MAM, το νέο ζαχαροπλαστείο x αρτοποιείο x delicatessen της Stéphanie Le Quellec

Λίγους μήνες μετά τη βράβευση με δύο αστέρια του εστιατορίου της La Scène στο 8ο διαμέρισμα, η σεφ Stéphanie Le Quellec παρουσιάζει το νέο της γκουρμέ project, το MAM, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του στις αρχές Δεκεμβρίου, σε απόσταση αναπνοής από την αγορά Poncelet στο 17ο διαμέρισμα .

Με το MAM, η βραβευμένη με αστέρι Michelin σεφ θέλησε να ανοίξει το δικό της "μαγειρικό σπίτι" αφιερωμένο στην οικιακή μαγειρική, με τις αγαπημένες της συνταγές για κάθε μέρα. Όπως και στο La Scène, όλα ετοιμάζονται στο χώρο, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα φρέσκα προϊόντα, που προέρχονται από τους καλύτερους παραγωγούς. Pot au feu, σαλάτα ημέρας, ανακουφιστικές σούπες, σπιτικές νουγκλέτες, γκουρμέ τάρτες, φρεσκοψημένες madeleines... Όλα τα μεγάλα κλασικά πιάτα που αγαπάμε βρίσκονται στο μενού.

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 11 έως τις 17 Νοεμβρίου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Νοέμβριο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο

Οι λάτρεις του φαγητού και οι καλοφαγάδες μπορούν τώρα να απολαύσουν την κουζίνα της Stéphanie Le Quellec, βραβευμένη με αστέρι Michelin, με πιάτα που μπορούν να πάρουν μαζί τους και να ξαναζεσταθούν στο σπίτι της σεφ - λουκάνικο μπριός με τρούφα, κονφί αρνίσιας ωμοπλάτης με Zaatar και φρικασέ χτένια τύπου Dieppoise - καθώς και τις δραστηριότητες αυτού του πολύπλευρου καταστήματος.

Ως ζαχαροπλαστείο, αρτοποιείο, κάβα και delicatessen, το MAM έχει περισσότερα από ένα κόλπα στο μανίκι του. Το ζαχαροπλαστείο διευθύνει ο συνεργάτης της Stéphanie Le Quellec, Pierre Chirac, ο οποίος είναι ήδη υπεύθυνος για τα γλυκά στο La Scène. Και αυτός έχει μόνο μια ιδέα στο μυαλό του: "να προσφέρει πολλή άνεση, με κέικ χωρίς φασαρία που δημιουργούν συναισθήματα, ανακαλώντας μια ανάμνηση". Και ως φόρο τιμής στη γυναίκα που μετέδωσε την αγάπη της για τη μαγειρική, η σεφ έχει αναθέσει τη διεύθυνση του MAM στη μητέρα της.

Ως αποτέλεσμα, έχει δημιουργηθεί ένα ολόκληρο εποχιακό μενού, το οποίο διατίθεται για takeaway, click and collect ή παράδοση. Στο μενού κάθε μέρα: εποχιακές σπιτικές σούπες, φρέσκες σαλάτες, ανταγωνιστικά σάντουιτς, έτοιμα ζεστά πιάτα, λαχταριστά επιδόρπια...

Και στοdelicatessen, θα βρείτε φρεσκοψημένο χειροποίητο ψωμί, αλείμματα, σάλτσες, μαρμελάδες, ελαιόλαδο, κεράσια Stéphanie Le Quellec σε κονιάκ, τερίνες, πατροπαράδοτα πατέ, φρέσκα ζυμαρικά, τσάι... από το απεριτίφ μέχρι το επιδόρπιο. Εν ολίγοις, μόνο το καλύτερο. Να ρίξουμε μια ματιά;