Ein karibisches Menü im Café Jacques parallel zur Ausstellung 'ZOMBIS, la mort n'est pas une fin' (ZOMBIS, der Tod ist kein Ende)

Parallel zu seiner Ausstellung 'ZOMBIS, der Tod ist kein Ende', die sich mit religiösen Überzeugungen, Voodoo-Riten, den Ursprüngen der ebenso seltsamen wie faszinierenden Figur des Zombies und seinen haitianischen Wurzeln befasst, lädt das Musée du Quai Branly den Küchenchef Jean-Rony Leriche in die Küche seines Café Jacques ein, der sich in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Florian Dannel eine kulinarische Reise in die karibischen Gefilde ausdenkt, die an die Ausstellung anknüpft.

Der aus der Karibik stammende Chefkoch Jean-Rony Leriche hat sich in der französischen Kochszene einen Namen gemacht, indem er das Beste aus der traditionellen karibischen Küche mit modernen Techniken verbindet. Als Leiter des Pariser Leriche Restaurant, das eine raffinierte, aus lokalen Zutaten zubereitete Küche hervorhebt, lässt sich der Chefkoch von althergebrachten Kochmethoden wie dem Boucanage inspirieren und verwendet diese auch.

Für dieses karibische Menü haben die beiden Küchenchefs darauf geachtet, den Neugierigen Rezepte vorzustellen, die sie in die Kultur und die Küche der Karibik und insbesondere Haitis eintauchen lassen. Zu den Spezialitäten, die Sie vom 8. Oktober 2024 bis zum 16. Februar 2025 vor Ort finden werden, gehören die Joumou-Suppe, der Salat aus gewogenen Bananen, Pikliz und Griot; oder auch der Fondant aus Süßkartoffel und Passionsfruchtkaramell.

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Geschmack und Farben, die viele auf eine Reise schicken könnten. Ein vergängliches Menü, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Zombies: Ist der Tod nicht das Ende? Die Ausstellung an den Grenzen des Lebendigen im Musée du Quai Branly
Das Musée du Quai Branly lässt uns mit der Ausstellung Zombis: Der Tod ist kein Ende? in die Geheimnisse des Lebens und des Todes eintauchen. Die Ausstellung ist vom 8. Oktober 2024 bis zum 16. Februar 2025 zu sehen. [Mehr lesen]