La Boissonnière Charonne: το φιλικό, γκουρμέ σημείο στο ανατολικό Παρίσι

Και αυτό είναι δύο για το La Boissonnière στο Παρίσι! Μετά το άνοιγμα της πρώτης διεύθυνσης στη συνοικία Sentier, η φιλική ομάδα πίσω από την ιδέα - Carole, Charlie, Chloé και Martin - γεννά μια νέα. Κατευθυνόμαστε ανατολικά προς το La Boissonnière Charonne.

Ανοιχτό από τις 3 Σεπτεμβρίου 2021, αυτό το εστιατόριο-μπαρ 150 θέσεων έχει τα πάντα για να δελεάσει τους γευστικούς κάλυκες και τα μάτια εσάς των καλοφαγάδων. Πρώτα απ' όλα, είναι η διακόσμηση, μοντέρνα και φωτεινή, που σας κάνει να θέλετε να καθίσετε αναπαυτικά και να απολαύσετε το χώρο για πολλές ώρες. Τα βελούδινα καθίσματα, η εκτεθειμένη λιθοδομή και τα ζεστά χρώματα δίνουν τον τόνο. Μας αρέσουν επίσης οι τοιχογραφίες -μια από τις οποίες τραβάει το βλέμμα μας από την εξωτερική βεράντα- που δημιουργήθηκαν από ντόπιους καλλιτέχνες του δρόμου.

Όσον αφορά το μενού, το La Boissonnière Charonne ακολουθεί τα βήματα του μεγάλου του αδελφού στο Sentier, εστιάζοντας σε τοπικά, εποχιακά και προσεκτικά προμηθευόμενα προϊόντα. Ωστόσο, το μενού είναι διαφορετικό από αυτό που προσφέρεται στο Sentier, με μικρότερη λίστα κρασιών (μόλις 70 κρασιά), αλλά εξακολουθεί να περιλαμβάνει ποιοτικά κρασιά, τα περισσότερα από τα οποία είναι βιοδυναμικά ή φυσικά. Ειδικότερα, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το Les Grands Ducs, μια εξαιρετική cuvée Saint Joseph του François Merlin. Εναλλακτικά, για όσους επιθυμούν λίγο αφρό, επιλέξτε τις προσεκτικά επιλεγμένες βιοτεχνικές και τοπικές βαρελίσια μπύρες.

Για να συνοδεύσετε αυτά τα ποτά, το La Boissonnière Charonne θέτει τον πήχη ψηλά με νόστιμα τάπας που μπορείτε να μοιραστείτε, όπως αυτή η εξαιρετική κρεμώδης αγκινάρα με λάδι λευκής τρούφας ή το απίστευτο σεβίτσε του σεφ, ενισχυμένο με μερικές νότες καρύδας. Δύο πραγματικά αγαπημένα πιάτα που αφήνουν τους γευστικούς σας κάλυκες να παρακαλούν για περισσότερα!

Μας άρεσε επίσης το σπιτικό γκουα μπαο. Αν προτιμάτε τις σπεσιαλιτέ σας λίγο πιο πικάντικες, τότε επιλέξτε τα pakoras λαχανικών, αυτές τις περίφημες ινδικές πικάντικες τηγανίτες, με μαροκινό πράσινο τσίλι και συνοδεύονται από combawa και γιαούρτι με άνηθο για να γλυκάνουν τα πράγματα. Ναι, στο La Boissonnière Charonne, ετοιμαστείτε για ένα υπέροχο και αξέχαστο γευστικό ταξίδι!

• Διαβάστε επίσης
• Εστιατόρια στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού: Πού να φάτε στην περιοχή; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Το Louis Vins ξανανοίγει τις πόρτες του και αποκαλύπτει το νέο του μενού για την έναρξη της νέας σεζόν - οριστικά κλειστό
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Όσο για τα υπόλοιπα, το εστιατόριο-μπαρ στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού προσφέρει επίσης ψητό χταπόδι με miso, πάπια parmentier cromesquis και στήθος πάπιας tataki.

Για να κλείσουμε με μια γλυκιά νότα, σας προτείνουμε την αποδομημένη τάρτα λεμονιού, σε μορφή κρέμας λεμονιού, με μερικά κομμάτια μαρέγκας με Chlorophylle de menthe και σιρόπι μέντας, χωρίς να ξεχνάμε τις φέτες μπισκότου αμυγδάλου.

Αυτά έχουμε να πούμε και σας αφήνουμε να ανακαλύψετε τα υπόλοιπα. Σας προειδοποιούμε, το να το δοκιμάσετε σημαίνει να το υιοθετήσετε! Το La Boissonnière Charonne είναι βέβαιο ότι θα γίνει το νέο σας αρχηγείο!