kann, die alle sehr unterschiedlich sind und alle sehr gut gelingen. Seezunge und Osaka-Sauce (28€), Otoro und Jalapenos-Salsa (33€), Lachs und Miso-Bouillon (26€)... Es ist spitz, ziseliert, ausgewogen, man berührt die Delikatesse.

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Praktische Informationen

Standort

64 Avenue Marceau
75008 Paris 8

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Offizielle Seite
www.midoparis.com

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Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
La Sociable, das sehr erschwingliche Restaurant mit Bar, der echte Geheimtipp von Colonel Fabien
Mit seinen Tellern und Pints Bier ab 5€ ist La Sociable eine Adresse, die Herzen zum Schmelzen bringt, aber nicht die Geldbörsen. Der echte Geheimtipp auf der Seite des Colonel Fabien!
Le Café de l'Homme: das Terrassenrestaurant am Trocadero mit atemberaubendem Blick auf den Eiffelturm
Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
La Diavola, die virile und scharfe Pizza des Restaurants Flocco
Für alle Italienliebhaber öffnet das Restaurant Flocco jeden Tag seine Türen, sei es im Speisesaal oder auf der Terrasse, in einem einzigartigen Rahmen und einer herzlichen Atmosphäre. Vom Mittag- bis zum Abendessen, ohne den Aperitivo zu vergessen, genießen Sie ein authentisches italienisches Essen mit hausgemachten Antipasti, Pasta, Secondi piatti, Pizzas und Dolci.
Le Café de la Paix: das erhabene historische Restaurant von Paris in renoviertem Rahmen
Das Café de la Paix, ein weltberühmtes Restaurant, das unter Denkmalschutz steht, ist zweifellos eines der schönsten Restaurants in Paris. Das emblematische Pariser Restaurant, das ideal am wunderschönen Place de l'Opéra gelegen ist, empfängt Sie seit seiner Renovierung in seinen zwei hellen und luftigen Räumen, die 2021 vom Architekten Pierre-Yves Rochon völlig neu gestaltet werden.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Erleben Sie das Erwachen der Sinne im Restaurant Passionné im Herzen von Paris
Unter der Leitung des talentierten Küchenchefs Satoshi Horiuchi bietet das Le Passionné eine moderne und gewagte Vision der französischen Küche, bei der kleine lokale Erzeuger und saisonale Produkte im Vordergrund stehen. Entdecken Sie diese unumgängliche Adresse!
Under the Sea, das erste immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns unter den Ozean führt
Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
Stellar, das immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns in den Weltraum entführt
Haben Sie schon einmal von Ephemera, dem ersten immersiven Restaurant in Paris, gehört? Dieses ungewöhnliche Konzept, das es nicht versäumt hat, die Anhänger origineller Erlebnisse in die Hauptstadt zu locken. Seit dem 25. April 2023 gibt es eine zweite Adresse, die uns den Sternen näher bringt: Stellar! Diesmal werden wir mit einem Menü, das sich nach Weltraum anhört, in den Weltraum entführt!
Le Moulin de la Galette, das legendäre Restaurant auf dem Montmartre in Paris
Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
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Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
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Mit seinen Tellern und Pints Bier ab 5€ ist La Sociable eine Adresse, die Herzen zum Schmelzen bringt, aber nicht die Geldbörsen. Der echte Geheimtipp auf der Seite des Colonel Fabien!
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Für alle Italienliebhaber öffnet das Restaurant Flocco jeden Tag seine Türen, sei es im Speisesaal oder auf der Terrasse, in einem einzigartigen Rahmen und einer herzlichen Atmosphäre. Vom Mittag- bis zum Abendessen, ohne den Aperitivo zu vergessen, genießen Sie ein authentisches italienisches Essen mit hausgemachten Antipasti, Pasta, Secondi piatti, Pizzas und Dolci.
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Das Café de la Paix, ein weltberühmtes Restaurant, das unter Denkmalschutz steht, ist zweifellos eines der schönsten Restaurants in Paris. Das emblematische Pariser Restaurant, das ideal am wunderschönen Place de l'Opéra gelegen ist, empfängt Sie seit seiner Renovierung in seinen zwei hellen und luftigen Räumen, die 2021 vom Architekten Pierre-Yves Rochon völlig neu gestaltet werden.
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