Phin mi, το εξαιρετικό καφενείο με banh mi και βιετναμέζικο καφέ

Το βιετναμέζικο καφέ Phin mi, που άνοιξε πρόσφατα στη θέση ενός πρώην παντοπωλείου, ακριβώς δίπλα στο σταθμό του μετρό Jussieu, είναι βέβαιο ότι θα προσελκύσει τόσο τους φοιτητές όσο και τους ντόπιους, που αναζητούν ένα καλό καφέ για να χαλαρώσουν.

Όταν φτάσετε, θα βρείτε ένα ζεστό, φυσικό μέρος με πάγκο, εκτεθειμένα δοκάρια, τα πράσινα βουνά του Βιετνάμ στον τοίχο και περίπου δεκαπέντε θέσεις.

Γνωρίζατε ότι το Βιετνάμ είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο; Λίγοι άνθρωποι το γνωρίζουν αυτό, ωστόσο η χώρα είναι βουτηγμένη στον καφέ και εξειδικεύεται όλο και περισσότερο στον καλό καφέ από διαφορετικά terroirs. Στο τιμόνι, εκείνη είναι Βιετναμέζα και εκείνος Γάλλος, και αποφάσισαν να ξεκινήσουν άμεσα μια ιδέα που συνδυάζει την αυθεντικότητα και τη νεωτερικότητα, ψάχνοντας το Βιετνάμ για τους καλύτερους κόκκους.

Το μενού περιλαμβάνει καφέδες με διαφορετικές μεθόδους παρασκευής. Στο Phin mi, μόνο ο βιετναμέζικος καφές έχει θέση, ο οποίος προμηθεύεται και καβουρδίζεται στο σπίτι. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε τους κόκκους καφέ τους για να τους απολαύσετε στο σπίτι.

Το μενού ξεκινάει με τους κλασικούς καφέδες που παρασκευάζονται συνήθως από μηχανές και βρίσκονται σε καφετέριες. Στη συνέχεια, υπάρχουν ζεστά ροφήματα όπως matcha latte, chai , τσάι και ζεστή σοκολάτα. Το δεύτερο μέρος του μενού περιλαμβάνει τους διάσημους καφέδες βιετναμέζικου τύπου: ca phe sua da με συμπυκνωμένο γάλα, ca phe coco, ca phé salé και funky da, έναν εκπληκτικό καφέ που πρέπει να δοκιμάσετε και είναι αδύνατο να βρείτε αλλού.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα 4 έως 10 Νοεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Νοέμβριο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο

Το τελευταίο τμήμα προσφέρει καφέδες με πρωτότυπες γεύσεις που είναι πολύ δημοφιλείς στο Βιετνάμ. Δοκιμάστε την κρύα ζύμωση, τα mocktails καφέ με λάιμ, ανανά ή βατόμουρο, ή τον latte λεβάντας ή lychee.

Όσον αφορά το φαγητό, υπάρχουν τα περίφημα σάντουιτς banh mi. Για το ψωμί τους, το ζευγάρι συνεργάστηκε με έναν τεχνίτη αρτοποιό για να φτιάξει ένα ψωμί παρόμοιο με αυτό που υπάρχει στο Βιετνάμ, αλλά με υψηλότερη ποιότητα. Διαμορφωμένο στο τέλειο μέγεθος και παχουλό, το ψωμί είναι αέρινο και εύκολο στην κατανάλωση.

Για τη γαρνιτούρα, το ζευγάρι επέλεξε να δουλέψει με κρέατα που σιγοψήνονται με βιετναμέζικα μπαχαρικά. Εκτός από τις παραδοσιακές πίκλες, το μενού περιλαμβάνει κοτόπουλο κάρυ, βιετναμέζικο μπουρζουά, σιγοβρασμένο χοιρινό και τηγανητό τόφου για τους χορτοφάγους. Όταν δοκιμάζονται, οι σάλτσες απορροφούνται από το ψωμί και λιώνουν στο στόμα με μια λεπτή ισορροπία, πλούσια σε γεύση, μια πραγματική απόλαυση. Αν δεν σας αρέσουν τα σάντουιτς, αυτά τα banh mi διατίθενται σε μπολ, τα οποία είναι εξίσου νόστιμα.

Τέλος, υπάρχουν και κλασικά είδη καφετέριας , όπως τα μπισκότα matcha και το ψωμί μπανάνα. Εν ολίγοις, αν θέλετε να μάθετε ή να ανακαλύψετε ξανά τον καλό βιετναμέζικο καφέ, να ξεκινήσετε για νέους ορίζοντες ή να φάτε εξαιρετικό banh mi, η rue des Boulangers στο 5ο διαμέρισμα είναι το κατάλληλο μέρος.