Caphette, το βιετναμέζικο καφενείο στο 11ο διαμέρισμα

Μια νέα καφετέρια, ναι, αλλά μια βιετναμέζικη καφετέρια παρακαλώ! Υπάρχουν εδώ γύρω οπαδοί της cà phê sữa đá, των γλυκών και των βιετναμέζικων πιάτων; Πάμε στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού για να ανακαλύψουμε αυτό το γκουρμέ καφέ όπου θα σας αρέσει να κάθεστε και να χαλαρώνετε.

Οι καφετέριες συνεχίζουν να πολλαπλασιάζονται στο Παρίσι, και όταν προσφέρουν καλό καφέ με σπιτικά γλυκά, μας αρέσει πολύ. Αυτή τη φορά, πάμε να ανακαλύψουμε το Caphette, αυτό το νέο βιετναμέζικο fusion καφέ που μόλις άνοιξε τις πόρτες του στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού, στην οδό Neuve Popimcourt.

Η κρεμ πρόσοψη, οι πράσινοι τοίχοι, τα τούβλα ως πάγκοι και τα φυσικά, σπιτικά φωτιστικά τοίχου συνθέτουν τη διακόσμηση αυτού του λιτού, φιλόξενου χώρου. Στο τιμόνι βρίσκονται η Adeline και ο Viet, οι οποίοι δεν είναι πρωτάρηδες στη δουλειά, αφού στο παρελθόν μας είχαν ενθουσιάσει στο εστιατόριό τους, το Ăn đi ăn đi το 20ᵉ. Πλέον γονείς, είναι σε μορφή καφετέριας με φιλικό προς την οικογένεια ωράριο (8.30πμ-5μμ) που τους βρίσκουμε για να μας κεράσουν τις σπεσιαλιτέ τους.

Όσον αφορά τον καφέ, η εταιρεία αποφάσισε να εισάγει τον δικό της ειδικό πράσινο καφέ από το Βιετνάμ και να τον καβουρδίσει στο Παρίσι στο Mojo Coffee. Όσο περιμένετε να είναι έτοιμος για να τον δοκιμάσετε, και επειδή δεν σταματάνε να επεκτείνουν τη γκάμα τους, μπορείτε να βρείτε στους χώρους καφέδες από το Building Coffee και το Hanoi Corner.

Αν ξέρετε κάτι για τις βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ, το καλύτερο πράγμα εδώ είναι ο cà phê sữa đá, ο βιετναμέζικος παγωμένος καφές, που φτιάχνεται εδώ με πραγματικά καλό καφέ. Εμείς από την πλευρά μας, δοκιμάσαμε την βιετναμέζικη εκδοχή του καφέ καρύδας, η οποία φτιάχνεται με καφέ robusta (τον οποίο βρίσκεις κυρίως στο Βιετνάμ, και υπάρχει πολύ καλό υλικό, σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση), συμπυκνωμένο γάλα, γάλα καρύδας, αυγό, θρυμματισμένο πάγο και όλα μαζί χτυπημένα. Είναι το ιδανικό ποτό όταν ο καιρός είναι ζεστός.

Όταν πρόκειται για κέικ και γλυκά, η Adeline μας προσφέρει δημιουργίες εμπνευσμένες από το Βιετνάμ, αλλά όχι μόνο αυτό. Γαλλοβιετναμέζικης καταγωγής και με ένα ευρύ φάσμα επιρροών, δεν επιθυμεί να καταταγεί σε κάποιο είδος και φιλοδοξεί να αφυπνίσει τους γευστικούς μας κάλυκες με μια ποικιλία πιάτων.

Το soft opening αυτής της εβδομάδας περιελάμβανε κουλουράκια, κέικ και μπισκότα πραλίνας κάσιους. Αργότερα θα προστεθούν αυγά τουρκικού τύπου βιετναμέζικου τύπου, σάντουιτς που αποτελούν μια αλλαγή από το παραδοσιακό banh mi, αυγά banh cuon, αυγά saté και granola για πρωινό. Θα υπάρχουν επίσης μερικά γλυκά από τον Anthony Nguyen, ο οποίος μας ενθουσιάζει ήδη με τις δημιουργίες του, μερικές φορές με εξωτικές ανατροπές, στο La Datcha.