Didi Saïgon, το βιετναμέζικο και ταϊλανδέζικο εστιατόριο που ξυπνά τους γευστικούς κάλυκες στο Val-de-Marne

Ψάχνετε για ένα νόστιμο βιετναμέζικο και ταϊλανδέζικο εστιατόριο στο Val-de-Marne (94); Ξεκινήσαμε να ανακαλύψουμε το Didi Saïgon, αυτόν τον νέο ναό της γαστρονομίας της Νοτιοανατολικής Ασίας που άνοιξε τις πόρτες του στο Villiers-sur-Marne. Με την ευρύχωρη τραπεζαρία του και τα γενναιόδωρα, αυθεντικά πιάτα, είναι μια γιορτή για τα μάτια αλλά και τον ουρανίσκο.

Ψάχνετε για ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο στο Val-de-Marne; Τότε ήρθε η ώρα να επισκεφθείτε το Didi Saïgon, αυτό το νέο γκουρμέ μέρος που έχει εγκατασταθεί στην εμπορική ζώνη Armoiries στο Villiers-sur-Marne. Το μέρος δεν είναι εύκολο να το βρείτε - είναι ορατό από τον κυκλικό κόμβο όταν έρχεστε με αυτοκίνητο, αλλά πρέπει να το παρακάμψετε και να παρκάρετε στο πάρκινγκ Bricorama για να το βρείτε κρυμμένο πίσω από την Pizza Del Arte.

Σε μια εμπορική περιοχή, θα μπορούσατε να σκεφτείτε ότι πρόκειται για μια μεγάλη αλυσίδα εστιατορίων. Καθόλου, στο Didi Saïgon θα βρείτε αυθεντική, σπιτική κουζίνα. Το μαγαζί διευθύνεται από δύο συνεταίρους: τον Tommy, ο οποίος είναι επίσης συνέταιρος στο Bêp Viêt, το πρώτο χορτοφαγικό βιετναμέζικο εστιατόριο στο Παρίσι, και τη Marie, η οποία διευθύνει την Brasserie Saigon, η οποία έχει ήδη αποσπάσει διθυραμβικές κριτικές στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Γιατί ανοίξατε στο Villiers-sur-Marne; Το Val-de-Marne έχει τη μεγαλύτερη ασιατική κοινότητα στην περιοχή του Παρισιού, μετά το 13ο διαμέρισμα. Η Marie, η οποία υποδέχεται πολλούς συλλόγους στο εστιατόριό της στο 14ο διαμέρισμα, χρειαζόταν έναν μεγαλύτερο χώρο που θα μπορούσε να φιλοξενήσει περισσότερο κόσμο, ιδίως για τη διοργάνωση εκδηλώσεων και δραστηριοτήτων. Ο Tommy και η Marie αποφάσισαν να επενδύσουν σε αυτό το μεγάλο εστιατόριο 180 θέσεων, το οποίο εξυπηρετείται από τις γραμμές RER A και E και σύντομα θα εξυπηρετείται από τη γραμμή 15 του μετρό, η οποία βρίσκεται υπό κατασκευή.

Καθώς εισέρχεστε, θα βρείτε έναν όμορφο χώρο χωρισμένο σε διάφορα τμήματα. Στο βάθος υπάρχει ένας χώρος ψυχαγωγίας. Το Didi Saïgon διοργανώνει ζωντανές βραδιές κάθε Σαββατοκύριακο. Απέναντί μας, μια αστραφτερή ανοιχτή κουζίνα μας δίνει μια γεύση από τις προετοιμασίες.

Στα αριστερά, ένα όμορφο μπαρ που σερβίρει υπέροχα εξωτικά κοκτέιλ, ένα κάθισμα. Διάδρομοι με ορχιδέες, μεγάλα παράθυρα με εικόνες, ζεν ατμόσφαιρα και τραπέζια όλων των μεγεθών που μπορούν να φιλοξενήσουν τόσο μεγάλες παρέες των 30 ατόμων όσο και ρομαντικά ντουέτα. Όλα αυτά για να πούμε ότι αν ψάχνετε το ιδανικό μέρος για μια οικογενειακή γιορτή ή μια μεγάλη παρέα φίλων, το Didi Saïgon έχει πολλά μέρη για να πάτε.

