Ein vierhändiges Dinner mit exotischen Akzenten auf einem Rooftop in Montmartre

Zur Freude aller Feinschmecker mangelt es in Paris nicht an schönen kulinarischen Erlebnissen. Mit ihren Sterne-Restaurants, ungewöhnlichen Konzepten und den vielen guten Adressen und Nuggets in den Vierteln, die die Hauptstadt zu bieten hat, wirkt die Stadt der Lichter wie ein Feinschmeckerparadies. Von Zeit zu Zeit locken neue Veranstaltungen die Liebhaber der Gastronomie zu einem schmackhaften und überraschenden Mittag- oder Abendessen.

Dazu gehört das Konzept der vierhändigen Dinner, bei dem sich Chefköche verschiedener Adressen zusammenschließen, um ein vorübergehendes Menü zu präsentieren und so ein Gourmet-Feature zu schaffen. Diese Begegnungen zwischen zwei kulinarischen Welten bringen in der Regel ungewöhnliche Gerichte hervor, die den Gaumen derjenigen überraschen, die dachten, sie hätten schon alles gesehen (oder vielmehr alles probiert).

Stellen Sie sich vor, Sie genießen dieses Gourmet-Erlebnis inmitten eines malerischen Viertels und mit Paris zu Ihren Füßen? Das erwartet Sie am Mittwoch, dem 22. März 2023, im Terrass"-Hotel. Diese ikonische Adresse in Montmartre beherbergt das Restaurant Edmond mit einem wunderschönen Rooftop, das die Hauptstadt vom berühmten Hügel aus überblickt und uns einen herrlichen Blick auf Paris und den Eiffelturm bietet. Hier kocht der Chefkoch Santiago Guerrero eine Speisekarte, auf der lokavorische und saisonale Produkte im Vordergrund stehen. Für ein Abendessen tut er sich mit Felipe Camargo, dem Chefkoch des Restaurants Selva, zusammen, um ein Menü mit exotischen Akzenten zu kreieren, das Sie in einer Umgebung genießen können, die einer Szene aus "Emily in Paris" würdig ist!

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Das Menü kostet 95€ pro Person (35€ mehr für die Kombination von Speisen und Weinen). Als Amuse-bouche serviert er uns zunächst Kurkuma-Muscheln, Kartoffel-Espuma und Petersilienpulver. Bei den Vorspeisen entdecken wir eine Süßmais-Royale mit blauen Maischips und Kohlmaiskörnern sowie gebratene Gambas mit süßer baskischer Chorizo, Leche de tigre-Sauce und Süßkartoffeln.

Bei den Gerichten finden Fischliebhaber Schwertfisch im Tataki mit einer Bisque aus Panda-Paprika und Spinat mit gerösteten Mandeln. Wenn Sie eher auf Fleisch stehen, bekommen Sie eine gegrillte Taube mit Kakao-Fleischsaft und Szechuan-Pfeffer-Birne. Zum Nachtisch ist es Zeit für die Grand Cru Tulakalum-Schokolade mit süßem Chili, bevor Sie die Verkostung mit den von Küchenchef Vincent Larigaudie erdachten Süßigkeiten abschließen.