Το Goiko, το ισπανικό μπέργκερ αναφοράς, που δημιουργήθηκε πριν από δύο χρόνια στην Oberkampf και Grands Boulevards, έχει ήδη αποδείξει την αξία του κερδίζοντας το βραβείο Best Burger in Paris 2021 στο τέλος της Paris Burger Week.
Με την πολύχρωμη ατμόσφαιρά της, η διεύθυνση Oberkampf κινείται στην ίδια λογική με εκείνη των Grands Boulevards, και η διακόσμηση από τούβλα, ξύλο και μπετόν, με σακούλες με φρέσκες πατάτες να βρίσκονται τριγύρω και παχιά τραπεζοκαθίσματα, προσκαλεί μεγάλες παρέες φίλων να περάσουν καλά.
Ωστόσο, το Goiko, ενθαρρυμένο από την περσινή βράβευση, δεν επαναπαύεται στις δάφνες του και αυτή την άνοιξη θα παρουσιάσει όχι λιγότερες από 6 νέες συνταγές μπιφτεκιών που θα προστεθούν στις κλασικές συνταγές της εταιρείας. Μαζί με τα απαράμιλλα πλέον μπιφτέκια Kevin Bacon και Kevin Costner, υπάρχουν τώρα 3 νέα μπιφτέκια με κρέας και 3 νέα μπιφτέκια για χορτοφάγους, δύο εκ των οποίων είναι vegan, για να καλύψουν όλες τις ορέξεις και τις δίαιτες.
Ως συνήθως, τα μπιφτέκια του Goiko παρασκευάζονται με προϊόντα που προέρχονται όσο το δυνατόν περισσότερο από την τοπική αγορά, ενώ στα μπιφτέκια για χορτοφάγους και vegan, η μπριζόλα αντικαθίσταται από μια μπριζόλα Beyond Meat veggie steak, ένα αντίγραφο κρέατος που εκτιμάται από τους ειδήμονες, ή από κοτόπουλο veggie.
Για παράδειγμα, δοκιμάστε το Edamamita, με βάση από edamame, μπρόκολο, κουσκούς και ρύζι, vegan τυρί, τηγανητές μελιτζάνες, καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτες, μαρούλι batavia και vegan ψωμί δη μητριακών, ή το Chick-tarienne, με κοτόπουλο παναρισμένο σε λαχανικά, vegan τυρί, ψητές πιπεριές, κρεμμύδια a la plancha, μαρούλι batavia και vegan ψωμί δημητριακών. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν τίθεται θέμα συμβιβασμού στη γεύση εδώ.
Όσο για εμάς, είχαμεσαρκοβόρα διάθεση εκείνη τη μέρα, οπότε επιλέξαμε τις άλλες νέες προτάσεις του Goiko, οι οποίες ήταν εξίσου γενναιόδωρες όπως πάντα. Πρώτον, το smash burger (14,90 €), το οποίο έχει γίνει κλασικό στα παριζιάνικα μπεργκεράδικα. Πολύ γενναιόδωρο όσον αφορά το λιωμένο τυρί και το κρέας -δύο μπριζόλες των 100 γραμμαρίων λιωμένες στην εντέλεια- το smash του Goiko μας έπεισε.
Το μπιφτέκι Μαδρίτης (€15,40) είναι επίσης πολύ άτακτο, αν και πιο παραδοσιακό. Είναι ένας υπέροχος φόρος τιμής στις ρίζες του Goiko, με καραμελωμένες ντομάτες, ψητά κρεμμύδια, τυρί τσένταρ, αγγουράκια και ποιοτικό μοσχαρίσιο κιμά. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε τα Boom Balls (€8,40), εθιστικές μικρές μπάλες από τηγανητή γκούντα και jalapenos!
Θέση
Goiko Oberkampf - μόνιμα κλειστό
99 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Πρόσβαση
Parmentier
Επίσημη ιστοσελίδα
www.goiko.fr
