Die Biodynamie, eine landwirtschaftliche Methode, die ökologische und spirituelle Prinzipien nutzt, steht im Mittelpunkt eines besonderen Abends im Restaurant Gordon Ramsay im Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Bei diesem exklusiven Dinner präsentiert die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Adresse ein gastronomisches Erlebnis, bei dem der dynamische Bio-Winzer Gérard Bertrand im Mittelpunkt steht, um das 100-jährige Jubiläum dieser umweltfreundlichen Praxis mit einer ganzheitlichen Dimension zu feiern.
Am Abend des 4. Dezember 2024 können Feinschmecker ein besonderes Menü in fünf Gängen genießen, das von den Küchenchefs Gabriele Ravasio und Eddie Benghanem kreiert wurde und von Chef-Sommelier Anthony Haffner mit Speisen, Weinen und Kräutertees kombiniert wird. Emma Bertrand, die Tochter von Gérard Bertrand, ist bei diesem Dinner anwesend.
Dies ist also die Gelegenheit, mehr über die Vorteile und die Funktionsweise der Biodynamik zu erfahren, und zwar bei einem gastronomischen Treffen in einem Sternerestaurant, das nur wenige Schritte von einem der schönsten Schätze Frankreichs, dem Schloss von Versailles, entfernt liegt. Königlich, nicht wahr?
Auf dem Menü dieses besonderen Abendessens:
300€ pro Person
Aigle impérial 2015 Brut Nature
Mise en bouche
Clos du Temple 2022
Carpaccio von Jakobsmuscheln, Kaviar Osciètre maison Prunier, Granny-Smith-Apfel, Yuzu, Würze Plankton-Ribot-Milch.
Villa "La Sauvageonne" 2021
Pappardelle von Kürbis, Birne, Salbei, Trüffelcreme
Villa "Soleilla" 2021
Seeteufel von unseren Küsten, Cabu-Rotkohl, Brokkoli, Petersilie, Hibiskus, Zitronenkaviar, Würze rote Paprika
Clos D'Ora 2020
Stockente, Wirsingkohltorte, Füllhorn, schwarze Johannisbeere.
Sorbet aus biodynamischen Zubereitungen
Maury 1975 en Dame Jeanne
Saure Winterfrüchte, kandierte Kumquat
Termine und Öffnungszeiten
Am 4. Dezember 2024
Standort
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Tarife
Menu par personne : €300
