Sonny's Deli, echte New Yorker Sandwiches in Paris

Das ist unser großes Streetfood-Herzstück der Saison. Sonny's Deli hat gerade auf dem Bürgersteig gegenüber seiner großen Schwester, Sonny's Pizza, seine Türen geöffnet. Nachdem sie das 11. Arrondissement mit ihren großzügigen Pizzen verwöhnt haben, kommen die beiden Gründer Bryan Azzouzi und Jonathan Monteix mit einem Projekt zurück, das zu 100 % aus Foodporn besteht und die großen Klassiker der New Yorker Delikatessen in den Vordergrund stellt.

Hier gibt es keine französisierten oder modernisierten Delis mit schlichten, gourmetartigen Rezepten: Bei Sonny's Deli geht es um echte G ourmet-Rezepte, die sehr, sehr großzügig sind und die man leicht in den Straßen von NYC finden könnte. Die italienisch-amerikanische Küche wird hier durch fünf unumgängliche Sandwich-Rezepte repräsentiert, die mit sorgfältig beschafften Produkten zubereitet werden.

Dafür ließen die beiden Freunde ihr Air France-Meilenguthaben in die Höhe schnellen und reisten mehrmals zwischen der Hauptstadt und New York hin und her, um die besten Adressen zu finden, von denen sie sich inspirieren lassen konnten - Milano Market, Reginas Grocery, Fedorff, Industry Brooklyn und Konsorten. Für das Brot, die wichtigste Zutat eines guten Sandwichs, haben sie sich an Bread Shop gewandt, um gemeinsam ein perfektes Brot zu entwerfen: mit Brioche und genau der richtigen Menge an Luft, nicht zu süß und nicht zu schwer für einen Pfennig.

Zu den Rezepten, die uns den Kopf verdreht haben, gehört das ikonische Meatballs-Sandwich (12€) mit saftigen Bällchen aus einer Mischung aus Kalb- und Rindfleisch, die mit Kurkuma und Koriander verfeinert sind; eine dicke, sehr schmackhafte hausgemachte Tomatensoße und einen guten Parmigiano-Geschmack; aber auch das Carmine-Sandwich (12€), ein kalt serviertes italienisch-amerikanisches Sandwich mit Schichten aus Putenfleisch und Bresaola, in Olivenöl eingelegten Paprikaschoten und großen Stücken Fior di Latte-Mozzarella.

Aber unser absoluter Favorit, den wir seit unserem ersten Besuch auch schon wieder gegessen haben, ist zweifellos das Chopped Cheese Sandwich (12€), das vielen Angst machen könnte, wenn man bedenkt, wie viel Hackfleisch es enthält, wie viel geschmolzener American Cheese heraustropft und wie viele große Stücke Zwiebeln und rote Paprika herausschauen. Aber wir garantieren Ihnen, dass dies unsere beste Street-Food-Entdeckung seit langem ist, und es wird so großzügig serviert, dass Sie auf jeden Fall auf Ihre Kosten kommen werden.

Zu diesem Festmahl des Prinzen (von Bel-Air) passt ein randvoller Pint Eistee, Limonade oder eine Mischung aus beidem - der berühmte Arnold Palmer, ein in den USA sehr bekanntes Getränk; oder einer der drei Cocktails, die nach drei Figuren aus Scorseses Film Casino benannt sind und von Ahmed Yahi alias Mido, Mitbegründer der Cocktailbar Café Moderne und enger Freund des Sonny's-Teams, stammen.

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Und für diejenigen, die am Ende des Essens noch ein wenig Platz haben, bleibt Sonny's Deli mit seiner Version des Cannolo, die es in drei Rezepten gibt - Stracciatella und Schokospäne, Mascarpone und gelbe/grüne Zitrone sowie Vanille- und Pistazien-Mascarpone - im klassischen (italo-)amerikanischen Stil, aber auch mit einer kleinen Originalität: einem regressiven Eisbecher, der mit einem Spritzer Olivenöl und einer Handvoll Fleur de Sel getwistet wird; eine kleine Wolke.

Eine sehr gute Adresse für alle Liebhaber von New Yorker Streetfood!