Rosy & Maria, das vertrauliche Café-Restaurant des Beauty-Hauses Carita von Amandine Chaignot

Wussten Sie, dass sich im Schönheitshaus Carita am Faubourg Saint-Honoré ein wunderschönes Café-Restaurant befindet, das von Amandine Chaignot geleitet wird? In einem raffinierten Rahmen kann man sich hier zu jeder Tageszeit an einer frischen und einfallsreichen Küche erfreuen.

Das Café und Restaurant Rosy & Maria liegt nur wenige Schritte von der Place de la Concorde entfernt und ist ein versteckter Nugget, der sich harmonisch in die prächtige Umgebung des Beauty-Hauses Carita einfügt. Das vor einigen Monaten eröffnete Café und Restaurant befindet sich im zweiten Stock des Beauty-Bereichs und hat einiges zu bieten. Mit seinem Blick auf die lichtdurchflutete Kathedralenhalle und einer Küche, die von Amandine Chaignot, der talentierten und von uns verehrten Küchenchefin, geleitet wird, ist es eine schöne, noch unbekannte Adresse, die einen Umweg wert ist.

Dieser kulinarische Raum, der seine Wurzeln in einem 125 m² großen, ikonischen Herrenhaus hat, erstreckt sich über die gesamte Länge wie eine Brücke, die von einem großen reflektierenden Spiegel überquert wird. Der von einer monumentalen, 17 Meter langen Bibliothek gesäumte Ort ist ein Echo auf die Geschichte des Hauses, die durch eine Auswahl an Erbschafts- und zeitgenössischen Objekten illustriert wird.

Vor Ort entdeckt man eine kreative Küche, die sich perfekt mit den Werten von Carita verbindet. Für Amandine Chaignot, die bereits zwei Pariser Adressen(Pouliche und Café de Luce) vorweisen kann, ist diese neue kulinarische Herausforderung ein aufregendes Abenteuer. Dort verspricht sie uns eine gesunde und raffinierte Speisekarte voller Überraschungen und Entdeckungen, natürlich mit saisonalen Produkten.

Die kulinarischen Programme von Rosy & Maria :

Eine Erkundung des Pflanzlichen, bei der Gemüse eher als Hauptgericht denn als Beilage gedacht wird.
Eine Hervorhebung des Geflügels und leckere,"gesunde" Vorschläge, bei denen es nicht nötig ist, Fett oder Zucker hinzuzufügen, um die Geschmacksknospen zu begeistern.
Ein Inventar anfrischen Kräutern, um jedem Gericht Textur, Volumen, Vitamine und immer mehr Genuss zu verleihen.
Sorgfältig ausgewählte Weine, die zur Philosophie des Ortes passen.

Das Restaurant Rosy & Maria legt großen Wert auf gut recherchierte Produkte mit kurzen Transportwegen. Es gibt nichts Besseres, um den Tag zu beginnen, als eine Kostprobe der im Minutentakt gebackenen Viennoiseries. Der Korb mit Mini Viennoiseries, bestehend aus einem mürben Croissant, einem reichhaltigen, dekadenten Pain au Chocolat und einem goldbraunen Rosinenbrot, ist eine wahre Feier des französischen kulinarischen Könnens.

Der Salat aus Saisonfrüchten und Aloe Vera ist eine köstliche Mischung aus sorgfältig geschnittenen Saisonfrüchten, die mit der einzigartigen Süße der Aloe Vera verfeinert werden. Eine überraschende, aber erfrischende und belebende Kombination, die den Sommer versprüht.

Weiter geht es mit dem Mittagsmenü, wo eine Sélection de Trois Canapés, eine Auswahl an ausgewählten Häppchen des Tages, das Interesse mit den Fingerspitzen weckt, während die Velouté de Petits Pois mit ihrem cremigen Joghurt und den weißen Zwiebelgurken, die für Knusprigkeit und eine willkommene Säure sorgen, einen Hauch von Frische verleiht.

Stracciatella mit Frühlingsgemüse ist eine schöne Entdeckung, eine harmonische Mischung aus cremiger Stracciatella, knackigem Gemüse und kräftigem Basilikumpesto, die mit einer getoasteten Focaccia serviert wird.

Die Hauptgerichte sind ebenso schön anzusehen wie gut zu essen. DerAvocado Toast mit getoastetem Brioche, cremigerAvocado, pochiertem Bio-Ei und frischen Kräutern und Sonnenblumenkernen ist köstlich. Auch Sot l'y Laisse ist eine sehr schöne Option, mit Putenteilen aus Frankreich, die mit Saté zubereitet werden und mit Frühlingsgemüse und frischen Kräutern serviert werden.

Auch bei den Desserts kommen die Süßschnäbel nicht zu kurz. Wir verlieben uns in den Vacherin Framboise mit seinem lebhaften Himbeersorbet, dem knusprigen Baiser, der leichten Sahne und dem Coulis aus roten Früchten, das eine milde Säure verleiht. DieEarl Grey Opera ist ebenfalls eine hervorragende Option für diejenigen, die die subtile Mischung aus Schokolade und Earl Grey Tee lieben.

Zur Snackzeit steht Ihnen das Café auch für ein spätes Mittagessen sowie für ein köstliches Dessert mit einem heißen oder kalten Getränk offen.

Rosy & Maria ist mehr als ein Restaurant, es ist ein echter Treffpunkt, an dem man sich austauschen, genießen und neue Geschmäcker entdecken kann. Ob Sie sich vor oder nach einer Behandlung hier niederlassen oder einfach nur eine Umgebung genießen möchten, die vor dem Pariser Trubel geschützt ist, hier ist eine Adresse, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Das Restaurant ist dienstags bis samstags von 10:00 bis 18:00 Uhr und donnerstags bis 20:30 Uhr geöffnet.