Brasserie Victor Hugo, απλή, ζωντανή κουζίνα στην καρδιά του 16ου διαμερίσματος

Η Brasserie Victor Hugo στο Παρίσι άλλαξε όψη! Με την ώθηση του εστιάτορα Nicolas Richard, η διάσημη μπρασερί στο κομψό 16ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας παρουσίασε μια νέα εμφάνιση, αποφασιστικά πιο μοντέρνα, χωρίς να ξεχνά τους παριζιάνικους κώδικες της μπρασερί στους οποίους είμαστε έντονα προσκολλημένοι.

Μια ανάσα φρέσκου αέρα φυσάει στην πλατεία Βίκτωρ Ουγκώ. Η διάσημη παριζιάνικη μπρασερί που φέρει το περίφημο όνομα του Γάλλου συγγραφέα μόλις άλλαξε όψη. Η επιχείρηση που αγοράστηκε από τον Nicolas Richard, έκανε λίφτινγκ, γεννώντας μια ολοκαίνουργια μπρασερί, φιλική και αποφασιστικά πιο μοντέρνα.

Ο στόχος ήταν να "ξεσκονίσει την αμαυρωμένη εικόνα της παραδοσιακής μπρασερί ". Αυτός ήταν ο στόχος που έθεσε ο εστιάτορας, ο οποίος βρίσκεται ήδη στο τιμόνι πολλών εμβληματικών διευθύνσεων (Hôtel Montaigne, Le Petit Marius, Chez Francis...). Και η πρόκληση επετεύχθη! Η Brasserie Victor Hugo διατηρεί τους κώδικες της γαλλικής brasserie, προσθέτοντας ταυτόχρονα μια πινελιά νεωτερικότητας καιπρωτοτυπίας.

Χάρη σε ένα σχέδιο του Richard Lafond, ο χώρος μας σαγηνεύει με το εστιατόριο, το τυπικό δάπεδο με τα πλακάκια, τα ψηφιδωτά και τις ορειχάλκινες λάμπες του.

Όσον αφορά το μενού, η Feel Good Brasserie επέλεξε να τιμήσει τα κλασικά του είδους, αναθεωρημένα και διορθωμένα, όπως τα αξεπέραστα και εξαιρετικά coquillettes-jambon (με τρούφα, παρακαλώ...), αλλά και τη σούπα τηγανητή, το υπέρτατο πουλερικό Landes, τα πράσα με σάλτσα βινεγκρέτ, τα στρείδια και άλλα θαλασσινά, ή το εξαιρετικό cochonnaille που προσφέρεται σε συνεργασία με τον Olivier Brosset. Για τους γλυκατζήδες, υπάρχει η υπέροχη καραμέλα αλατισμένου βουτύρου, η μους σοκολάτας με Toblerone που λιώνει στο στόμα, η πίτα με μαρέγκα λεμονιού, η φρουτοσαλάτα εσπεριδοειδών και τα ψητά σύκα!

Το άλλο δυνατό σημείο της νέας Brasserie Victor Hugo είναι η mixology της. Προσφέρει ένα εξαιρετικό μενού με signature κοκτέιλ εμπνευσμένα από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης. Πίσω από την όμορφη μπάρα, οι μπάρμαν εκτελούν άψογα τις συνταγές αυτών των έξυπνων ποτών, όπως το δυνατό "Gainsbourg " που φτιάχνεται με Monkey Shoulder, Mount Gay, Dash Angostura, Bitter Orange, push de rum over proof με απόσταγμα μανταρινιού και σιρόπι μελιού κανέλας.

Ή δοκιμάστε το φρουτώδες 'Joséphine Baker ' με Mount Gay Eclipse, χυμό ανανά, Maracuja, σιρόπι φασολιών tonka, λάιμ και σπιτικό συμπύκνωμα τζίντζερ, ή το πικάντικο 'Le Génie ' (τεκίλα με πιπέρι, Tequila Vecindad, σιρόπι καπνιστού τσαγιού, χυμό μάνγκο και κορυφαία μπύρα τζίντζερ), ή το 'Marquise des anges ' (τζιν, λικέρ Italicus, σπιτικό μείγμα βασιλικού λεμονιού και μπύρα τζίντζερ). Το μπαρ ασχολείται επίσης με τα mocktails, όπως το 'Maudit Français ' (χυμός αχλαδιού, σιρόπι σφενδάμου, χειμωνιάτικο μπαχαρικό και τζίντζερ ale).

Κατευθυνθείτε στο 16ο διαμέρισμα για να ανακαλύψετε τη νέα Brasserie Victor Hugo. Το μαγαζί σας υποδέχεται καθημερινά από τις 6 π.μ. έως τις 2 π.μ.