Nachdem Amandine Chaignot im Restaurant Prunier ihre ersten Erfahrungen gesammelt und in zahlreichen Palastrestaurants gearbeitet hat - im Plaza Athénée bei Jean-François Piège, im Ritz in London, im Meurice, im Crillon und im Raphaël -, stellt sie sich einer neuen Herausforderung. Die berühmte französische Küchenchefin plant nämlich, ihr allererstes Restaurant zu eröffnen.
Das auf den Namen Pouliche getaufte Restaurant soll am 21. Oktober 2019 im 10. Arrondissement der Hauptstadt eröffnet werden.
Das Restaurant Pouliche, das in der Rue d'Enghien Nr. 11 zu finden ist, wird eine verspielte und durchdachte französische Küche präsentieren, die Frische und Spontaneität miteinander verbindet.
Die Speisekarte ist kurz und zugänglich und setzt auf saisonale und frische Produkte. Als Vorspeise wird es beispielsweise gegrillten Haloumi von Freund Pierre mit getoastetem Sesam, Moorhuhncarpaccio, Whiskygelee und gerösteter Gerste geben, als Hauptgericht aber auch einen gerade angebratenen Pfirsich mit Herzmuscheljus, Brombeeren und Butterbohnen. Das Restaurant soll außerdem bis zu 55 Personen Platz bieten.
Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, wird Amandine Chaignot in ihrem ersten Restaurant köstliche Cocktails zu den verschiedenen Tellern anbieten.
Noch ein wenig Geduld, bevor Sie die Türen des Restaurants Pouliche aufstoßen und die verlockenden Gerichte von Amandine Chaignot probieren können. Reservierungen können ab dem 7. Oktober vorgenommen werden.
Es sei daran erinnert, dass in Kürze weitere neue Restaurants in der Hauptstadt eröffnet werden sollen, wie zum Beispiel La Scène, die neue Adresse der zweifachen Sterneköchin Stéphanie Le Quellec.
Visuell: © Nicolas Buisson Photography
Standort
Stutfohlen
11 Rue d'Enghien
75010 Paris 10
Offizielle Seite
www.poulicheparis.com
Reservierungen
www.poulicheparis.com
Weitere Informationen
Geplante Eröffnung am 21. Oktober 2019
