Berkeley Garden, το ινδικό εστιατόριο στην Pont de l'Alma

Berkeley Garden είναι το όνομα ενός νέου ινδικού εστιατορίου στο 7ο διαμέρισμα, πίσω από την Eglise de la Sainte-Trinité, το οποίο προσφέρει μια σύγχρονη βορειοϊνδική γαστρονομική εμπειρία. Σε ένα εκλεπτυσμένο περιβάλλον, μπορείτε να ανακαλύψετε την καλύτερη ινδική κουζίνα στο Παρίσι.

Το Berkeley Garden είναι ο μικρός αδελφός του διάσημου Mayfair Garden, ο οποίος έχει εγκατασταθεί κοντά στα Ηλύσια Πεδία και το Musée du Quai Branly, σε απόσταση αναπνοής από το Pont de l'Alma στις όχθες του Σηκουάνα. Η ζεστή ατμόσφαιρα είναι εμπνευσμένη από τα λονδρέζικα κλαμπ, με εκλεπτυσμένο ξύλο, άνετες δερμάτινες πολυθρόνες και λεπτά μαρμάρινα τραπέζια. Σε αυτό το ζεστό περιβάλλον, μπορείτε να απολαύσετε τη σύγχρονη ερμηνεία της βορειο-ινδικής κουζίνας που ενορχηστρώνει ο σεφ Noman NAWAZ. Αφού εκπαιδεύτηκε στο Pavillon Ledoyen, συνέχισε να τελειοποιεί τις ικανότητές του στο Λονδίνο με τον σεφ Yogesh Datta.

Η κουζίνα του Berkeley Garden είναι εκλεπτυσμένη και κομψή. Φτιάχνεται αποκλειστικά από φρέσκα προϊόντα, αποκαλύπτοντας τα έντονα αρώματα των ινδικών μπαχαρικών και τις αντιφατικές υφές, από την τραγανή γεύση του chaat μέχρι τις κρεμώδεις σάλτσες. Το ελεγχόμενο μαγείρεμα στο φούρνο tandoor αναδεικνύει την καπνιστή γεύση των ψητών κρεάτων, ενώ τα ψωμιά naans, chapati και paratha που ετοιμάζονται στο λεπτό αποτελούν ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε γεύμα. Η ισορροπία και η αρμονία είναι τα συνθήματα αυτής της κουζίνας, η οποία συνδυάζει άψογα τις 5 γεύσεις: αλμυρή, γλυκιά, ξινή, πικρή και umami.

Ανάμεσα στα μεγάλα κλασικά πιάτα της ινδικής κουζίνας, όπως τα samossas, το κοτόπουλο massala με βούτυρο και τα naans, ανακαλύπτουμε τη ναυαρχίδα του οίκου:το biryani en croûte, που διατίθεται σε εκδοχές με κοτόπουλο ή αρνί ποντίκι. Η γκάμα διαφοροποιείται με καινοτόμες δημιουργίες, όπως τα χορτοφαγικά τάκος από ρεβίθια, που καλύπτουν ποικίλες δίαιτες. Υπάρχουν δώδεκα χορτοφαγικές επιλογές στο μενού.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, απολαύσαμε το Samossa Chaat, μια γενναιόδωρη Samossa λαχανικών που σερβίρεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρεβίθια, ρόδι και σπιτικό τσάτνεϊ. Για κυρίως πιάτο, υποκύψαμε στο Lamb Amritsari, ένα αρνίσιο κάρυ τύπου roghanjosh που σιγοβράζει για 3 ώρες.

Για επιδόρπιο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το εκλέρ εσπεριδοειδών Berkeley, με βάση από λευκή σοκολάτα και εσπεριδοειδή που ολοκληρώνεται με μια κόκκινη κουλί φρούτων. Όσο για το ψωμί, εμείς ερωτευτήκαμε το περίφημο ναν με τυρί. Μαλακό αλλά και τραγανό και καλά γεμισμένο, είναι πεντανόστιμο.

Στο Berkeley Garden, τα μενού κυμαίνονται από 24,90 € έως 59 € για ένα μενού γευσιγνωσίας. Υπάρχει κάτι για όλους, είτε βιάζεστε για μεσημεριανό γεύμα είτε θέλετε ένα νόστιμο δείπνο για δύο, με μια κυψέλη γεύσεων. Και μην ξεχάσετε το γενναιόδωρο μάνγκο λάσσι.

Berkeley Garden, το ινδικό εστιατόριο στην Pont de l'Alma

Ημερολόγιο

_