Ihre vorgefassten Meinungen über Veganismus führen dazu, dass Ihnen offen gesagt leckere Gerichte entgehen. Nicht nahrhaft, nicht schmackhaft? Aber nein! Um Ihnen das Gegenteil zu beweisen, sind wir losgezogen, um eine neue Adresse zu testen, die im September 2018 im 3. Arrondissement von Paris eröffnet wurde: Burger Theory!
Burger Theory ist eines der wenigen ve ganen Fast-Food-Restaurants in der Hauptstadt, und es richtet sich nicht nur an ein veganes Publikum. Also wagen Sie den Schritt und entdecken Sie die schmackhaften Burger!
Hinter dem Herd stehen Tom und Julia, die eine ganze Reihe von veganen Burgern mithausgemachten Zutaten zubereitet haben: von Seitan über panierte Sojabohnen bis hin zu veganem Käse, Mayonnaise, Ketchup und Pommes frites. Die Burger-Brötchen werden von einem Pariser Bäcker speziell angefertigt.
Auf der Speisekarte findet man also fünf Burger, die zumindest verlockend sind. Es gibt zum Beispiel den King Kong (Seitansteak, Rosmarin-Rauchmayonnaise, Zwiebelkonfit, Rotkohl, gebratene Pilze), den Castor Nola (Sojabohnenbrötchen, Cajun-Gewürzmayonnaise, Falscher Magier, Zwiebeln, Gewürzgurken, eingelegte Paprika) oder auch den Giant Anky (Sojabohnenbrötchen, doppelte hausgemachte Ketchupsauce und Rosmarin-Rauchmayonnaise, Zwiebelkonfit, Gewürzgurken, Salat, getrocknete Tomaten).
Für diejenigen, die zum ersten Mal vegane Burger ausprobieren, empfiehlt Julia, ein Rezept mit Sojapanade als Fleischersatz zu wählen (das ist von der Textur her näher dran). Wir ließen uns also von dem aktuellen Burger, dem Mountain Marmotte, verführen, der aus Sojapanade, Peanuts-BBQ-Sauce, Gewürzgurken, Salat, Rösti und Berg-Faux-Mage besteht.
Trotzdem wollten wir mit dem Sitting Bull, der seinerseits aus einem Seitan-Steak, Peanut-BBQ-Sauce, Falschmünzer, Zwiebeln, Koriander, Karotten und Mais bestand, noch einen Schritt weiter gehen.
Das Seitan-Pflaster hat tatsächlich eine weniger konventionelle Textur als panierte Sojabohnen, ist etwas chewy, aber gut gewürzt, wie es bei Burger Theory der Fall ist, war es ein großes JA von uns. Besonders gut gefallen haben uns die vielen Gemüsesorten, die den Burger mal knackig, mal zart machen, und die verschiedenen Saucen, die das Ganze aufpeppen.
Ein dickes Daumen hoch auch für die hausgemachten Pommes frites und die aktuelle Suppe (Karotte, Kürbis, Süßkartoffel), die genau richtig gewürzt ist.
Die Desserts bei Burger Theory sind natürlich selbstgemacht und vegan, wie alles andere auf der Karte. Probieren Sie den saftigen Carrot Cake oder den Flan Chti, eine Art britischer Pudding aus Brotresten, der sehr lecker ist.
Burger Theory bricht mit den Vorurteilen gegenüberpflanzlicher Ernährung. Als Opfer seines Erfolgs öffnet das Restaurant jetzt sogar an zwei Abenden in der Woche zusätzlich zum Mittagessen seine Türen. Ein verdienter Erfolg!
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 17. Dezember 2024
Standort
Theory
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Tarife
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Offizielle Seite
burger-theory.paris
