Σχεδόν ένα χρόνο μετά το άνοιγμα της μοντέρνας μπρασερί Les Mérovingiens στο Noisy-le-Grand, ο σεφ Jacky Ribault συνεχίζει την επέκτασή του στο Seine-Saint-Denis, το οποίο έχει παραμεληθεί κάπως από τα καλά εστιατόρια και τα καταστήματα ποιοτικού φαγητού, με το άνοιγμα του Suzanne et Lucien, του νέου του αρτοποιείου-κρεοπωλείου.
Σε απόσταση αναπνοής από την πρώτη του διεύθυνση στο Noisé, ο σεφ -ο οποίος κέρδισε αστέρια Michelin για το πρώτο του εστιατόριο, Qui Plume La Lune, στο Παρίσι, καθώς και για το δεύτερο, L'Ours, στο Vincennes- επέλεξε να ανοίξει αυτό το κατάστημα τροφίμων, το οποίο ονομάστηκε ως φόρος τιμής στους γονείς του, και το οποίο αναδεικνύει τις δικές του πεποιθήσεις: βιώσιμη γεωργία, καλή μεταχείριση των ζώων, σεβασμός στη γη και, πάνω απ' όλα, η δυνατότητα να προμηθευτεί κανείς καλά και προσεκτικά διαλεγμένα προϊόντα σε ένα μέρος.
Από την πλευρά του αρτοποιείου, θα βρείτε ψωμιά με φυσική προζύμη μακράς ζύμωσης από βιολογικά άλευρα αρχαίων σιτηρών - πίτα σίκαλης, αγροτικό ψωμί, ψωμί σπέλτας - καθώς και αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με γάλα, κρέμα γάλακτος και βιολογικό ωμό βούτυρο από την Ferme Saint Colombe στο Seine-et-Marne - pain au chocolat, brioche, babka, pompe à l'huile.
Από την πλευρά του κρεοπωλείου, ο σεφ προσφέρει ώριμα κρέατα, χοιρινό Capelin από τα Monts du Cantal και Margeride, αρνί Allaiton από το Aveyron, πουλερικά Noir de Bigorre και Landaise από τον Arnaud Tauzin, καθώς και ένα τμήμα παντοπωλείου με χειροποίητα χειροποίητα προϊόντα, όπως καυτερές σάλτσες Maison Martin, καρυκεύματα Oscar και αγγουράκια Maison Marc.
Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χορτάσετε με καλά πράγματα και να φύγετε ακόμη και με ένα μπουκάλι κρασί. Ένα κατάστημα που σίγουρα θα ενθουσιάσει την πόλη του Noisy-le-Grand!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 20 Σεπτέμβριος 2022
Θέση
Suzanne και Lucien
28 Avenue Emile Cossonneau
93160 Noisy le Grand
