Meshuga, das Deli nur zwei Schritte vom Jardin du Luxembourg entfernt

In Paris wurden in letzter Zeit zahlreiche Delikatessenläden eröffnet, vor allem am rechten Ufer: Sonny's Deli mit seinen pausbäckigen Sandwiches, Shosh von den Chefs von Shabour... Es wurde Zeit, dass auch das linke Ufer der Hauptstadt diesem Trend folgt! Mit der Eröffnung von Meshuga, einem neuen Deli nur wenige Schritte vom Jardin du Luxembourg entfernt, ist dies nun geschehen.

Wie ein echtes New Yorker Deli zeigt Meshuga auf seiner Speisekarte die großen amerikanischen Street-Food-Klassiker , aber in der Retro-Atmosphäre eines kalifornischen Dinners mit Pop-Tönen. Die Sandwiches haben die beiden Chefs von Meshuga, Edward Touret und Amélie Weill, auf ihre eigene Weise neu interpretiert, aber alle haben die gleiche Basis: ein weiches, briocheartiges und leicht gesüßtes Roll Bun-Brot.

Bei Meshuga stehen 8 Rezepte auf der Speisekarte, die aus den Delikatessenläden nicht wegzudenken sind:

• Der Lobster Roll, belegt mit Hummerstücken und verfeinert mit einer hausgemachten Estragon-Mayonnaise. Unser absoluter Favorit!
• Der Tuna Melt, mit geschmolzenem Cheddar, Ortiz-Thunfisch, hausgemachter Mayonnaise, Zwiebeln, geschnittenem Schnittlauch und einem hausgemachten Coleslaw.
• Der Egg Salad, mit zerbröckelten hartgekochten Eiern, vermischt mit hausgemachter Yuzu-Kosho-Mayonnaise, Schalottenbrunoise, Gurkenbrunoise und Schnittlauch.
• Der Smoked Salmon, seine Räucherlachsscheiben, seine Zubereitung aus Cream Cheese, Zitrone, gehackten Schalotten, roten Zwiebelgurken und seiner hausgemachten Mayonnaise.
• Chicken Caesar, bestehend aus gebratenem Freilandhähnchen, hausgemachter Caesar-Sauce aus Mayonnaise mit altem Senf, Sardellenbrunoise und Kapern, Eisbergsalat und Röstzwiebeln.
• Der Hot Dog, der nach dem Vorbild der aschkenasischen Hot Dogs in New York kreiert wurde, ist mit einer Wurst von Will's Smoked Meat, Sauerkraut und Röstzwiebeln belegt.
• Die Grilled Cheese, deren Rezept geheim gehalten wird!

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Natürlich serviert man zu diesen molligen Sandwiches einen hausgemachten Coleslaw oder Latkes Balls, goldgelbe Fladen aus Kartoffeln, Eiern und Mehl, ein Hauptgericht der aschkenasischen Küche; bevor man mit einem hausgemachten Eisbecher abschließt.

Wie wäre es also mit einem Besuch im Deli?