L'Auberge des 3 hameaux, das gesellige und authentische Restaurant in Choisel im Departement Yvelines

Von derAuberge des 3 Hameaux haben wir Ihnen bereits wegen ihres fantastischen Brunchs erzählt, der in Sachen Preis-Leistungs-Verhältnis seinesgleichen sucht. Ja, aber ein Brunch einmal im Monat ist für uns Feinschmecker einfach zu wenig. Das Restaurant selbst ist jedoch auch einen Besuch wert, und da es von Mittwoch bis Sonntag mittags und abends geöffnet ist (außer an einem Sonntag im Monat, an dem der Brunch stattfindet, wie Sie sich denken können), gibt es mehr Gelegenheiten, sich dort verwöhnen zu lassen.

Nur wenige Schritte vom Château de Breteuil entfernt ist die Auberge des 3 Hameaux ein Paradies für Wanderer, die im Vallée de Chevreuse unterwegs sind. Dieser ehemalige Gasthof, der seit 1965 geschlossen war, erstrahlte dank eines ehrgeizigen Sanierungsprojekts, das 2017 von der Gemeinde Choisel ins Leben gerufen wurde, in neuem Glanz. Seit 2021 von Soazig Seguis geleitet, bietet diese Adresse heute drei verschiedene Erlebnisse: ein Restaurant, eine Teestube und charmante Unterkünfte.

Eine kurze und originelle Speisekarte, frische und lokale Produkte, das sind die Zutaten, mit denen man uns ködern kann. Vergessen Sie Burger und Pizza, hier gibt es authentische Gerichte wie Wildschwein-Confit mit Grünkohl und Feigen oder ein mit Kaffee aromatisiertes mageres Gericht. Die Geschmacksrichtungen ändern sich mit den Jahreszeiten, so dass man immer wieder neue Entdeckungen machen kann. Auch die jüngsten Feinschmecker werden nicht vergessen: Sie können die gleichen Gerichte wie ihre Eltern genießen, allerdings in angepassten Portionen.

Parallel dazu empfängt der Teesalon Wanderer und Radfahrer, die auf der Véloscénie, der Route zwischen Paris und Mont-Saint-Michel, unterwegs sind. Im Winter sitzt man am Kamin, im Sommer im Schatten der Sophora und genießt die hausgemachten Süßigkeiten. Um diese bukolische Klammer zu verlängern, bietet die Herberge auch eine Unterkunft für sechs Personen und ein gemütliches Gästezimmer.

Das Engagement von Soazig Seguis geht weit über die Gastronomie hinaus. Angetrieben von dem tiefen Wunsch, wieder soziale Bindungen zu schaffen und verantwortungsvolle Praktiken zu fördern, bevorzugt sie bei der Dekoration " Made in France ", im Haushalt Bio-Produkte und auf dem Teller " fait maison ". Ein pädagogischer Gemüsegarten und ein Kompost ergänzen diese Bemühungen, um die Herberge in ein nachhaltiges Konzept einzubinden. In derAuberge des 3 Hameaux fühlt man sich wie zu Hause. Ob im Winter im warmen Kokon oder im Sommer auf der Terrasse mit Blick auf den großen Garten, dieses Restaurant ist ein wahres Paradies für Groß und Klein.

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Das erschwingliche und kreative Menü ist eine Einladung, einzigartige Geschmackskombinationen zu entdecken. Nach einer sehr großzügigen Vorspeise, deren Zusammensetzung wir Ihnen vorenthalten, damit Sie sie selbst entdecken können, warum nicht mit "Douceur des Alpes" beginnen, einer Raclette-Emulsion, die mit Bratkartoffeln und Knoblauchwurst kombiniert wird? Gegrillter Oktopus oder Gemüsecurry gehören zu den Entdeckungen, die man hier machen kann.

Und zum krönenden Abschluss lassen wir uns von der Grapefruit-Tarte auf Mandelmousse und Grapefruit-Sorbet überraschen, die sehr wenig Zucker enthält, um den Geschmack der Frucht hervorzuheben.

Rechnen Sie mit etwa 40 €, um sich mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert à la carte zu verwöhnen. An Wochentagen gibt es mittags erschwingliche Menüs von 22 € für Vorspeise und Hauptgericht bis 26 € für das gesamte Menü.

Die Auberge des 3 Hameaux ist nicht nur ein Ort, an dem man gut isst; es ist ein Raum, in dem man sich wohlfühlt, in Harmonie mit der Natur und der Geschichte des Ortes. Um Ihren Tisch zu sichern, denken Sie daran, im Voraus zu reservieren. Sie werden wegen ihrer Geselligkeit und ihres ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses geschätzt.