Ψάχνετε για το καλύτερο pho στο Παρίσι ; Για να σας θυμίσουμε, το phở είναι η εμβληματική βιετναμέζικη σούπα χυλοπίτας που σαγηνεύει με τον αρωματικό ζωμό της, φτιαγμένο από κόκαλα με μεδούλι, μοσχαρίσιο κότσι και ουρά βοδιού για την κλασική εκδοχή"phở bò dặc biệt", καρυκευμένη με μπαχαρικά. Ενισχυμένο με φρέσκα μυρωδικά (κόλιανδρο, βασιλικό της Ταϊλάνδης, δυόσμο, φρέσκο κρεμμυδάκι), σερβίρεται με τρυφερά ζυμαρικά. Δεν υπάρχει έλλειψη βιετναμέζικων εστιατορίων που σερβίρουν αυτό το πιάτο στο Παρίσι. Από τις μικρές καντίνες της γειτονιάς μέχρι την κινεζική συνοικία της πρωτεύουσας, από τα κλασικά μέχρι τα χορτοφαγικά, ρίχνουμε μια ματιά στις διευθύνσεις που αξίζει να επισκεφθείτε για μια παρηγορητική στιγμή.
Η Phở, ή σούπα Tonkin, είναι ένα εμβληματικό πιάτο της βιετναμέζικης κουζίνας, φημισμένο για τον πλούσιο, αρωματικό ζωμό του που συνοδεύεται από ζυμαρικά ρυζιού και κρέας, συνήθως μοσχάρι ή κοτόπουλο. Γεννημένο στην επαρχία Nam Định, στο βόρειο Βιετνάμ, το πιάτο αυτό έχει τις ρίζες του στον 19ο αιώνα, με πιθανή επιρροή από το γαλλικό pot-au-feu. Ναι, ποιος θα το φανταζόταν ότι αυτή η διάσημη σούπα θα είχε γαλλικές ρίζες! Ο ζωμός της, που σιγοβράζει αργά για ώρες, συνδυάζει συστατικά όπως γλυκάνισο, τζίντζερ, κανέλα και μερικές φορές κάρδαμο, δημιουργώντας μια μοναδική ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και βάθους.
Το ξέρατε; Στο βορρά, ο φῖλος είναι πιο καθαρός, αναδεικνύοντας την καθαρότητα του ζωμού, ενώ στο νότο είναι πιο παχύς και πυκνός και εμπλουτισμένος με ποικίλες γαρνιτούρες: βλαστούς σόγιας, φρέσκα βότανα, τσίλι και λάιμ. Στο Παρίσι, μπορείτε να βρείτε και τους δύο τύπους σούπας. Κάποιοι θα προτιμήσουν τον διαυγή ζωμό που συνοδεύεται από καλές φέτες μοσχαριού που ψήνονται από τον ζωμό, ενώ άλλοι θα ορκιστούν στον πυκνό, βαθύ ζωμό των πλούσια γαρνιρισμένων phở του βορρά.
Στο Παρίσι, τείνει να τρώγεται το μεσημέρι ή το βράδυ το χειμώνα, αλλά αυτή η σούπα μπορεί να καταναλωθεί στο Βιετνάμ όλο το χρόνο, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και συχνά ακόμη και στο πρωινό. Ορισμένα παριζιάνικα εστιατόρια την σερβίρουν οποιαδήποτε ώρα της ημέρας ή της νύχτας. Για τους λάτρεις του τσίλι, μπορεί να ενισχυθεί με σάλτσες hoisin και sriracha. Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για μια καλή σούπα phở, ή phô για κάποιους, εδώ είναι μερικά μέρη για να δοκιμάσετε.
