LOLILOL, das Café mit den unumgänglichen chimney cake, den gierigen Spießkuchen

Im Marais-Viertel, nur wenige Schritte von der Metrostation Saint-Paul entfernt, ist LOLILOL einer der letzten Läden, die in dieser Gegend eröffnet haben: Auf der Speisekarte stehen Chimney Cake, diese köstlichen Spießkuchen aus Osteuropa.

Wenn Sie schon einmal nach Osteuropa gereist sind - Budapest, Prag, Bukarest... - haben Sie bestimmt schon einmal diese köstlichen Desserts in Form eines Schornsteins gesehen oder sogar probiert: Kurtoscalacs oder Chimney Cakes für die Englischsprachigen genannt, sind diese Kuchen am Spieß erstaunlich einfach, aber ihre Textur, ihre Form... sind einzigartig. In der Hauptstadt kann man sie bei LOLILOL probieren.

Eigentlich handelt es sich um einen Briocheteig, der ausgerollt und dann auf einen Kegel gewickelt, in Zucker gewälzt und in den Ofen geschoben wird. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, ist er innen weich und außen karamellisiert, dann wird er erneut in Toppings Ihrer Wahl gewälzt: selbst gemachter Vanillezucker (mit echten Vanilleschoten aus Madagaskar), Zimtzucker, bunte Streusel, Pistazienpulver, gemahlene Haselnüsse...

Naschkatzen entscheiden sich für einen kegelförmigen Chimney Cake, eine Form, die darauf ausgelegt ist, den Kuchen mit Vanilleeis, Erdbeersorbet oder Joghurteis zu belegen. Es gibt auch die Option eines originellen Chimney Cake (in Form eines Schornsteins) mit einem leckeren, veganen Topping dazu: Haselnussaufstrich, Pistazienpaste, Aufstrich aus dunkler Schokolade, Honig aus Kreta, Aprikosenkonfitüre... Alle Aufstriche sind vegan, palmölfrei und werden in Italien hergestellt. Alternativ können Sie Ihren Baumkuchen mit einem köstlichen Honig aus Kreta aufpeppen, dem Lieblingsprodukt der Ladenbetreiber, den sie selbst auf Kreta aufgespürt haben.

Als Option können Sie für 1 € mehr einen veganen Chimney Cake bestellen, und natürlich können Sie, wenn Sie ein Extra-Topping (2 € zusätzlich zum Kuchen) nehmen, alles probieren: Pistazie, Karamell, Aufstrich.... Wir haben Sie gewarnt: Hier ist die Schlemmerei Königin und es ist der ideale Snack für die ganze Familie, im Sommer wie im Winter.

Hinter der Theke trifft man auf Pierre und Kosta: Der erste ist gebürtiger Pariser, der zweite hat kretische Wurzeln, beide sind in Paris aufgewachsen, und so ist es nicht verwunderlich, dass LOLILOL letztendlich das Abbild seiner beiden Partner ist. Die beiden haben den Kuchen auf einer Reise nach Budapest entdeckt und beschlossen, das Konzept nach Kreta zu bringen, wo sie einen Saisonladen betreiben, bevor sie in Paris eröffneten. Sie bieten nicht nur ihre Kuchen am Spieß an, sondern haben auch eine herzhafte Version kreiert, mit Käse, Soße oder einer Wurst für das Hot Dog-Rezept, Tomatensoße und Oliven für das Pizza-Rezept...

Kein Baumkuchen, der bei LOLILOL aus dem Ofen kommt, gleicht dem anderen: und das ist auch das, was man an dem Konzept so liebt. "Wenn man einen Kuchen speziell für die Person kreiert, ist es etwas völlig anderes, als Kuchen anzubieten, die schon fertig und verpackt sind", erklärt Kosta. Ob Sie nun einen individuell gestalteten Snack genießen, ein leckeres Mittagessen auf die Schnelle zubereiten oder ein Dessert entdecken möchten, das sich von den französischen Patisserien unterscheidet: Was auch immer Ihre Ausrede ist, probieren Sie diese Kuchen am Spieß, die man in Paris nur selten zu sehen bekommt!

LOLILOL, das Café mit den unumgänglichen chimney cake, den gierigen Spießkuchen

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