Pépita: das neue Restaurant von Saveriu Cacciari in Paris

Nach Chez Minnà, L'Alivi und Alma stellt uns Saveriu Cacciari nun sein neues Restaurant in Paris vor. Das neue Restaurant mit dem Namen Pépita erwartet Sie ab sofort im 5. Arrondissement der Hauptstadt mit mediterranen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen garantiert kitzeln werden!

Pépita, kennen Sie das? Es ist neu und muss unbedingt entdeckt werden! Hinter diesem Restaurant steht Saveriu Cacciari, der bereits Chez Minnà im 10. Arrondissement, L'Alivi im 4. Arrondissement und das kleine, aber feine Alma im 2. Arrondissement leitet. Saveriu ist nicht allein, sondern hat sich mit seinem Komplizen aus dem Minnà, Thibault Lussignol, zusammengetan, um dieses Projekt zu verwirklichen.

Hinter der Laterrassemit 50 Plätzen verbirgt sich ein wunderschöner Innenraum, dessen erhabene Dekoration von derAgentur DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat), die von David-Olivier Descombes gegründet wurde, entworfen wurde. Wir lieben die pflanzliche Decke, die sich mit warmen Materialien und rohem, recyceltem Holz vermischt. Was ist das Besondere? Ein privatisierbarer Bereich mit 40 Gedecken, der sich im Untergeschoss befindet.

Die Speisekarte nimmt uns mit auf eine Reise mit exquisiten und fröhlichen mediterranen Aromen, die von dem jungen Küchenchef Julien Bonci kreiert wurden. Um die Rezepte zu verfeinern, setzt Pépita vor allem auf sorgfältig recherchierte, rückverfolgbare, natürliche und möglichst biologisch angebaute Produkte. Diese Wahl zeigt sich schon bei den Vorspeisen: Burrata Dop Bio, hausgemachte Gazpacho Tapenade und Basilikum, Schinken mit Trüffel, hausgemachte Rinder-Cecina... Ein Tipp: Lassen Sie sich von der berühmten und unumgänglichen Pata Negra 100% Bellota verführen, die auf der Zunge zergeht. Ein reiner Genuss, den man teilen kann oder auch nicht!

Wie wäre es anschließend mit Pizze ? Die Pépita mit ihrer Crème fraîche, dem Trüffelschinken, dem Rucola und der Stracciatella sowie den gerösteten Pistazien für die knusprige Seite hat es mir besonders angetan. Ein sehr schöner Erfolg, zugleich originell und lecker, der offenbar auch die Geschmacksknospen der anderen Gäste an diesem Abend erobert hat.

Ansonsten haben Sie die Wahl zwischen Klassikern des Genres, wie der Margherita, der mit vier Käsesorten (Gorgonzola AOP, Taleggio AOP, Mozzarella fior di latte, geräucherter Scarmozza) oder der köstlichen Parma mit Tomatensoße, Parmaschinken AOP, Burrata, Parmesan AOP und natürlich Rucola. Alle anderen entdecken die Speckita (Tomatensoße, Mozzarella fior di latte, Speck g.g.A., kandierte Tomaten und Pesto).

Aber Achtung, Pepita macht nicht nur Pizze, sondern auch Salate, insbesondere die Pepita Bowl (roter und weißer Quinoa, Bulgur, geröstete Süßkartoffel, Granatapfel, Hummus, Taggiasca-Oliven, weiße Basilikum- & Zitronensoße) oder die Césarita (Römersalat, knuspriges Hähnchen, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Croutons, Parmesan- & Basilikumsoße). Und schließlich, in Erwartung, dass die Speisekarte noch weiter ausgebaut wird, z. B. mit Nudelgerichten und Oktopus in der Zukunft, bietet Pépita auch Focaccia-Sandwiches an; vegetarisch, mit Trüffel oder Mortadella... die Wahl wird am schwersten fallen!

Sind Sie ein unverbesserlicher Süßschnabel? Pépita wird Sie mit ihrem köstlichen hausgemachten Tiramisu mit Bio-Kaffee in Staunen versetzen! Luftig und köstlich, ist es ein Muss, um Ihre Mahlzeit in Schönheit zu beenden. Oder machen Sie Platz für die Panna Cotta mit roten Früchten.

Und um all diese köstlichen Teller zu begleiten, bietet Pépita eine schöne Weinkarte (vor allem Bio- und Naturweine) aus dem gesamten Mittelmeerraum an, wie den erstaunlichen und köstlichen Bio-"Néro d'Avola" aus Sizilien. Ebenfalls auf der Karte? Bier,Detox-Minutensäfte und nicht zu vergessen die originellen hausgemachten Cocktails wie der"Kanela", ein perfekt abgestimmtes Getränk aus Zimtlikör, Zitrone, Apfelsaft und Kräutersirup.