Pho Bom, το βιετναμέζικο εστιατόριο που πρέπει να επισκεφθείτε στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού
Το Pho Bom, που βρίσκεται στην καρδιά του 13ου διαμερίσματος του Παρισιού, είναι μια δημοφιλής διεύθυνση για τους λάτρεις της βιετναμέζικης κουζίνας. Φημισμένο για τις σούπες Pho και τις παραδοσιακές σπεσιαλιτέ του, όπως το bún chả Hà Nội και το bánh xèo, αυτό το αυθεντικό εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο κόσμο. Η φιλική ατμόσφαιρα, τα νόστιμα πιάτα και οι προσιτές τιμές το καθιστούν ένα σίγουρο στοίχημα στην ασιατική συνοικία, ακόμη και αν η έλλειψη κρατήσεων μερικές φορές σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε υπομονή. Ένα καλό εστιατόριο για το οποίο αξίζει να σηκωθείτε νωρίς ή να περιμένετε στην ουρά. [Διαβάστε περισσότερα]
Viet 1331, το βιετναμέζικο καραόκε εστιατόριο του 13ου διαμερίσματος σε καθηλωτική λειτουργία
Viet 1331 είναι το όνομα του νέου εστιατορίου καραόκε στη γωνία της λεωφόρου d'Ivry και της οδού Baudricourt στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού. Ταξιδέψτε στους δρόμους του Βιετνάμ και ανακαλύψτε νόστιμα, γκουρμέ πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
Bêp Viêt, το νόστιμο χορτοφαγικό βιετναμέζικο εστιατόριο στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού
Bêp Viêt είναι το όνομα του νέου βιετναμέζικου εστιατορίου που άνοιξε κοντά στη Avenue d'Italie στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού. Προσφέρει ένα σύντομο μενού πιάτων με τις κύριες γεύσεις και σπεσιαλιτέ της βιετναμέζικης κουζίνας, αλλά χωρίς κρέας. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας ξεναγήσουμε... [Διαβάστε περισσότερα]
Didi Saïgon, το βιετναμέζικο και ταϊλανδέζικο εστιατόριο που ξυπνά τους γευστικούς κάλυκες στο Val-de-Marne
Ψάχνετε για ένα νόστιμο βιετναμέζικο και ταϊλανδέζικο εστιατόριο στο Val-de-Marne (94); Ξεκινήσαμε να ανακαλύψουμε το Didi Saïgon, αυτόν τον νέο ναό της γαστρονομίας της Νοτιοανατολικής Ασίας που άνοιξε τις πόρτες του στο Villiers-sur-Marne. Με την ευρύχωρη τραπεζαρία του και τα γενναιόδωρα, αυθεντικά πιάτα, είναι μια γιορτή για τα μάτια αλλά και τον ουρανίσκο. [Διαβάστε περισσότερα]
Νέο Hao Khoan, το κινέζικο, ταϊλανδέζικο και βιετναμέζικο εστιατόριο που είναι το αγαπημένο στο 13ο διαμέρισμα.
Το New Hao Khoan είναι η ασιατική καντίνα που κρύβεται σε μια αυλή στο 13ᵉ διαμέρισμα του Παρισιού και είναι σίγουρο ότι θα μας ενθουσιάσει εδώ και δεκαετίες. Από την κινεζική σούπα ραβιόλι μέχρι το βιετναμέζικο ρύζι Loc Lac ανακατεμένο, την ταϊλανδέζικη σαλάτα και την πάπια Πεκίνου, μας περιμένει μια απόλαυση. [Διαβάστε περισσότερα]
Mam From Hanoi, το βιετναμέζικο εστιατόριο όπου μπορείτε να φάτε καλό pho
Τι θα λέγατε για ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο, όπως ακριβώς στο σπίτι σας; Κατευθυνθείτε προς το mắm από το HanoÏ, αυτό το οικογενειακό εστιατόριο στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, το οποίο σερβίρει καλό nems και pho, συνοδευόμενο από βιετναμέζικο καφέ. [Διαβάστε περισσότερα]
Entre 2 Rives, το τυπικό βιετναμέζικο εστιατόριο της Opéra
Ψάχνετε για ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο στην καρδιά του Παρισιού; Πηγαίνετε στο Entre 2 Rives, το βιετναμέζικο εστιατόριο που άνοιξε στη συνοικία Opéra το 2005. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε παραδοσιακά πιάτα με ένα twist. [Διαβάστε περισσότερα]
Γιατί λοιπόν νὰ μὴν ἐξετάσετε μερικές ἀπὸ τὶς καλύτερες διευθύνσεις στὸ Παρίσι;
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
