Το ζαχαροπλαστείο και η αίθουσα τσαγιού του Yann Couvreur στο 10ο διαμέρισμα

Μετά την αποχώρησή του από το Prince of Wales, ο Yann Couvreur λείπει από τη γκουρμέ σκηνή του Παρισιού! Ο σεφ ζαχαροπλαστικής έχει εργαστεί σε μερικά από τα κορυφαία ξενοδοχεία και παλάτια του Παρισιού: το παλάτι Trianon στις Βερσαλλίες, το Park Hyatt Paris Vendôme, το Burgundy, προτού σχηματίσει ένα εκρηκτικό δίδυμο με τη Stéphanie Le Quellec στο Prince de Galles μέχρι την αποχώρησή του τον Σεπτέμβριο του 2015. Μέσα σε πέντε χρόνια στο Παρίσι, ο σεφ έκανε όνομα ανάμεσα στους μεγάλους, δίπλα στον Pierre Hermé, τον Christophe Michalak και τον Philippe Conticini.

Νικητής του βραβείου Pâtissier of the Year του Omnivore το 2015, ο Yann Couvreur αναπτύσσει καθημερινά την πατισερί του αύριο, με ισορροπημένες γεύσεις με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και εκπληκτικές, πάντα καινοτόμες τεχνικές. Αφού ενθουσίασε παλάτια, ο σεφ θέλει να επιστρέψει στη ζαχαροπλαστική της γειτονιάς.

Στις 20 Μαΐου 2016, ο Yann Couvreur άνοιξε το πρώτο του ζαχαροπλαστείο στη λεωφόρο Parmentier 137, στο 10ο διαμέρισμα. Ο σεφ προσφέρει viennoiseries, τα ωραιότερα επιδόρπια καιεντρεμέτου, για να φάτε μέσα ή να πάρετε μαζί σας!



Ελάτε να ανακαλύψετε πρωτότυπα εκλέρ τόσο σε σχήμα όσο και σε γεύση, εντρεμέ για 2/4 ή 6 άτομα, ατομικές τάρτες και μερικές εποχιακές δημιουργίες (σταεγκαίνια, τα κόκκινα φρούτα ήταν στο επίκεντρο, με μια ανάποδη δημιουργία φράουλας και βατόμουρου).

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, καθώς ο σεφ προσφέρει επίσης επιδόρπια φτιαγμένα στο λεπτό, για να καταναλωθούν πάνω από τον πάγκο- στο μενού, το διάσημο επιδόρπιο με την υπογραφή του, το Millefeuille βανίλιας Μαδαγασκάρης, μια Pavlova και ένα Ecrin glacé καλυμμένο με μαρέγκα, προς 10 ευρώ το καθένα.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 27 Ιανουαρίου - 2 Φεβρουαρίου 2025 στο Παρίσι: Τι συμβαίνει και τι είναι δωρεάν;
• Οι καλύτερες "galettes des rois" στο Παρίσι και την Ιλ ντε Φρανς 2025, δοκιμασμένες και εγκεκριμένες

Μας αρέσει η σκανδιναβική διακόσμηση, με την κυριαρχία του ξύλου και των φυτών, που σας προσκαλεί να χαλαρώσετε και να ξεκουραστείτε. Το κατάστημα προσφέρει επίσης μια σειρά από απολαυστικές γεύσεις: σοκολάτες, τσάι, αφράτα κέικ, τριαντάφυλλα με άμμο, επάλειψη και μαρμελάδα γάλακτος είναι μερικές μόνο από τις απολαύσεις που προσφέρονται.

Ας το παραδεχτούμε, ο Yann Couveur φτιάχνει επιδόρπια και μεζεδάκια που πεθαίνουν για τα μάτια μας και τολμά να φτιάχνει μερικούς καταπληκτικούς συνδυασμούς, όπως το κέικ σοκολάτας-ρουμ ή το εκλέρ καφέ-ανίς, που φτιάχνει συνεχώς και μπροστά στα μάτια μας η ομάδα του!

Το ζαχαροπλαστείο του Yann Couvreur είναιανοιχτό από τις 8 το πρωί έως τις 8 το βράδυ, ανοιχτό και φιλικό, προσβάσιμο οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Οι φόρμουλες είναι διαθέσιμες για ένα διάλειμμα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας: για ένα νόστιμο πρωινό επί τόπου, ένα γλυκό, ένας χυμός φρούτων και ένα ζεστό ρόφημα με 9 ευρώ, και για όσους βιάζονται, ένας εσπρέσο και ένα μπισκότο με λιγότερο από 4 ευρώ!

Πρακτικές πληροφορίες:
Yann Couvreur, το ζαχαροπλαστείο
Ημερομηνία έναρξης λειτουργίας: 20 Μαΐου 2016
Τοποθεσία: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Τιμές: γλυκά από 4,80€ έως 8€, γρήγορα επιδόρπια από 10€, κέικ από 18€ έως 26€.
Τσάι και καφές από 2,5 έως 4, 50 ευρώ.