Στην κουζίνα βρίσκεται η Marie, με 23 χρόνια εμπειρίας στον χώρο της εστίασης. Αφού εργάστηκε σε γαλλικά εστιατόρια και άνοιξε το δικό της βιετναμέζικο εστιατόριο στο Reims, επέστρεψε στο Παρίσι για τις σπουδές των παιδιών της και για να επανενωθεί με την οικογένειά της. Στη συνέχεια άνοιξε το εστιατόριό της στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού, το οποίο σημείωσε μεγάλη επιτυχία, πριν αναζητήσει την επέκτασή του. Κληρονόμησε την τεχνογνωσία και τις συνταγές της από τη μητέρα της. Τίποτα δεν συγκρίνεται με την καλή μαγειρική μιας βιετναμέζικης μαμάς.

Στο πιάτο, η Marie θέλει να συνδυάζει την αισθητική με τις υπέροχες γεύσεις. Τα πιάτα της είναι τόσο όμορφα στην όψη όσο και νόστιμα στην κατανάλωση. Της αρέσει, μας λέει, να διακοσμεί τα πιάτα της για να μας αποπλανήσει πρώτα οπτικά. Στο Didi Saïgon, όλα είναι σπιτικά. Τα banh cuons, όπως και το βιετναμέζικο πατέ, είναι εξ ολοκλήρου σπιτικά. Θα βρείτε ένα νόστιμο φῖδος με δυνατό, αρωματικό ζωμό και καλό, αφράτο κρέας. Πρέπει νά πᾶμε ὅτι γιά νά μᾶς ἀπολαύσουμε, αὐτός ὁ ζωμός σιγοβράζει γιά μιά ὁλόκληρη μέρα.

Αν είστε οπαδός της ταϊλανδέζικης κουζίνας, σημειώστε ότι το 20% του μενού είναι αφιερωμένο σε αυτήν. Pad Thaï, ρύζι σωταρισμένο και Tiger cry με εξαιρετικά λιωμένο μοσχαρίσιο φιλέτο σε καυτό πιάτο είναι όλα στο μενού.

Μας άρεσαν τα εξαιρετικά λιωμένα στο στόμα banh cuons, τα ραβιόλια στον ατμό ή τα τηγανητά ραβιόλια , το Bun Cha Hanoi, μια τοπική σπεσιαλιτέ που συνδυάζει σαλάτα, βερμικέλλι ρυζιού, ψητό χοιρινό και ζυμαρικά με γαρίδες για να τα τυλίξετε μόνοι σας, καθώς και το πράσινο κάρυ που σερβίρεται σε πραγματική φρέσκια καρύδα, χωρίς να ξεχνάμε το τηγανητό ρύζι που σερβίρεται σε φρέσκο ανανά. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες, οπότε παίρνετε αυτό που πληρώνετε. Πόσο μάλλον που το πιρούνι είναι αρκετά προσιτό. Το μενού με ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια αξίας 19,90 ευρώ είναι διαθέσιμο από Τρίτη έως Σάββατο τις μεσημεριανές ώρες.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος ή για να το ολοκληρώσουμε, συνοδεύουμε τα πιάτα μας με ένα πλούσιο τρίχρωμο επιδόρπιο. Φρέσκο μάνγκο με κολλώδες ρύζι και καρύδα, καθώς και ένας εξωτικός επιδόρπιος καφές ή γκουρμέ τσάι είναι μερικά μόνο από τα επιδόρπια του μενού à la carte.

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα αυθεντικόβιετναμέζικο εστιατόριο με σπιτική κουζίνα σε ένα ευρύχωρο και ζωντανό περιβάλλον τα Σαββατοκύριακα, θα πρέπει να πάτε στο Didi Saigon στο Villiers-sur-Marne.