Während der Guide Michelin seit Jahrzehnten die Küchenchefs feiert, dauerte es bis 2019, bis der berühmte rote Führer auch Sommeliers, Patissiers und Chef de Rang ins Rampenlicht rückte, die ebenso verdienstvoll und im Alltag genauso engagiert sind wie die Küchenchefs.
Im sechsten Jahr in Folge erhielten Konditormeister von Restaurants und Palästen eine Auszeichnung, den Prix Passion Dessert 2024, der in Partnerschaft mit Valrhona initiiert wurde. Kriterien sind neben dem Geschmack natürlich auch die Produktionsbedingungen des Lieferanten, die Auswirkungen auf die Gesundheit des Verbrauchers sowie der Respekt vor den Jahreszeiten und der Umwelt.
Im vergangenen Jahr erhielten acht Konditormeister die Ehren des Guide Michelin, darunter zwei Pariser Köche(Pierre-Jean Quinonero im Restaurant Le Baudelaire und Germain Decreton im Restaurant Le Jules Verne).
Auch 2024 will der Guide Michelin wieder 8 Chefkonditoren von Restaurants und Palästen für ihre Kreationen und ihr Engagement auszeichnen, darunter 2 Pariser Chefkonditoren: Max Martin im Pré Catelan und Aurora Storari im Hémicycle.
Die anderen6 ausgezeichneten Chefpatissiers sind : Pascal Hainigue in der Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate bei Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero, der zum zweiten Mal in Folge ausgezeichnet wurde, im Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), Patrick Mesiano bei Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco), Benoit Goulard im Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) und François Luciano im La Table du Castellet (Le Castellet).
Damit sind es nun 58 Chefköchinnen und Chefpatissiers, die den Preis Passion Dessert erhalten haben. Reservieren wir schnell in diesen Restaurants in Paris, um herauszufinden, was es damit auf sich hat?
Guide Michelin 2024: Die neuen Sternerestaurants in Paris und der Ile-de-France
Wie der Messias erwartet, wurde am Montag, den 18. März 2024, die Liste der Gewinner der Ausgabe 2024 des Guide Michelin enthüllt. Entdecken Sie schnell die 62 Restaurants, die einen, zwei oder sogar drei Sterne erhalten haben, und insbesondere die 13 neuen Sternerestaurants in Paris und der Ile-de-France! [Mehr lesen]
Respekt vor der Erde, den Jahreszeiten und den Tieren, aber auch Engagement für eine bessere Ernährung... Der Guide Michelin zeichnet nun verantwortungsbewusste Restaurants aus, die nachhaltige Verpflichtungen eingehen, indem sie sich auf ethische und ökologische Innovationen stützen. Entdecken Sie die neuen "Grüne Sterne"-Restaurants im Guide Michelin 2024! [Mehr lesen]
Während die glücklichen Gewinner des Michelin-Führers 2024 gerade erst bekannt gegeben wurden, ist es an der Zeit, die Restaurants zu entdecken, die leider ihre(n) Stern(e) im berühmten roten Führer verloren haben. Es handelt sich um acht Restaurants in Paris und der Ile-de-France. [Mehr lesen]
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Michelin-Führer 2024: "Grüner Stern"-Restaurants für ihr ökologisches Handeln ausgezeichnet
Guide Michelin 2024: Restaurants, die ihren Stern in Paris und der Ile-de-France verloren haben
