Το σεληνιακό νέο έτος, γνωστό ως κινεζικό νέο έτος, αλλά γιορτάζεται επίσης από τους Βιετναμέζους, τους Νοτιοκορεάτες, τους Θιβετιανούς και τους Μαλαισιανούς, πραγματοποιείται φέτος το Σάββατο 10 Φεβρουαρίου 2024. Ο εορτασμός αυτός, που βασίζεται στο σεληνιακό ημερολόγιο, σηματοδοτεί την έναρξη ενός νέου έτους το 2024 υπό το ζώδιο του Ξύλινου Δράκου.
Εκτός από τις παρελάσεις και τις πολλές εορταστικές εκδηλώσεις που θα απολαύσετε στο Παρίσι και σε ολόκληρη την περιοχή Ile-de-France, η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά 2024 είναι επίσης μια ευκαιρία να δοκιμάσετε μερικές από τις παραδοσιακές σπεσιαλιτέ που τρώγονται κατά τη διάρκεια αυτής της γιορτής. Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για αυτές τις κινεζικές και βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ;
Ακολουθούν μερικές από αυτές, μαζί με τα εστιατόρια, τα catering και τα ζαχαροπλαστεία στο Παρίσι όπου μπορείτε να τις αγοράσετε και να τις καταβροχθίσετε!
Αυτή η παράδοση είναι μια πραγματική πρόκληση. Κατά τη σεληνιακή πρωτοχρονιά, ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ που διεκδικούν τα φώτα της δημοσιότητας είναι τα exxxxtra long noodles που παρασκευάζονται για την περίσταση. Δεν είναι και τόσο εξαιρετικά, θα ρωτήσετε; Αλλά όταν τα τρώτε πραγματικά, τα πράγματα περιπλέκονται.
Επειδή αυτά τα ζυμαρικά αντιπροσωπεύουν έναν όρκο μακροζωίας, όσο πιο μακριά τόσο το καλύτερο. Οπότε δεν τίθεται θέμα να τα κόψετε όταν τα τρώτε! Έτσι, μπορεί να σας πάρει λίγο χρόνο για να το συνηθίσετε.
Πού θα τα φάτε: La Cantine Chinoise, Les pâtes vivantes, Happy Nouilles
Πρόκειται για μια απαραίτητη βιετναμέζικη σπεσιαλιτέ για το σεληνιακό νέο έτος Tet. Αυτή η κολλώδης τούρτα ρυζιού, γεμιστή με χοιρινό κρέας και φασόλια mung, καλύπτεται με φύλλα μπανάνας ή La Dong. Σύμφωνα με τον θρύλο, αυτό το κέικ ρυζιού δημιουργήθηκε από τον πρίγκιπα Lang Lieu, τον 18ο γιο του βασιλιά Hung Vuong. Κατά τη διάρκεια ενός διαγωνισμού που διοργάνωσε ο Hung Vuong, ζητήθηκε από κάθε πρίγκιπα να παρουσιάσει μια μαγειρική δημιουργία.
Όποιος παρουσίαζε το πιο νόστιμο πιάτο θα τον διαδεχόταν στο θρόνο. Ο Lang Lieu επινόησε αυτό το κέικ, το οποίο συνδύαζε τα απλά συστατικά που υπάρχουν στα περισσότερα αγροτικά πιάτα. Έκτοτε, το bánh chưng έχει γίνει το αποκορύφωμα του βιετναμέζικου νέου έτους. Το banh tet έχει κυλινδρικό σχήμα, σύμβολο της γονιμότητας.
Ένα κέικ με ραπανάκι μπορεί να φαίνεται εκπληκτικό. Αλλά είναι μια πολύ δημοφιλής σπεσιαλιτέ κατά τη σεληνιακή πρωτοχρονιά. Το Lok Ba Go φτιάχνεται γενικά με λευκό ραπανάκι, ρυζάλευρο, λαχανικά και ακόμη και γαρίδες.
Για την ιστορία, αυτή η καντονέζικη σπεσιαλιτέ έχει μερικές φορές το παρατσούκλι "κέικ με γογγύλια" ή "κέικ καρότου", αλλά δεν πρόκειται για κέικ καρότου αλλά για ραπανάκι daikon!
Το κινέζικο κέικ της Πρωτοχρονιάς είναι ένα κέικ ρυζιού που φτιάχνεται από κολλώδες ρύζι, γεμίζεται με αποξηραμένα φρούτα και στη συνέχεια μαγειρεύεται στον ατμό. Είναι μια τυπική κινεζική σπεσιαλιτέ. Μπορεί να καταναλωθεί ξαναζεσταμένο, στον ατμό ή τηγανητό.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι απαραίτητο συστατικό τόσο για την κινεζική όσο και για τη βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά. Από καρύδα μέχρι ζαχαρωμένο τζίντζερ και μαργαριτάρια λωτού, μπορούν να απολαμβάνονται καθ' όλη τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.
Πού θα τα βρείτε: Saison, La pâtisserie de Choisy, Tang Frères και Paris Store .
Σεληνιακή Πρωτοχρονιά 2024 - Κινέζικη Πρωτοχρονιά και πού να τα αγοράσετε στο Παρίσι
Με αφορμή το κινεζικό σεληνιακό νέο έτος 2024, κάνουμε μια περιήγηση στα ζαχαροπλαστεία και τα γλυκά του Παρισιού για να απολαύσουμε νέες ασιατικές γεύσεις. [Διαβάστε περισσότερα]
Και μην ξεχάσετε να δείτε όλους τους οδηγούς μας για το κινεζικό σεληνιακό νέο έτος 2024 παρακάτω!
Σεληνιακή Πρωτοχρονιά 2024 - Κινέζικη Πρωτοχρονιά και πού να τα αγοράσετε στο Παρίσι
