Delhi Bazaar x BMK: eine noch nie dagewesene Zusammenarbeit, die zwei Wochen lang in Paris erhältlich ist

Die Restaurants Delhi Bazaar und BMK schließen sich zusammen, um die Aromen von Indien und Afrika zu vereinen. Eine erste Zusammenarbeit mit einem Menü aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, das nur zwei Wochen lang in jeder der beiden Filialen erhältlich sein wird.

Delhi Bazaar und BMK, zwei von der Redaktion getestete und für gut befundene Restaurants, lassen uns eine neue Mischung von Geschmäckern entdecken. In einer ungewöhnlichen Zusammenarbeit vom 22. April bis zum 5. Mai 2024 haben der Chefkoch von Delhi Bazaar, Eqbal Hossain, und der Chefkoch von BMK, Ousmane Coulibaly, zwei neue Menüs für uns zubereitet.

In beiden Geschäften versuchten die beiden Köche, die Aromen Indiens und Afrikas in den Vordergrund zu stellen und gemeinsam zu genießen. Wir konnten die Zusammenarbeit bei Delhi Bazaarin der Rue Servan 71 im 11. Arrondissement testen. Der Chefkoch Eqbal Hossain bietet uns ein Fusionsmenü aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert an, das wir gemütlich in dem schlichten, designorientierten Raum von Delhi Bazaar entdecken. Auf der Speisekarte finden Sie eigens für diesen Anlass kreierte Getränke wie Bissap mit Chai-Sirup, eine sanfte Mischung aus beiden Regionen.

Der Chefkoch bietet uns als Vorspeise Alloco chaat in neuem Gewand an. Alloco ist die ivorische Bezeichnung für ein traditionelles afrikanisches Rezept: in Öl gebratene Kochbananen. Alloco Chaat werden bei Delhi Bazaar mit dem indischen Chutney-Trio (Korianderminze, Tamarinde und Joghurt) übergossen serviert - ein wahrer Genuss! Das Chutney-Trio fügt eine frische Note hinzu, die sich perfekt mit der weichen und köstlichen Seite der Kochbanane vermischt. Eine sehr gut durchdachte Fusion von indischen und afrikanischen Aromen.

Bei BMK können Sie Pakoras, indische Zwiebelkrapfen, entdecken, die von Chefkoch Ousmane Coulibaly mit Maniokmehl und einer Yassa-inspirierten Sauce neu interpretiert werden.

Wir gehen zum Essen über und entdecken das Hauptgericht dieser Zusammenarbeit: Butter Mafe, das in beiden Restaurants erhältlich ist. Diese Fusion aus afrikanischem Mafe und indischem Butter Chicken ist in den beiden Restaurants etwas unterschiedlich, und wir konnten die Delhi Bazaar-Version testen. Das Buttermafe wird reichlich auf einem schönen Bronzeteller serviert. Idealerweise ergänzt man das Gericht mit einem Naan und einer Beilage, da das Gericht sehr großzügig mit Saucen ausgestattet ist.

Butter Chicken, ein indisches Hähnchengericht, das in einer Butter-Tomaten-Sauce mariniert ist, wird mit Chicken Mafe, einem afrikanischen Hähnchengericht, das in einer Erdnusssauce mariniert ist, kombiniert. In dieser Fusion findet man die Süße der Buttersauce des Chicken, begleitet vom Geschmack der Erdnuss, mit einem perfekt gegarten Huhn. Ein leckeres und herzerwärmendes Gericht.

Zum Abschluss des Essens bietet uns die Speisekarte auf der Seite des Delhi Bazaar einen frittierten Krapfen in Form eines indischen Jalebi, der in Kondensmilch getaucht wird. Der frittierte Krapfen ist ein afrikanisches Froufrou, ein Dessert aus Mali, und das indische Jalebi eine traditionelle Süßigkeit, die in Form einer Schnecke serviert wird. Wenn Sie ein Fan von Zucker sind, empfehlen wir Ihnen, den Donut in Kondensmilch zu tauchen, um ein 100 % süßes Erlebnis zu haben. Sie können den Donut aber auch allein essen, da der Donut selbst eine perfekte Ausgewogenheit der Aromen aufweist.

Eine sehr angenehme süße Note zum Abschluss des Essens und wieder einmal reichlich serviert. Auf der BMK-Seite können Sie ein Mango-Lassi probieren, um mit einer erfrischenden Note abzuschließen.

Diese kulinarische Reise ist geschmacklich sehr interessant und schmackhaft, eine Fusion, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten! Die Gelegenheit, zwei Regionen der Welt für einen Abend zu entdecken. Da das Restaurant oft ausgebucht ist, empfehlen wir Ihnen zu reservieren.

Delhi Bazaar x BMK ist vom 22. April bis zum 5. Mai 2024 in beiden Geschäften erhältlich!