Tipana, die neue Konditorei mit orientalischen Einflüssen

Sind Sie auf der Suche nach neuen Kond itoreigeschmäckern? Dann suchen Sie nicht weiter! Im 6. Arrondissement der Hauptstadt hat eine neue Patisserie eröffnet, die die großen Klassiker der französischen Patisserie mit mediterranen und nahöstlichen Aromen neu interpretiert.

Die neue P atisserie mit dem Namen Tipana wurde von Dima Al Husseini entworfen und ist Teil des Trends, die große französische Patisserietradition mit sonnigen Aromen aus dem Maghreb und dem Nahen Osten wie Feigen, Datteln, Pistazien und Orangenblüten zu verschmelzen. "Für mich vereint die französische Patisserie anspruchsvolle Technik und ultimative Raffinesse. Die Idee von Tipana ist es, diese französische Tradition fortzuführen und ihr einen Hauch von mediterranen Aromen zu verleihen", erklärt die Gründerin.

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Auf der Speisekarte dieser neuen Patisserie in Saint-Germain-des-Prés stehen individuelle Kuchen und Kuchen zum Teilen, die mit typischen Aromen aus dem Maghreb und dem Nahen Osten neu interpretiert werden, wie zum Beispiel die Tarte Blida , ein Zitronenkuchen mit Clementinenschalen und einem mit Rosenwasser parfümierten Baiser; das Eclair Méditerranée, das Pistazien und Datteln kombiniert; oder auch die Patisserie El Oued, die die Codes der Charlotte mit Datteln aufgreift.

Aber hier ist das Hauptprodukt die Tipana, ein Mandelbiskuit mit einer Mousseline-Creme, die es als Einzelgebäck oder zum Teilen gibt. Auf Mandelbasis und glutenfrei spielt der Dacquoise mit Farben und Geschmacksrichtungen: Praliné-Nuss, Kakao, Kaffee, Zitrone, Pistazie, Orangenblüte oder Himbeer-Rosenwasser.

Außerdem lädt Tipana zu jeder Tageszeit zum Schlemmen ein: morgens mit Granola, Baghrir, die mit Honig, Mandelblättchen und Sahne serviert werden, oder der algerischen Version der Pancakes; und mittags mit Salaten voller Aromen, die einen auf Reisen schicken, Eiern in verschiedenen Formen und natürlich der unumgänglichen orientalischen Chakchouka.

Schließlich bietet Tipana eine Auswahl an Gourmet-Tees mit Dattel-, Pfefferminz-, Rosen- oder Orangenblütenaroma an; aber auch Schokolade, Nougat, Karamell und andere Shortbreads zum Mitnehmen .

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