Der Guide Michelin kündigte über AFP an, dass mehrere weltberühmte Küchenchefs im Guide Michelin 2023, der am Montag, den 6. März in Straßburg vorgestellt wird, herabgestuft wurden.
So wurde heute bekannt, dass der Guide Michelin das Restaurant von Chefkoch Guy Savoy in der Pariser Münze, das seit 2002 mit drei Sternen ausgezeichnet ist, von drei auf zwei Sterne herabgestuft hat. Auch das Restaurant von Chefkoch Christopher Coutanceau in La Rochelle, das 2020 seinen dritten Macaron erhalten hatte, wurde vom Guide Michelin von drei auf zwei Sterne herabgestuft. Zur Erinnerung: Das Restaurant von Guy Savoy war im November letzten Jahres von La Liste zum sechsten Mal in Folge zum besten Restaurant der Welt gekürt worden.
"Es handelt sich um außergewöhnliche Restaurants, daher können Sie sich vorstellen, dass diese Entscheidungen wohlüberlegt sind und durch zahlreiche Besuche unserer Inspektorinnen und Inspektoren im Laufe des Jahres untermauert werden", erklärte Gwendal Poullennec gegenüber der Nachrichtenagentur AFP. Der Chef des Fremdenführers sprach im Laufe des Tages mit Christopher Coutanceau und telefonierte mit Guy Savoy, , während 20 Jahre später immer noch die bittere Erinnerung an Bernard Loiseaus Selbstmord im Raum steht.
Dies ist die erste Herabstufung eines 3-Sterne-Restaurants seit 2019 und 2020, als das Restaurant von Küchenchef Marc Veyrat, La Maison des Bois in der Haute-Savoie, und das Restaurant Paul Bocuse in Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône) herabgestuft worden waren.
Drei weitere Restaurants sind von der Herabstufung von zwei auf einen Stern betroffen: das Restaurant Michel Sarran ( Toulouse), La Table de l'Alpaga (Megève) von Chefkoch Alexandre Baule und das Restaurant Jean-Luc Tartarin (Le Havre) des gleichnamigen Chefkochs.
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