Τρώτε στο σκοτάδι; Μια ασυνήθιστη αισθητηριακή εμπειρία στο Παρίσι

Το 2004, ο Edouard de Broglie είχε την τρελή ιδέα ενόςεστιατορίου όπου το 50% του προσωπικού ήταν τυφλοί, με σκοπό να αλλάξει τη στάση απέναντι στην αναπηρία και να αποδείξει ότι τα άτομα με προβλήματα όρασης μπορούν να εργαστούν.

Το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό. Μας υποδέχονται ως ομάδα σε καθορισμένη ώρα και μας λένε ότι θα μας οδηγήσουν σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, όχι σκοτεινό αλλά πολύ σκοτεινό, από τον "οδηγό" και σερβιτόρο μας με προβλήματα όρασης. Πρώτη έκπληξη: δεν καθόμαστε στις καρέκλες μας στο έντονο φως, αλλά οδηγούμαστε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο από τον τυφλό σερβιτόρο μας. Με το που κάναμε τα πρώτα μας βήματα, χαθήκαμε, δεν είχαμε πια όρεξη να γελάσουμε, δεν μπορούσαμε να δούμε τίποτα, ήταν μόνο μαύρο, πάντα μαύρο. Τότε βρεθήκαμε μπροστά σε ένα τραπέζι, μαντέψαμε πού ήταν η καρέκλα μας και βαδίσαμε ψηλαφώντας προς τα εκεί.

Καθώς μπαίνουμε στην αίθουσα, παίρνουμε μια γεύση από το πώς μπορεί να είναι η καθημερινή ζωή ενός τυφλού ατόμου: αν χαθούμε, κάποια άτομα με προβλήματα όρασης είναι σε θέση να βρουν τον δρόμο τους όπου κι αν βρίσκονται. Η δεύτερη έκπληξη είναι ότι έρχεστε σε σωματική επαφή με το άτομο που κάθεται δίπλα σας και αρχίζετε να μιλάτε και να συζητάτε με ανθρώπους που δεν γνωρίζετε. Είναι ευκολότερο να μιλάς με τους ανθρώπους επειδή δεν φοβάσαι το βλέμμα του άλλου και κυρίως επειδήδεν επιτρέπεται η χρήση τηλεφώνων στην αίθουσα. Ναι, φίλες και φίλοι, υπάρχει κόσμος χωρίς τηλέφωνα! Ένας κόσμος όπου η συζήτηση, το μοίρασμα και το γέλιο είναι το ζητούμενο.

Στη συνέχεια έρχεται η μοιραία στιγμή: το φαγητό στο σκοτάδι. Είναι απογοητευτικό να μην ξέρεις τι υπάρχει στο μενού, αλλά σε αναγκάζει να μιλάς και δίνει στον ουρανίσκο σου μια πραγματική προπόνηση. Εδώ, ο στόχος είναι να ανακαλύψετε τι υπάρχει στο στόμα σας. Φαινομενικά απλή, αυτή η άσκηση αποδεικνύεται πιο δύσκολη από ό,τι αναμενόταν. Πρώτον, δεν μπορείτε να πιάσετε καλά το φαγητό στο πιρούνι και δεύτερον, συνειδητοποιείτε ότι τρώτε πρώτα με τα μάτια σας και δεν γνωρίζετε πραγματικά τη γεύση και την υφή του φαγητού.

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 14 έως τις 20 Οκτωβρίου 24: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Οκτώβριο του 2024; Συμβουλές και ιδέες για έξοδο
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Γνωρίζατε ότι ακόμη και οι επαγγελματίες οινολόγοι δυσκολεύονται να διακρίνουν τα κρασιά, συγχέοντας μερικές φορές το λευκό με το κόκκινο κρασί; Εκπληκτικό, έτσι δεν είναι; Ένα άτομο στο τραπέζι μας μπέρδεψε ακόμη και το κόκκινο κρασί με τη σαμπάνια... Αδύνατον, λέτε; Το ίδιο θα σας έλεγα και εγώ πριν από τη δοκιμή. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν μπορούν να σερβιριστούν τα πάντα σε ένα εστιατόριο. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι νομίζουν ότι τρώνε μαρμελάδα στο τοστ όταν τους σερβίρουν τοστ φουά γκρα με τσάτνεϊ...

Προσωπικά, ομολογώ ότι έχω μπερδέψει πολέντα με χαβιάρι, μοσχάρι με ψάρι... Τα πιάτα που σερβίρονται απευθύνονται σε όλες τις αισθήσεις σας αναμειγνύονταςγεύσεις και υφές. Έτσι, θα βρείτε μια ποικιλία πιάτων για να ανακαλύψετε στο πιάτο σας. Υπάρχουν πολλά που θα σας κρατήσουν σε εγρήγορση.

Στο τέλος του γεύματος, ακολουθούμε τα βήματά μας στο σκοτάδι, σταματώντας για λίγα λεπτά σε έναν διάδρομο πριν επιστρέψουμε στο φως της ημέρας. Οι κόρες των ματιών μας είναι διεσταλμένες και πρέπει να συνηθίσουμε ξανά το φως. Ήρθε η ώρα να ανακαλύψουμε τους συντρόφους μας στο τραπέζι και το μενού. Όλοι μαζί γελάμε με τη σύγχυσή μας.

Το φαγητό στο σκοτάδι είναι μια πραγματικά ανθρώπινη εμπειρία. Στο απόλυτο σκοτάδι, συνειδητοποιείτε πόσο σημαντική είναι η όραση στην κοινωνία μας. Εδώ, δεν υπάρχει ο φόβος της γελοιοποίησης, όλοι εκφράζονται χωρίς περιορισμούς και τρώμε με τα δάχτυλά μας (κανείς δεν μπορεί να μας δει, είναι αδύνατο να πιάσουμε το φαγητό με πιρούνι στο σκοτάδι)! Φύγαμε από το εστιατόριο με ένα μάθημα ζωής και με την επιθυμία να βοηθήσουμε και άλλους να ανακαλύψουν αυτό το μέρος όπου είμαστε οι ανάπηροι. Μπράβο στους σερβιτόρους, στους οποίους βγάζουμε το καπέλο γιατί ήξεραν πώς να μας τοποθετήσουν, να μας βρουν και να μας εξυπηρετήσουν άψογα.

Πρακτικές πληροφορίες:Ιστοσελίδα: Dans le Noir?




Το εστιατόριο στο ΠαρίσιΤοποθεσία: 51 rue Quincampoix, 75003 ParisΜεσημεριανό σερβίρισμα: 12.30μμ τα ΣαββατοκύριακαΒραδινό σερβίρισμα: από τις 19.30μμ έως τις 21.45μμ τις καθημερινές, από τις 18.30μμ τα ΣαββατοκύριακαΤιμές: 43 € για μενού 2 πιάτων, 49 € για μενού 3 πιάτων, 65 € για μενού γευσιγνωσίας με 3 ποτήρια κρασίOnline κρατήσεις