Για να επιφέρει αυτές τις εκτεταμένες αλλαγές, ο Xavier Auguet (πρώην επαγγελματίας του σκουός και μέλος οικογένειας ιχθυοπωλών) κάλεσε τον πρώην φιναλίστ του Top Chef 2015, Jérémy Moscovici, καθώς και έναν γνήσιο Ιάπωνα sushiman.
Ως αποτέλεσμα, το εστιατόριο έχει πλέον αποφασιστικά γαστρονομικές αξιώσεις, κάτι που μπορέσαμε να διαπιστώσουμε κατά την πρόσφατη δοκιμή μας, όταν καθίσαμε στο μεγάλο μπαρ σε σχήμα U, πίσω από το οποίο ετοιμάζονται κοκτέιλ, πιατέλες με θαλασσινά και εξαιρετικά φρέσκο σούσι.
Είναι αδύνατο να μην ξεκινήσετε ένα γεύμα στο Seafood Restaurant με μια πιατέλα θαλασσινών (από 32€ έως 389€ για 4 άτομα με χαβιάρι Impérial Français) ή μερικά στρείδια Uta Beach, Gillardeau, Oléron ή Pousse en Claire (από 15€ για 6 άτομα).
Στη συνέχεια, είναι ευχαρίστηση να προχωρήσετε στο ιαπωνικό μέρος του μενού, με τα πάντα, από σασίμι (από €19 για 5) έως σούσι (από €5 το κομμάτι) ή καλιφορνέζικο μάκι (από €24 για 8), όλα άψογα φρέσκα και με τέχνη φτιαγμένα από τον εσωτερικό Master Sushi.
Και πώς θα μπορούσαμε να μην δελεαστούμε από τα νόστιμα πιάτα του Jérémy Moscovici, που αλλάζουν καθημερινά ανάλογα με την παλίρροια και προσφέρονται σε ένα πιάτο που, την ημέρα της δοκιμής μας, περιείχε ένα καρπάτσιο χτένι (€19), έναν αστακό à la plancha σε τιμή ευκαιρίας (€49) ή μια εκλεκτή γλώσσα Trouville (€52) που ζυγίζει πάνω από 750 γραμμάρια, κάτι που είναι υπεραρκετό για να ικανοποιήσει δύο πλούσιες ορέξεις.
Υπάρχουν επίσης υπέροχα επιδόρπια, τα οποία αλλάζουν τακτικά, και ένα μενού γευσιγνωσίας στα €89 για όλο το τραπέζι, μέσω του οποίου ο Jérémy Moscovici σας εισάγει στον πολύχρωμο και δημιουργικό γαστρονομικό του κόσμο.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 1 Ιανουάριος 2023
Θέση
Εστιατόριο θαλασσινών
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Πρόσβαση
Μετρό: Saint-Paul
Τιμές
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Επίσημη ιστοσελίδα
seafood.paris
Κρατήσεις
seafood.paris
09 86 61 30 33
contact@seafood.paris
