Wenn La Traboule bereits unser Herz erobert hatte, ist das Urteil eindeutig: Dasselbe gilt für seinen kleinen Bruder (obwohl er viel größer ist als sie!), Le Comptoir de la Traboule, eine charmante Adresse im 7. Arrondissement, die sich auf anmutige Weise von den anderen Tischen in der Gegend unterscheidet.
Die Gegend um Champ-de-Mars und den Eiffelturm ist bekannt für ihre Adressen für gut gefüllte Portemonnaies, doch das Comptoir de la Traboule ist ein UFO in der Landschaft.
Die Adresse ist Restaurant und Weinbar zugleich und bietet Vergnügen und Genuss für 22 € für zwei Teller, 28 € für drei Teller zum Mittagessen, wobei Sie aus zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und zwei Desserts von der Schiefertafel wählen können. Die Küche ist schön, ehrlich, bistronomisch, aber ohne Chichi.
An der Theke (die berühmte, die dem Lokal seinen Namen gibt), an den Stehtischen oder auf der großen Terrasse, die sich bei Sonnenschein zeigt, wirbelt Chef Jun Cho wohlklingende Teller herum, die von einem gutmütigen Team mit Schwung serviert werden.
Angefangen mit einem Must-have: Das Ei (6€), ein wahres experimentelles und experimentelles Kunstwerk, das aus einem Löffel Szechuanpfeffer besteht - der dafür bekannt ist, die Geschmacksknospen zu betäuben -, auf den ein Schaum aus geräuchertem Schellfisch und ein kandiertes Eigelb folgen, die in einer ausgehöhlten Eierschale enthalten sind.
Der Rest ist vom gleichen Kaliber: gepflegter Vitello Tonnato (14€), cremige Topinambur-Suppe, perfektes Ei und Topinambur-Chips (12€), Gnocchi mit einer Sauerampfer-Suppe und geräuchertem griechischen Joghurt (14€), Tataki vom Rinderfilet mit einer weinenden Tigersauce (17€) und sogar diese Pfirsiche, die letzten der Saison, die in einem Sirup aus Eisenkraut und Timut-Beere dippen (6€).
Der andere Aspekt des Comptoir de la Traboule ist natürlich sein Weinkeller, der im hinteren Teil des Tresens angeordnet ist und seine schönsten und gelehrtesten Getränke für alle sichtbar ausstellt.
Die handverlesenen Cuvées kommen aus allen Ecken des Hexagons, wobei die Preise je nach Herkunftsregion und Appellation mehr oder weniger hoch sind. Außerdem gibt es eine Handvoll Weine im Glas auf der Schiefertafel, die je nach Tag variieren.
Wie La Traboule wird auch das Comptoir de la Traboule von einem echten Wunsch geleitet , Freude zu bereiten , und das ist auf dem Teller und in den Gläsern unbestreitbar spürbar. Eine sehr gute Adresse, die man im Hinterkopf behalten sollte.
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Standort
Le Comptoir de la Traboule
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Zugang
Ecole Militaire (Linie 8)
Offizielle Seite
comptoirdelatraboule.fr
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