Die Sake-Wochen 2025: Entdecken Sie im Februar die subtile Harmonie zwischen der französischen Gastronomie und dem Sake

Sake, der vor kurzem in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen wurde, ist mehr als nur ein Getränk: Er ist ein Produkt, das aus einer jahrtausendealten Handwerkskunst hervorgegangen ist und mit einem Grand Cru vergleichbar ist. Er wird aus einfachen Zutaten - Wasser, Reis und Koji - hergestellt und entfaltet eine reiche Aromenpalette, die von den Braumeistern (TOJI) geformt wird, die Traditionen aufrechterhalten und gleichzeitig innovativ sind. Die Qualität des Wassers, die Auswahl der Reissorten und das Polieren jedes einzelnen Korns haben einen großen Einfluss auf den Geschmack des Sake.

Ein Programm à la carte

Die Küchenchefs und Sommeliers der Partnerrestaurants werden kulinarische Kreationen anbieten, die speziell darauf abgestimmt sind, mit ausgewählten Sake-Sorten zu harmonieren. Eine schöne Herausforderung für die Teams der Restaurants, die mit diesem ganz besonderen Getränk jonglieren müssen und so den Kochliebhabern raffinierte Entdeckungen bieten! In diesem Jahr finden sich Stammgäste wie Cravan, aber auch Neulinge mit schönen Bistros mit Autorenküche - Vaisseau, Magma , 19 Saint Roch - und sogar mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Lokale wie Pic Valence, Christophe Hay oder Astrance!

Dieses Jahr in Paris:

• Agape - vom 5. bis 28. Februar
• Astrance*- 3. bis 28. Februar
• Cravan - vom 4. bis 28. Februar
• ERH - vom 1. bis 28. Februar
• Helen*- vom 1. bis 28. Februar
• La Condesa - vom 18. Februar bis 24. Februar
• La Dame de Pic*- vom 1. bis 28. Februar
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - vom 4. bis 28. Februar
• L'Ecrin*- vom 1. bis 28. Februar
• Magma - vom 5. Februar bis 16. Februar
• Tomy and Co * - vom 10. bis 28. Februar
• Vaisseau - vom 3. Februar bis 13. Februar
• 19 Saint Roch - vom 4. Februar bis 14. Februar

Und in der Region :

• Bistrot André in Valence - vom 1. bis 28. Februar
• Christophe Hay**(und ein grüner Stern im Guide Michelin) in Blois - vom 25. Februar bis 8. März
• La Table - Christophe Hay und Loïs Bée* in Orléans - vom 4. bis 28. Februar.
• La Table de La Butte*(und ein grüner Stern im Guide Michelin) in Plouider - vom 17. Februar bis 2. März
• Le Paris-Brest by Christian Le Squer in Rennes - vom 1. bis 28. Februar
• Maju* in La Turballe - vom 20. Februar bis 2. März
• Pic Valence*** in Valence - vom 1. bis 28. Februar
  
  

Jedes teilnehmende Restaurant wird seinen perfekten Akkord nach seinem eigenen Zeitplan präsentieren und so den Feinschmeckern die Möglichkeit geben, ihre Verkostungsroute zusammenzustellen!

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• BEISPIELE FÜR VORGESCHLAGENE KOMBINATIONEN VON SPEISEN UND SAKE

*Initiiert von der gemeinnützigen Verwaltungsagentur JFOODO, die der JETRO (Japanische Außenhandelsorganisation) angegliedert ist, ist diese Veranstaltung eine Ode an das kulinarische Können und schlägt gleichzeitig eine Brücke zwischen Japan und Frankreich.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.