Το La Pâtisserie de Saison είναι ένα κινέζικο ζαχαροπλαστείο που βρίσκεται στο 13ο διαμέρισμα. Είναι ένας πραγματικός οικογενειακός θεσμός που άνοιξε το 1983. Ήταν ένα από τα πρώτα κινέζικα ζαχαροπλαστεία που άνοιξαν, σε μια εποχή που η περιοχή αυτή δεν ήταν ακόμη η αγαπημένη κινέζικη συνοικία της πρωτεύουσας.
Ο Tanoy ανέλαβε αυτή την οικογενειακή επιχείρηση πριν από 8 χρόνια και προσπαθεί να της δώσει νέα πνοή με τη δημιουργία ενός banh bao bar, την εισαγωγή του banh mi με πολλά πρωτότυπα σουβλάκια και τη δημιουργία γλυκών με καινοτόμες γεύσεις. Δεν είναι εύκολο με έναν σεφ που βρίσκεται στη δουλειά εδώ και 30 χρόνια και ο οποίος διαιωνίζει την παράδοση φυλάσσοντας ζηλότυπα τις συνταγές του, αλλά όταν το θέλεις, το παίρνεις.
Στη βιτρίνα, όλα τα κεμπάπ παρουσιάζονται και γαρνίρονται καθώς προχωράς, ώστε να μπορείς να κάνεις την επιλογή σου. Από μοσχάρι και λεμονόχορτο μέχρι σουβλάκια τυριού, χορτοφαγικές τηγανίτες και τόφου, υπάρχει κάτι για όλους.
Στην αλμυρή πλευρά, υπάρχουν banh baos, ρολά κρέατος και μπριός με ζαμπόν ή λουκάνικο.
Στη ζαχαροπλαστική πλευρά, υπάρχουν τα περίφημα κέικ κρέμας γεμιστά με μάνγκο, ή durian για τους ειδήμονες. Υπάρχουν επίσης μαργαριτάρια καρύδας και το περίφημο Banh bo nuong, ένα νόστιμο βιετναμέζικο κέικ καρύδας με αλεύρι ταπιόκας και pandan. Θα λατρέψετε τα μαλακά ρολά με γέμιση κρέμας. Εδώ έχουμε την εκδοχή με ντουριάν και κόκκινα φασόλια μάτσα, αλλά έχετε την πολυτέλεια της επιλογής.
Εν ολίγοις, αν θέλετε να (ξανα)ανακαλύψετε την κινεζική ή τη βιετναμέζικη ζαχαροπλαστική, να κεράσετε τον εαυτό σας ένα καλό banh mi ή μερικά νόστιμα banh baos, αυτό είναι ένα υπέροχο σημείο που είναι τόσο προσιτό όσο και νόστιμο.
Θέση
Εποχιακά γλυκά, κινέζικα γλυκά
65 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Τιμές
roulés : €3.9
banh bao : €4 - €5
banh mi : €5 - €7
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Σελίδα Instagram
@patisseriesaison
