Le Tout-Paris im Cheval Blanc Paris

Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.

"On trouve tout Paris à la Samaritaine", der berühmte Slogan des Kaufhauses ist aktueller denn je, denn Le Tout Paris, eine Brasserie à la Française mit einer atemberaubenden Aussicht, zieht in die 7. Etage des Cheval Blanc Paris ein. Das Luxushotel, das im September 2021 eröffnet wurde, belegt seit der Renovierung des Samaritaine-Gebäudes den Front de Seine-Teil des Gebäudes.

Das Tout-Paris besteht aus drei klar voneinander abgegrenzten Räumen. Der helle, in Primärfarben gehaltene Saal taucht die Besucher in eine sehr poppige Atmosphäre, die Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die schönsten Pariser Sehenswürdigkeiten wie den Eiffelturm oder die Kathedrale Notre-Dame de Paris und schließlich der Garten, der nach Süden ausgerichtet ist und einen Panoramablick über die Dächer von Paris bietet.

Betreten Sie schon zum Frühstück das Herz dieser modernen Brasserie mit ihren schillernden Farben, um bei French Toast, Waffeln oder Crêpes den Sonnenaufgang über der Seine zu erleben! Nicht zu vergessen der traditionelle Brunch am Sonntagmorgen. Es gibt nichts Besseres, um Energie zu tanken und den Tag mit einem guten Fuß zu beginnen. Ein nicht zu unterschätzender Vorteil ist die Terrasse, die einen herrlichen Blick auf die Seine und das linke Ufer bietet.

Unter der Leitung von Arnaud Donckele bietet uns William Bequin, ein Koch mit einer makellosen Erfolgsbilanz, schöne Entdeckungen. Er greift zwar die typischen Elemente der Brasserien auf, aber mit Raffinesse und Qualität. Wir erfreuen uns an Kreationen wie Taube in Crapaudine mit Jus, die wachrüttelt, oder auch an Hummer bleu mit Sauce béarnaise. Ein weiterer Favorit ist Gratinée à l'oignon (28€), eine modernisierte Zwiebelsuppe, die mit einem Blätterteigmantel mit Mornay-Kruste bedeckt ist. Bei den Desserts kommen auch die Süßschnäbel nicht zu kurz. Man vertraut auf Maxime Frédéric, den Chefpatissier, um das Essen mit einer fröhlich-süßen Note abzuschließen.

Kurzum, mit nunmehr einem Stern im Guide Michelin verführt uns der Ort weiterhin mit seinen neu interpretierten Zeitlosen.

Le Tout-Paris im Cheval Blanc Paris

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