Το βραβευμένο με αστέρι Μισελέν εστιατόριο Septime, επί σειρά ετών βασικός πυλώνας της οδού Charonne, ενθουσιάζει τους γευσιγνώστες από το Παρίσι και όχι μόνο, χωρίς ποτέ να αποτυγχάνει στην αποστολή του.
Το 2021, ο Bertrand Grébaut και ο Théo Pourriat, που διευθύνουν τόσο το Septime όσο και το Clamato, ξεκινούν μια νέα περιπέτεια: το Tapisserie. Λοιπόν, όχι ακριβώς. Θα σας σταματήσουμε εδώ: όχι, δεν θα μπορείτε να καλέσετε αυτό το δυναμικό δίδυμο για να ανακαινίσει το διαμέρισμά σας...
Αντ' αυτού, ο σεφ Bertrand Grébaut και ο συνεργάτης του Théo Pourriat ανοίγουν το Tapisserie, ένας έξυπνος αναγραμματισμός για το patisserie, όπως ίσως μαντέψατε! Πρόκειται για ένα ζαχαροπλαστείο που προσφέρει γλυκές λιχουδιές σε πολύ συγκεκριμένες ώρες, επειδή υπάρχει μόνο ένας φούρνος και έτσι η κάθε παρτίδα φτιάχνεται σε συγκεκριμένες ώρες. Ένα ωράριο που πρέπει να ακολουθήσετε για να έχετε τα γλυκά σας φρέσκα και τέλεια.
Το νέο ζαχαροπλαστείο Tapisserie, που βρίσκεται όχι μακριά από το Septime, στην οδό Rue de Charonne 65, προσφέρει στη βιτρίνα του ένα πλήθος από καλούδια, αλλά με περιορισμένο μενού, και αυτό είναι καλό: κέικ, γλυκά, τάρτες με φρούτα εποχής, τάρτες με ζάχαρη, τάρτες σοκολάτας, λεμονιού ή μπουρδαλιού, κρεμώδη flan, kouign amann...
Τρελαθήκαμε για τα περίφημα γλυκά choux με αρωματικό φλούβα, το αγριόχορτο που δίνει ιδιαίτερη γεύση στην κρέμα. Ερωτευτήκαμε επίσης την Clamatarte, μια ταρτελέτα με σιρόπι σφενδάμου και σαντιγί χωρίς ζάχαρη, απλά θεϊκή, η υπογραφή του εστιατορίου Clamato.
Εν ολίγοις, μας άρεσε πολύ και συνιστούμε ανεπιφύλακτα αυτό το νέο παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο. Και μην ξεχνάτε ότι μπορείτε πάντα να προτιμήσετε τα νόστιμα πιάτα του Septime, τα οποία είναι προς το παρόν διαθέσιμα για να τα πάρετε μαζί σας!
Θέση
Ταπετσαρία ζαχαροπλαστείου
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Επίσημη ιστοσελίδα
www.tapisserie-patisserie.fr
