Einige wenige Restaurants haben in diesem Jahr einen oder mehrere Sterne verloren. Während der Guide Michelin am 18. März seine Liste für 2024 enthüllte, die viele glückliche Köche, aber auch Konditoren hervorbrachte, entzog der berühmte rote Führer 31 Lokalen in ganz Frankreich einen oder mehrere Makronen, darunter acht in Paris und der Ile-de-France.
Auch in diesem Jahr haben 12 französische Restaurants einen oder mehrere Sterne verloren, weil der Chefkoch das Lokal verlassen hat, die Ausrichtung geändert wurde, das Lokal verkauft wurde oder einfach geschlossen wurde. Aber nichts ist jemals unveränderlich, und es ist sehr wahrscheinlich, dass die anderen herabgestuften Restaurants, die ihrerseits ein Macaron aufgrund der nachlassenden Qualität ihrer Küche verloren haben, alles daran setzen werden, diesen wertvollen Stern wiederzugewinnen.
Die Herabstufungen 2024 in Paris und der Region Ile-de-France betreffen ausschließlich 1-Sterne-Betriebe. Sie werden also auf eine einfache Empfehlung im Michelin-Führer herabgestuft. Das Restaurant** Sur Mesure wird nach dem Weggang des Küchenchefs Thierry Marx endgültig aus dem Führer gestrichen.
Entdecken Sie die Restaurants, die vom Guide Michelin 2024 in Paris und der Ile-de-France herabgestuft wurden:
Schöne Tische, die - für diejenigen, die noch nicht endgültig geschlossen haben - in den kommenden Jahren noch härter um die verirrten Sterne kämpfen müssen!
