ΗStéphanie Le Quellec βγαίνει στην ανοιχτή θάλασσα το επόμενο φθινόπωρο, ανοίγοντας ένα νέο εστιατόριο στο 17ο διαμέρισμα τον Σεπτέμβριο. Με την ονομασία VIVE, Maison Mer, αυτό το νέο εστιατόριο θαλασσινών θα πάρει τη θέση του εστιατορίου Rech του Alain Ducasse, επίσης αφιερωμένο εδώ και χρόνια στα καλύτερα θαλασσινά, το οποίο έχει πλέον μεταφερθεί στους κήπους του Maison de l'Amérique Latine.
Δουλεύοντας χέρι-χέρι με τον σύζυγό της, David Le Quellec, η βραβευμένη με αστέρι Michelin σεφ άνοιξε αυτό το ζωντανό εστιατόριο θαλασσινών, ως φόρο τιμής στην καταγωγή του συζύγου της από τη Βρετάνη και για να αναδείξει τα προϊόντα της αλιευτικής βιομηχανίας της Νορμανδίας, όπου το ζευγάρι ζει τώρα μετά από δέκα χρόνια στην Προβηγκία.
Σε ένα σκηνικό που σχεδιάστηκε σχολαστικά από τοπρακτορείο Costa, ο David και η Stéphanie Le Quellec αποκαλύπτουν τα καλύτερα ψάρια, οστρακοειδή και καρκινοειδή "ακριβώς την κατάλληλη στιγμή για γευσιγνωσία" - το χτένι θα ανοίγει στο λεπτό, ενώ η γλώσσα θα ωριμάζει μπροστά στους καλοφαγάδες, ανάμεσα στο κοκτέιλ και το σάκε μπαρ και έναν σύγχρονο πάγκο κλιμάκωσης.
Ένα εστιατόριο με χαρακτήρα που αποτίει φόρο τιμής στα καλύτερα προϊόντα από τις γαλλικές ακτές, που θα ανακαλύψετε πολύ σύντομα.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 19 Σεπτέμβριος 2022
Θέση
VIVE, Maison Mer
62 Avenue des Ternes
75017 Paris 17
Επίσημη ιστοσελίδα
www.vive-restaurant.com