Imlebhaften So-Pi-Viertel hat ein Street-Food-Laden seine Pforten geöffnet, und der Duft, der von dort ausströmt, kitzelt uns in der Nase. Das neue Restaurant , das nach seiner Gründerin Nina Simone Métoudi N issi genannt wurde, holt sich seine Inspirationen von Straßenständen, traditionellen Kiosken und sephardischen und levantinischen Institutionen.
Die Dekoration besteht aus Antiquitäten, Tischen und Stühlen aus einer anderen Zeit, unzusammenpassendem Geschirr und Steinwänden aus Jerusalem, an denen Vintage-Poster hängen. Die Besitzerin möchte damit die Küche ihrer Kindheit ehren, die sie an der Seite ihrer Mutter und Großmutter erlernt hat.
Das Ergebnis ist eine kurze, einfache und leckere Karte mit wärmenden Sandwiches, die mit Hallah-Brot zubereitet werden, dem berühmten weichen Brot, das jeden Freitag in der Mitte des Tisches steht und hier von Mamiche kommt. Zur Auswahl stehen nur vier Rezepte, die zu den unverzichtbarsten der levantinischen Küche gehören:
Jedes der Rezepte ist auch als Tellerversion erhältlich - auf einem Bett aus cremigem Hummus - und kann mit Süßkartoffelpommes frites in einer Aioli-Sauce mit Amba-Twist, Hummus mit israelischem Salat oder dem effektiven Dip-Trio Tahini, Makbubah und Zhug serviert werden.
Zum Abschluss bietet Nissi Süßschnäbeln ein Malabi (ein orientalischer Flan mit Orangenblüten, übergossen mit Rosensirup) und eine Schokoladenmousse mit Olivenöl und Fleur de Sel an; und auf der Getränkeseite eine köstliche hausgemachte Zitronenlimonade mit Minze, die in einem Honigsirup aufgegossen ist, deren Rezept wir uns gerne wünschen würden!
Standort
Nissi
4 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Offizielle Seite
www.nissiparis.com
