Loup, η μπρασερί του 1ου διαμερίσματος που γιορτάζει το σπιτικό φαγητό

Στο Chez Loup, μια μεγάλη μπρασερί στο 1ο διαμέρισμα που είναι ανοιχτή όλη την ημέρα, ένας νεαρός σεφ έχει επιλέξει να δώσει προτεραιότητα στα σπιτικά πιάτα, τα οποία παρασκευάζονται με βιολογικά, εποχιακά και καλά επιλεγμένα προϊόντα.

Δεν είναι μυστικό ότι πολλές από τις μεγάλες μπρασερί της πρωτεύουσας αρκούνται στο να σερβίρουν στους πελάτες τους κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα και συχνά δεν έχουν καν ένα χαμόγελο στο πρόσωπό τους. Ευτυχώς, ορισμένες μπρασερί συνεχίζουν να βάζουν το καλό φαγητό στο κέντρο του πιάτου, όπως η Brasserie Loup στο 1ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Ανοιχτή κάθε μέρα από τις 11 το πρωί έως τα μεσάνυχτα και σερβίροντας ποτά και φαγητό ασταμάτητα, η Loup έχει κάνει λίφτινγκ. Στο εσωτερικό του θα βρείτε μια κομψή, μοντέρνα μπρασερί, με ένα μεγάλο κεφάλι ελαφιού στον τοίχο, εκτεθειμένη λιθοδομή, όμορφες σφαίρες φωτός και θέσεις στον πάγκο, στο table d'hôte ή στους πάγκους. Έξω, υπάρχει μια (πολύ) μεγάλη σκεπαστή και θερμαινόμενη γωνιακή βεράντα, ιδανική για χειμερινά γεύματα.

Στην κουζίνα, ένας νεαρός σεφ ανέλαβε να ανανεώσει ολόκληρο το μενού και να δώσει προτεραιότητα στα σπιτικά πιάτα. Εδώ, η ομάδα χρησιμοποιεί βιολογικά προϊόντα όποτε είναι δυνατόν, κρέατα από καλές πηγές και φρέσκα προϊόντα. Το αποτέλεσμα είναι μια απλή, ανακουφιστική μαγειρική σε στυλ γιαγιάς .

Στο μενού υπάρχουν εκλεκτά κομμάτια κρέατος που ψήνονται μπροστά στα μάτια σας, ακριβώς πίσω από τον πάγκο, κλασικές παριζιάνικες μπρασερί (εσκαργκότ, ριλέτες, στρείδια, ταρτάρ, μπιφτέκια), υγιεινά πιάτα για όσους ενδιαφέρονται (poké bowls, σαλάτες) και ένα μάλλον προσιτό μεσημεριανό μενού: 21€ ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/γλυκό.

Καθώς ο χειμώνας είναι προ των πυλών, θα λατρέψετε την κρεμμυδόσουπα (€9) με το τυρί string, τη γενναιόδωρη φέτα σπιτικού φουά γκρα (€15) ή την εκδοχή του cordon bleu για το 2020 με κρέμα λευκού κρασιού και σπιτικό πουρέ βουτύρου. Το χοιρινό φιλέτο Βάσκων 300 γραμμαρίων (€25), που ψήνεται επί τόπου, είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει ακόμη και τις μεγαλύτερες ορέξεις.