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Nepita, das mediterrane Restaurant im Hotel Florida, und seine Speisekarte, die von Amandine Chaignot entworfen wurde

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Nepita, das mediterrane Restaurant im Hotel Florida, und seine Speisekarte, die von Amandine Chaignot entworfen wurde
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 17. Dezember 2024 um 15:57
Die Küchenchefin Amandine Chaignot zeichnet für die mediterrane Speisekarte von Nepita, dem Restaurant des Hotels Florida, verantwortlich.

DasHotel Florida, das gerade erst am belebten Boulevard Malesherbes eröffnet wurde, empfängt auf seinen sieben Etagen und in seinen 39 Zimmern und Suiten Reisende aus der ganzen Welt. Für das leibliche Wohl der Gäste und der durchreisenden Pariser sorgt das Hotel mit seinem Restaurant Nepita, dessen Speisekarte von der Küchenchefin Amandine Chaignot gezeichnet wurde.

* * *

Neujahrsmenü 2025 bei Nepita
120€ pro Person, 195€ mit Speisen- und Weinempfehlungen.

Amuse-bouches

Rohe Jakobsmuscheln, Sauerampfer und Balsamico

Cremiger Kürbis, gebratene Gänseleber, Haselnüsse

Langustinenravioli, weiße Wurzeln mit Basilikum, reduzierte Bisque

Lackierte Wachtelfilets, Trüffelgnocchi und Maronen

Brie de Meaux mit Trockenfrüchten

Vanille-Zitrusfrüchte, Zitronensorbet

Schokoladen-Pavlova mit Haselnuss-Praliné

* * *

Mit seinem wunderschönen Boden mit geometrischen Mustern und den hier und da verstreuten Art-Deco-Elementen bezaubert das Restaurant mit seiner gemütlichen und zugleich heimeligen Atmosphäre. Das Restaurant ist vom Frühstück bis zum Abendessen, von der Tea-Time bis zum Aperitif mit hochwertigen Cocktails geöffnet und bietet alles, was das Herz begehrt.

Nepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpe

Zum Mittagessen bietet Nepita mehrere (für die Gegend) recht erschwingliche Angebote. Ein Menü mit Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Dessert kostet 36€, ein Menü mit Vorspeise/Hauptgericht/Dessert 45€ und sogar ein Menü für die Kleinen für 22€. Wer mehr Zeit hat, kann sich auch für das Entdeckungsmenü (70€) entscheiden, das zum Mittag- und Abendessen angeboten wird. Am Wochenende bietet das Restaurant einen Familienbrunch (43€) an, der nur am Sonntag stattfindet und aus Tellern zum Teilen besteht.

Aber kommen wir zurück zum Thema und zu dem, was uns interessiert: dem Mittagessen. Für diese Adresse, die ihren Namen von einem aromatischen Minzkraut aus der korsischen Macchia hat, enthüllt die Küchenchefin Amandine Chaignot einige ihrer Signaturgerichte, die sich bereits in ihren anderen Adressen(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria) bewährt haben, sowie neue Kreationen.

Nepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochon

Die Speisekarte ist eine Ode an das Mittelmeer und seine erlesenen Produkte, wie die delizioso agnolotti mit süßen Zwiebeln und gegrilltem Oktopus (13€), die Polpette vom Schwein mit Salbei und Schafskäse (13€) und das Gericht mit Rotbarbe und Tintenfisch in Tintensauce und Chorizo (27€), zu dem die ersten Zucchini der Saison (endlich!) serviert werden.

Das Geflügel mit jungfräulicher Rhabarbersauce und Grenaille-Kartoffeln (24€) lässt uns etwas zweifelnder zurück, da das hübsche Tier unserer Meinung nach davon profitiert hätte, wenn es in der Pfanne ein paar goldene Farben angenommen hätte. Aber das Dessert des Tages, ein gut gebutterter Palet breton, auf dem Bananen und Schlagsahne liegen, macht unsere allgemeine Meinung problemlos wett.

Nepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananes

Die Weinkarte ist zwar sehr umfangreich und wird von einer Auswahl an Naturweinen und biodynamischen Weinen (aber nicht nur) getragen, aber es ist die Cocktailkarte, die uns mit ihren originellen Kreationen besonders verlockt hat, wie dem Cocktail L'Americ' (Walnusslikör, roter Wermut, Campari, Grapefruitbitter, Sodawasser; 15€) und dem Cocktail Dolce Dolce im Stil eines Spritz (Aperol, Aprikose, Rosmarin, natürlicher Perlwein, Rosensalz; 15€).

Eine hübsche bistronomische Adresse , die uns bereits vom Urlaub träumen lässt.

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Praktische Informationen

Standort

12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8

Route berechnen

Offizielle Seite
www.hotelfloridaparis.com

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Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
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Im Hôtel des Grands Boulevards befindet sich ein köstliches italienisches Restaurant unter einem prächtigen Glasdach, dessen Speisekarte von Chefkoch Giovanni Passerini stammt.
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Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
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Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
Pho Bom, das unumgängliche vietnamesische Restaurant im 13. Arrondissement von Paris
Pho Bom liegt im Herzen des 13. Arrondissements von Paris und ist eine beliebte Adresse für Liebhaber der vietnamesischen Küche. Bekannt für seine Pho-Suppen und traditionellen Spezialitäten wie bún chả Hà Nội oder bánh xèo, ist dieses authentische Restaurant stets gut gefüllt. Die freundliche Atmosphäre, die schmackhaften Gerichte und die erschwinglichen Preise machen es zu einem sicheren Wert im asiatischen Viertel, auch wenn das Fehlen einer Reservierung manchmal eine Portion Geduld erfordert. Ein gutes Restaurant, für das es sich lohnt, früh aufzustehen oder sich in die Schlange einzureihen.
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Die Auberge des 3 Hameaux ist nicht nur ein Gasthof, sondern auch ein sehr gutes bistronomisches Restaurant, das es zu entdecken gilt. Dieses im Vallée de Chevreuse in der Nähe des Schlosses Breteuil gelegene Feinschmeckerlokal im Departement Yvelines birgt viele Vorteile. Wir haben es getestet und für gut befunden und können es Ihnen wärmstens empfehlen, wenn Sie Lust auf gutes Essen haben.
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