Nur wenige Minuten und ein paar Stufen vom Parvis du Sacré-Cœur entfernt befindet sich das charmante Terrass "Hotel. Edmond, das Panoramarestaurant des Hotels, bietet traditionelle französische Küche, aber auch Klassiker aus anderen Ländern. Der Jardin perché, die Außenterrasse des Terrass "Hotels, bietet an sonnigen Tagen einen idyllischen Rahmen für ein Mittag- oder Abendessen in sommerlicher Dekoration, während Sie einen herrlichen Blick auf Paris genießen können. Der Name des Restaurants Edmond leitet sich vom Vornamen des Gründers des Terrass "Hotels ab, das 1909 gegründet wurde.
Das Restaurant besteht aus zwei Teilen, einem elegant und schlicht eingerichteten Innenbereich mit Blick auf die gesamte Hauptstadt und einem Außenbereich, dem Jardin perché, der dieses Jahr in einen bukolischen Garten umgewandelt wurde. In einer böhmischen, farbenfrohen und frischen Dekoration können Sie in der Sonne essen und haben dabei das Gefühl, in der Luft zu schweben. An einer der Wände der Terrasse zieht ein monumentales, 6 Meter langes Fresko der Künstlerin Natacha Birds die Blicke auf sich. Bequem sitzend kann man die schönsten Sehenswürdigkeiten von Paris erkennen: Eiffelturm, Grand Palais, Invalidendom, Pantheon etc. Ein atemberaubender Anblick.
Die Spezialität des Restaurants Edmond ist eine Auswahl an rohem Fisch, der im Degustationsformat auf mehreren Etagen für zwei Personen angeboten wird. Die Speisekarte des Restaurants legt Wert auf die verschiedenen Kochtechniken und lässt sich von den Küchen der Welt inspirieren. So finden Sie auf der Speisekarte rohe Vorspeisen, Gerichte von der Plancha, Schmorgerichte, italienische"al dente" -Gerichte und eine Auswahl an Süßigkeiten, um das Essen abzurunden.
Wir begannen als Vorspeise mit Ceviche von der Seebrasse und Carpaccio von der Garnele. Die Vorspeisen wurden sehr schön serviert und waren farbenfroh wie die Dekoration des Jardin perché. Das Doraden-Ceviche mit einer Zitronensauce und rosa Zwiebeln aus der Bretagne ist sehr gut gewürzt, aber unsere Aufmerksamkeit wurde vom Garnelen-Carpaccio angezogen. Sehr dünn geschnitten, nehmen die Garnelen die Form eines großen, rohen Garnelenfladens an. Die Textur ist sehr interessant und nicht alltäglich. Der Jodgeschmack kommt erst später hinzu, sodass man zuerst diefrische und leichte Würze und dann den Geschmack des Meeres genießen kann. Eine Vorspeise, die einen Umweg wert ist.
Bei den Gerichten haben Sie mehrere Möglichkeiten: Plancha-Gerichte, Schmorgerichte oder Gerichte al dente. Die Plancha- und Schmorgerichte bestehen aus Fleisch oder Fisch, und bei den al dente-Gerichten werden vegetarische Optionen angeboten. Das Filet vom Bio-Black-Angus-Rind wird mit einer Ingwer-Salbei-Sauce, Granatapfel und Aromasucrin serviert. Das Fleisch ist von hoher Qualität und die Sauce ist köstlich und verleiht dem Gericht einen asiatischen Geschmack. Bei den Schmorgerichten ist das Bio-Huhn aus der Vendée nach Tikka-Art mit Naans, Joghurtsauce, Minze, Koriander und einer Zaalouk-Beilage (Auberginenkaviar) ein echter Leckerbissen. Das sehr zarte Huhn passt perfekt zu der Sauce aus Joghurt, Minze und Koriander, die man dem Gericht nach Belieben hinzufügt.
Zum süßen Abschluss bietet Ihnen das Restaurant sein Signature Dessert und weitere Optionen an. Das Signaturdessert"La Cabosse" besteht aus Chocolat Nicolas Berger, Peru 65%. In einer Schale aus Kakaobohnen besteht das Dessert vollständig aus ziemlich bitterer und kräftiger Zartbitterschokolade, die in mehreren Schichten mit unterschiedlichen Texturen präsentiert wird. Für Liebhaber von Schokolade, insbesondere von dunkler Schokolade, ist dies ein absolutes Muss! Für alle anderen gibt es"La vanille grillée", ein leichteres, aber ebenso köstliches Dessert, das auf intensiver Cremigkeit, geröstetem Praliné und Vanillekaviar basiert.
Das Panoramarestaurant Edmond bietet eine echte Zeitklammer, die über Paris schwebt, mit hochwertigen Produkten und großzügigen Tellern.
Edmond ist im Jardin Perché, der Terrasse des Terrass "Hotels in der Rue Joseph de Maistre 12-14 im 18. Arrondissement von Paris, zu entdecken.
Standort
Terrass Hotel
14 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Offizielle Seite
www.terrass-hotel.com
