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Eats Thyme, bunte und großzügige libanesische Küche

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Eats Thyme
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 5. Oktober 2022 um 10:58
Im Eats Thyme verwöhnt die Küchenchefin Carla Rebeiz das Viertel Les Halles mit ihrer bunten und (sehr) großzügigen libanesischen Küche.

Liebhaber der Weltküche und von Gerichten, die die Geschmacksknospen und die Pupillen wecken, sollten eine der leckersten und vibrierendsten Adressen im Viertel Les Halles entdecken: das libanesische Restaurant Eats Thyme mit der skurrilen Chefin Carla Rebeiz an der Spitze.

Nur wenige Schritte vom Jardin du Palais Royal entfernt, entstaubt die Chefin die levantinische Küche und stellt Kräuter, Gewürze und das Beste der libanesischen Gastronomie in den Vordergrund, wobei sie sie genau richtig twistet und modernisiert. Drinnen auf einer gemütlichen Bank oder bei schönem Wetter auf der kleinen, ruhigen Terrasse können Sie entdecken, was Eats Thyme für Sie bereithält!

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Auf der Speisekarte lässt die Vielzahl an libanesischen Spezialitäten erschaudern. Unter den Must-haves des Hauses ist die Flut von Hummus hervorzuheben, um diesen Grundpfeiler der libanesischen Küche aus einem neuen Blickwinkel zu entdecken oder wiederzuentdecken: Grüner Hum mus mit Rucola (7€), roter Hummus mit Paprika (7€), gelber Hummus mit Kurkuma (7€), rosa Hummus mit Rote Bete und Feta (7€; einer unserer Favoriten) oder auch schwarzer Hum mus mit schwarzem Sesam (8€) für die Abenteuerlustigsten - ein wahrer Regenbogen entsteht auf dem Tisch.

Neben den kultigen Labne (8€), Baba Ghannouj (8€), libanesischem Taboulé (8€), gebratenem Blumenkohl (8€) und gegrilltem Halloumi (10€), die alle großzügig serviert werden, gibt es hier und da auch Gerichte, die man mit anderen Gästen teilen kann, wobei man sich genau an die Empfehlungen der Chefin hält. Ein guter Tipp! Wir probieren eines der Gerichte, die es nur einige Wochen lang in limitierter Auflage gibt, eine kalte Platte mitzartschmelzenden Auberginen (10€), Miso für den Umami-Touch und Joghurt mit Tahin, die wie von selbst rutscht.

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Eine schöne Entdeckung ist auch das Soujouk und Käse (13€), eine leicht gewürzte Rindswurst, Käse und Gewürzgurken, die in Makis aus Mann'oushe-Brot, hausgemachten libanesischen Weizenfladen aus biologischem Anbau, die vor Ort in Minutenschnelle gebacken werden, präsentiert wird. Kaum haben wir mit einer erfrischenden hausgemachten Zitronenlimonade (5€) mit Orangenblüten angestoßen, kommt auch schon unser Dessert an den Tisch: ein Mouhalabie (6€), der berühmte libanesische Pistazienpudding mit Orangenblüten, zittrig bis zum Abwinken.

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Eats Thyme ist unter der Woche den ganzen Tag geöffnet, aber auch am Wochenende für einen levantinischen Brunch (28€/30€), der viele zum Schwärmen bringt. Außerdem bietet Eats Thyme Lebensmittel von kleinen Produzenten und Handwerkern an: Zaatar, Granatapfelmelasse, Essig oder auch Thymiantee, die bereit sind, in die Regale in Ihrer Küche zu kommen!

Die richtigeAdresse, um den Winter zu überstehen.

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Praktische Informationen

Standort

44 Rue Coquillière
75001 Paris 1

Route berechnen

Infos zur Barrierefreiheit

Offizielle Seite
eatsthyme.com

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Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
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Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
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Im Herzen des Hotels Intercontinental Paris Le Grand befindet sich eine schöne, helle und üppige Adresse, deren Umgebung uns zum Entspannen einlädt. Hier befinden wir uns im La Verrière, einem Restaurant mit Bar, das wie eine Oase der Ruhe im Viertel der Oper wirkt.
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Das Grand Banquet im Herzen des Palais des Congrès ist eine Brühe, die uns mittags und abends mit erschwinglichen, wohltuenden Gerichten verwöhnt und mit festlichen Abenden das Ende der Woche einläutet.
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Das Victoria Paris ist das festliche Restaurant mit anachronistischem Dekor, das uns am Fuße des Arc de Triomphe erwartet. Hier entdecken Sie mittags und abends eine klassische und meisterhafte Speisekarte, die einfach zum Schlemmen einlädt. Am Abend wird hier in stilvollem Ambiente zum Rhythmus eines DJ-Sets gefeiert.
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TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
L'Entrebœuf, das schickste Entrecôte mit Pommes frites in Paris
Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
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Neue Restaurants, die 2025 in Paris eröffnet werden
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Restaurants, die am 1. Januar 2025 in Paris geöffnet sind, unsere guten Adressen
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Wo kann man in Fontainebleau essen? 9 Restaurants, die einen Umweg wert sind
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Ungewöhnliche Restaurants in Paris, unsere originellen Adressen
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