Yann Couvreur: το 2ο ζαχαροπλαστείο του στην rue des Rosiers

Ο Yann Couvreur άνοιξε ένα δεύτερο ζαχαροπλαστείο στην rue des Rosiers στο 4ο διαμέρισμα του Παρισιού. Πρόκειται για ένα ζαχαροπλαστείο που επιφυλάσσει μερικές εκπλήξεις: έναν πάγκο takeaway για γρήγορα γλυκά και έναν πάγκο για σπιτικά παγωτά. Θα υπάρξουν και άλλα...

ΟYann Couvreur, ο νεαρός σεφ ζαχαροπλαστικής που τόσο αγαπάμε, ο οποίος έχει εργαστεί σε κορυφαία εστιατόρια όπως το Park Hyatt, το Burgundy και το Prince of Wales, συνεχίζει την ανοδική του πορεία και ανοίγει ένα δεύτερο ζαχαροπλαστείο στην οδό Rue des Rosiers, σε απόσταση αναπνοής από το Saint Paul και την Place de l'Hôtel de Ville.

Αυτό το νέο σημείο αφορά μόνο τα προϊόντα για takeaway. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν όχι λιγότερα από 4 σημεία πώλησης σε αυτό το μακρύ κατάστημα. Ξεκινήστε με το τμήμα με τα βιεννέζικα γλυκά στα αριστερά, με τα περίφημα Kouign-Amann του σεφ και άλλα τυλιγμένα τσουρέκια. Στο τέρμα αριστερά υπάρχει μια βιτρίνα με φρέσκες σαλάτες, φρέσκους χυμούς, γκασπάτσο, φρουτοσαλάτες και γλυκά με το κουτάλι. Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από τσάγια και καφέδες για να πάρετε μαζί σας ή να φάτε στο σπίτι. Είναι το ιδανικό μέρος για πρωινό.

Στη συνέχεια, υπάρχει η μεσαία βιτρίνα, όπου θα βρείτε όλα τα τρέχοντα γλυκίσματα του σεφ. Θα βρείτε τα περίφημα ορθογώνια εκλέρ, τη θεσπέσια τάρτα λεμονιού, το περίφημο Merveille au Praliné, καθώς και νέα είδη όπως το ελαφρύ cheesecake βερίκοκο, το Merveille φιστίκι-κεράσι και το Baba au pêches. Πρόκειται για πραγματικές λιχουδιές που θα πρέπει να δοκιμάσετε ρητά γιατί είναι τόσο νόστιμες.

Απέναντι από τον πάγκο, υπάρχουν μερικά καθίσματα κατά μήκος της βιτρίνας. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να καθίσετε στη βεράντα μπροστά από τη βιτρίνα του καταστήματος, με θέα τον πεζόδρομο.

Τόσο μέσα όσο και έξω από το κατάστημα, μπορείτε να δείτε πώς μαγειρεύονται και φτιάχνονται οι λιχουδιές μας. Στα δεξιά του καταστήματος υπάρχουν 2 πάγκοι για takeaway. Αυτό το ζαχαροπλαστείο έχει να κάνει με το φαγητό του δρόμου. Δεδομένου ότι η Rue des Rosiers είναι γνωστή για τα falafel takeaways της, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο Yann Couvreur αποφάσισε να το ακολουθήσει.

Συνηθισμένος να φτιάχνει γρήγορα επιδόρπια, σε αυτό το νέο μέρος επικεντρώνεται στις περίφημες "φούγκες" του, τα επιδόρπια που φτιάχνει κατά παραγγελία. Έτσι, δεν χρειάζεται να περιμένετε στην ουρά όπως όλοι οι άλλοι, απλά παραγγείλετε και φύγετε. Μιλφέιγ βανίλιας, φρουτώδεις παβλόβες και άλλα επιδόρπια της στιγμής σας περιμένουν, μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από τις ατελείωτες κρέπες και βάφλες.

Στο τέρμα αριστερά, ο δεύτερος πάγκος takeaway προσφέρει μια άλλη καινοτομία: σπιτικά παγωτά και σορμπέ! Φράουλα-βερμπένα, σοκολάτα-αλάτι-λούλουδο, λάιμ-μέντα και μάνγκο-κορίανδρος είναι μερικές μόνο από τις εποχιακές γεύσεις που θα βρείτε. Και ναι, σε αυτό το νέο χώρο, θα μπορείτε να απολαμβάνετε γκουρμέ, σπιτικά παγωτά που δημιουργεί ο σεφ.