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Eats Thyme, bunte und großzügige libanesische Küche

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Eats Thyme
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 5. Oktober 2022 um 10:58
Im Eats Thyme verwöhnt die Küchenchefin Carla Rebeiz das Viertel Les Halles mit ihrer bunten und (sehr) großzügigen libanesischen Küche.

Liebhaber der Weltküche und von Gerichten, die die Geschmacksknospen und die Pupillen wecken, sollten eine der leckersten und vibrierendsten Adressen im Viertel Les Halles entdecken: das libanesische Restaurant Eats Thyme mit der skurrilen Chefin Carla Rebeiz an der Spitze.

Nur wenige Schritte vom Jardin du Palais Royal entfernt, entstaubt die Chefin die levantinische Küche und stellt Kräuter, Gewürze und das Beste der libanesischen Gastronomie in den Vordergrund, wobei sie sie genau richtig twistet und modernisiert. Drinnen auf einer gemütlichen Bank oder bei schönem Wetter auf der kleinen, ruhigen Terrasse können Sie entdecken, was Eats Thyme für Sie bereithält!

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Auf der Speisekarte lässt die Vielzahl an libanesischen Spezialitäten erschaudern. Unter den Must-haves des Hauses ist die Flut von Hummus hervorzuheben, um diesen Grundpfeiler der libanesischen Küche aus einem neuen Blickwinkel zu entdecken oder wiederzuentdecken: Grüner Hum mus mit Rucola (7€), roter Hummus mit Paprika (7€), gelber Hummus mit Kurkuma (7€), rosa Hummus mit Rote Bete und Feta (7€; einer unserer Favoriten) oder auch schwarzer Hum mus mit schwarzem Sesam (8€) für die Abenteuerlustigsten - ein wahrer Regenbogen entsteht auf dem Tisch.

Neben den kultigen Labne (8€), Baba Ghannouj (8€), libanesischem Taboulé (8€), gebratenem Blumenkohl (8€) und gegrilltem Halloumi (10€), die alle großzügig serviert werden, gibt es hier und da auch Gerichte, die man mit anderen Gästen teilen kann, wobei man sich genau an die Empfehlungen der Chefin hält. Ein guter Tipp! Wir probieren eines der Gerichte, die es nur einige Wochen lang in limitierter Auflage gibt, eine kalte Platte mitzartschmelzenden Auberginen (10€), Miso für den Umami-Touch und Joghurt mit Tahin, die wie von selbst rutscht.

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Eine schöne Entdeckung ist auch das Soujouk und Käse (13€), eine leicht gewürzte Rindswurst, Käse und Gewürzgurken, die in Makis aus Mann'oushe-Brot, hausgemachten libanesischen Weizenfladen aus biologischem Anbau, die vor Ort in Minutenschnelle gebacken werden, präsentiert wird. Kaum haben wir mit einer erfrischenden hausgemachten Zitronenlimonade (5€) mit Orangenblüten angestoßen, kommt auch schon unser Dessert an den Tisch: ein Mouhalabie (6€), der berühmte libanesische Pistazienpudding mit Orangenblüten, zittrig bis zum Abwinken.

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Eats Thyme ist unter der Woche den ganzen Tag geöffnet, aber auch am Wochenende für einen levantinischen Brunch (28€/30€), der viele zum Schwärmen bringt. Außerdem bietet Eats Thyme Lebensmittel von kleinen Produzenten und Handwerkern an: Zaatar, Granatapfelmelasse, Essig oder auch Thymiantee, die bereit sind, in die Regale in Ihrer Küche zu kommen!

Die richtigeAdresse, um den Winter zu überstehen.

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Praktische Informationen

Standort

44 Rue Coquillière
75001 Paris 1

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Infos zur Barrierefreiheit

Offizielle Seite
eatsthyme.com

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Campelli, Gedenkgastronomie des armenischen Kochs Vartivar Jarkezian
Der Küchenchef Vartivar Jarkezian ist gebürtiger Armenier, gebürtiger Libanese und in Saudi-Arabien ausgebildet. All diese Referenzen vermischt er auf den Gourmettellern des Campelli.
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Das Tout le Monde en Parle bietet ein einzigartiges, festliches Abendessen mit Close-up-Zauberer, Sänger und DJ bis 5 Uhr morgens! Buchen Sie jetzt Ihren Abend zu zweit im Zeichen der Liebe am Freitag, den 14. Februar 2025.
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Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Signorvino: Das italienische Restaurant - Weinkeller und sein authentisches Menü in der Nähe von Notre-Dame, Paris
Signorvino in Paris, im Herzen des Place Saint-Michel, verbindet die Pariser Lebensart mit authentischer italienischer Gastronomie. Die berühmte italienische Restaurantkette mit Weinkeller bietet die unumgänglichen Gerichte der italienischen Küche sowie Verkostungen, Themenabende, Treffen ... um die Sinne der Gäste zu wecken.
Le Moulin de la Galette, das legendäre Restaurant auf dem Montmartre in Paris
Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
Campelli, Gedenkgastronomie des armenischen Kochs Vartivar Jarkezian
Der Küchenchef Vartivar Jarkezian ist gebürtiger Armenier, gebürtiger Libanese und in Saudi-Arabien ausgebildet. All diese Referenzen vermischt er auf den Gourmettellern des Campelli.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Pink Koï Paris, das neue immersive und festliche japanische Restaurant in Les Halles - Video
Freunde, wir enthüllen exklusiv das neue japanische Restaurant Pink Koï Paris, das ganz Paris anlocken wird. Das erste Restaurant in Paris, das dem japanischen Robata (japanisches Barbecue) gewidmet ist, mit köstlichen Gerichten, die dennoch erschwinglich sind, ist ein riesiges, immersives und animiertes Restaurant mit verschiedenen Räumen.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Valentinstag im Tout le Monde en Parle: ein festliches Restaurant in Montparnasse!
Das Tout le Monde en Parle bietet ein einzigartiges, festliches Abendessen mit Close-up-Zauberer, Sänger und DJ bis 5 Uhr morgens! Buchen Sie jetzt Ihren Abend zu zweit im Zeichen der Liebe am Freitag, den 14. Februar 2025.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Under the Sea, das erste immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns unter den Ozean führt
Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Signorvino: Das italienische Restaurant - Weinkeller und sein authentisches Menü in der Nähe von Notre-Dame, Paris
Signorvino in Paris, im Herzen des Place Saint-Michel, verbindet die Pariser Lebensart mit authentischer italienischer Gastronomie. Die berühmte italienische Restaurantkette mit Weinkeller bietet die unumgänglichen Gerichte der italienischen Küche sowie Verkostungen, Themenabende, Treffen ... um die Sinne der Gäste zu wecken.
Le Moulin de la Galette, das legendäre Restaurant auf dem Montmartre in Paris
Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
Campelli, Gedenkgastronomie des armenischen Kochs Vartivar Jarkezian
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Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
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Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Pink Koï Paris, das neue immersive und festliche japanische Restaurant in Les Halles - Video
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