Σας θυμίζει κάτι το πρόσωπο του Yann Menguy; Τότε πιθανώς έχετε δει τις υπέροχες δημιουργίες του στο"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Ο Christophe Michalak, γνωρίζοντας τα προσόντα του νεαρού ζαχαροπλάστη, τον προσέλαβε το 2013 για να συμμετάσχει στο Michalak Masterclass (το εργαστήρι μαγειρικής του). Μπορεί κάλλιστα να έχετε επωφεληθεί από ένα μάθημα που έδωσε αυτός ο ταλαντούχος ζαχαροπλάστης.
Μετά από μια θητεία στη Ladurée, ο Yann Menguy, όπως και ο συνάδελφός του Yann Couvreur, αποφάσισε να κάνει το βήμα και να ανοίξει το δικό του ζαχαροπλαστείο.
Το concept που άνοιξε στα τέλη Σεπτεμβρίου 2016 στην καρδιά της Rue Marcadet, σχεδιάστηκε για να είναι καινοτόμο. Πράγματι, ο Yann Manguy θέλησε να κάνει ένα μεγάλο άλμα μεταξύ της γαλλικής Haute Pâtisserie, με όλες τις παραδόσεις της, και της καφετέριας και της θρυλικής της συντροφικότητας. Πρόκειται για ένα τέλειο πάντρεμα για τους λάτρεις της εκλεκτής ζαχαροπλαστικής και του καλού νεοϋορκέζικου καφέ.
Για το σκηνικό, ζήτησε τις υπηρεσίες της νεαρής διακοσμήτριας Marguerite Quéinnec με έδρα τη Νάντη. Ακατέργαστο, ανοιχτόχρωμο μπετόν, καθρέφτες αντίκες που βρέθηκαν στην υπαίθρια αγορά του Saint-Ouen, ένα εργαστήριο σε κοινή θέα, ένας μικρός χώρος χαλάρωσης για δοκιμή επί τόπου, μια σπιτική ατμόσφαιρα με μουσική υπόκρουση...
Ο Yann Menguy πλαισιώνεται από έναν άλλο σεφ ζαχαροπλαστικής και έναν barista.
Το πρόγραμμα της ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει ατομικά γλυκά για να επιλέξετε από μια ποικιλία 5 επιλογών που κυμαίνονται από λεμόνι yuzu στα 4,50 € έως μέλι στα 6 €. Υπάρχουν επίσης εποχιακά γλυκά και μια επιλογή από 3 ορεκτικά για να τα μοιραστούν 4 έως 6 άτομα.
Λίγη πρωτοτυπία: το μαγαζί λανσάρει το σπιτικό βούτυρο barrato. Σωστά, βούτυρο barrato που φτιάχνεται στο χώρο, διαθέσιμο σε διάφορες γεύσεις. Παρακάτω είναι η έκδοση βανίλια που άρεσε σε όλους τους επισκέπτες μας.
Προτιμήστε την τάρτα βανίλιας που συνδυάζει καπνιστή βανίλια Μαδαγασκάρης και πεκάν. Επιλέξτε την ακαταμάχητη μους σοκολάτας, ακριβώς όπως στο σπίτι, ή το επιδόρπιο με την υπογραφή "La Goutte d'Or". Ένα επιδόρπιο σε σχήμα σπείρας που συνδυάζει σοκολάτα και φαγόπυρο (τραγανό μπισκότο σοκολάτας με φαγόπυρο και καβουρδισμένα φουντούκια, κρέμα σοκολάτας 64%, κρεμώδης γαλακτώδης σαντιγί).
Εκτός κι αν μπείτε στον πειρασμό του"Le Miel". Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει μους fromage blanc, κομπόστα μελιού, μπανάνα και λάιμ για να ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.
Υπάρχει επίσης μια σειρά από επαλείψεις, σοκολάτες και μούσλι που φτιάχνονται στο χώρο. 
Από το πρωί μέχρι το βράδυ... όλοι μπορούν να απολαύσουν σοκολάτες, γλυκά και ποτά στο χώρο ή να τα πάρουν μαζί τους. Στο La Goutte d'Or, ο Yann Menguy προσφέρει σοκολατάκια γεμισμένα με τραγανή πραλίνα, 70% λουλούδι από αλατισμένα αμύγδαλα ή 46% λουλούδι από αλατισμένα φουντούκια, καθώς και Dulcey λουλούδι από αλατισμένα καρύδια πεκάν...
Όσο για τα γλυκά: ένα αφράτο μπριός fleur de sel, ένα τραγανό μπριός γεμισμένο με Gianduja, κέικ (σοκολάτα, Banana Bread Cinnamon), επάλειψη φουντουκιού και φιστικιού, καθώς και μούσλι με σιρόπι σφενδάμου, μούσλι με βατόμουρο και μπισκότα... για πρωινό ή ένα σνακ διάλειμμα.
Και για να συνοδεύσετε αυτές τις γλυκές λιχουδιές, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, είτε στο χώρο είτε για να το πάρετε μαζί σας. Ο barista προσφέρει μια ποικιλία βιολογικών τσαγιών από την εταιρεία Bonthé, η οποία βρίσκεται στην περιοχή εδώ και 15 χρόνια. Ο καφές προέρχεται από το CAFÉ LOMI, μόλις 2 βήματα μακριά. Υπάρχει επιλογή από 2 συγκεκριμένες σειρές, φίλτρου ή espresso, οι οποίες αλλάζουν κάθε μήνα. Ή μπορείτε να επιλέξετε φρέσκους χυμούς ή κρεμώδη ζεστή σοκολάτα.
Γιατί να μην κάνετε μια βόλτα σε αυτόν τον νέο γκουρμέ τρόπο ζωής;
Θέση
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
